究竟是什么成就了1982年的波爾多？(2)

“葡萄酒皇帝”為之賭上一生名譽(yù)

雖然客觀上有種種有利條件，但是1982年份波爾多葡萄酒在美國(guó)仍然欠缺一點(diǎn)點(diǎn)的認(rèn)可。當(dāng)時(shí)美國(guó)最具聲望的酒評(píng)家Robert Finigan延續(xù)了酒評(píng)界的保守觀念，即發(fā)布初期表現(xiàn)很好的葡萄酒往往不具備很強(qiáng)的陳年能力，因此對(duì)1982年份并不看好。這也是當(dāng)時(shí)酒評(píng)界對(duì)82年份的普遍看法。

不過(guò)，當(dāng)時(shí)年僅35歲的另一個(gè)羅伯特——羅伯特帕克Robert Parker，則對(duì)82年份有著近乎瘋狂的熱情。在1983年，他兩次在他創(chuàng)辦的Wine Advocate雜志上對(duì)82年份大加贊賞，一副“眾人皆醉我獨(dú)醒”的姿態(tài)。1984年1月，他給予1982年份的帕圖斯和木桐(Mouton)100分滿分評(píng)價(jià)。帕克的100分制意外地受到美國(guó)葡萄酒買(mǎi)家的歡迎，贏得了巨大的影響力。帕克在酒評(píng)界的豪賭也讓他收獲了極大的聲譽(yù)。

波爾多風(fēng)格的革命

帕克與82年波爾多的成就相輔相成。帕克偏愛(ài)強(qiáng)勁、豐厚的口感(他給予滿分的帕圖斯和木桐均是此類(lèi)風(fēng)格)，波爾多葡萄酒在接下來(lái)的2～30年間也經(jīng)歷了趨向于“強(qiáng)大風(fēng)格”的轉(zhuǎn)變。

由于釀酒技術(shù)的進(jìn)化，加上氣候的持續(xù)暖化，波爾多釀酒葡萄的成熟度越來(lái)越高，所釀出的葡萄酒也越來(lái)越豐滿。1982年份波爾多葡萄酒的平均酒精度為12.5%，到了1997年達(dá)到了13.5%。

比酒精度飆升得更加厲害的，則是波爾多葡萄酒的價(jià)格。以1982年份的拉菲為例，其價(jià)格目前已經(jīng)達(dá)到了2.5萬(wàn)元人民幣左右;同為波爾多一級(jí)莊的拉圖(Latour)，零售價(jià)也高達(dá)1.5萬(wàn)元。

從不被看好到收藏家瘋狂追逐的對(duì)象，1982年的波爾多葡萄酒見(jiàn)證了這個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的偉大復(fù)興，將其稱(chēng)之為波爾多歷史上最重要的年份也絲毫不為過(guò)。