你會(huì)在西餐廳點(diǎn)葡萄酒嗎？(2)

酒單上的信息標(biāo)示

每家餐廳的酒單設(shè)計(jì)都不一樣，但重要的信息則大同小異，四項(xiàng)幾乎都會(huì)有的：

1. 葡萄酒的名字(新世界酒中有不少是以葡萄品種為名)

2. 葡萄酒的年份

3. 生產(chǎn)的酒莊名

4. 該款酒的價(jià)格

另外，比較有心的酒單甚至?xí)�特別標(biāo)示葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、大概的風(fēng)味，偶爾連配餐的建議都有(不過像銀塔這樣幾萬瓶的當(dāng)然不可能，直接問侍酒師吧)。

要注意的一點(diǎn)是，大多酒單如果只標(biāo)示一個(gè)價(jià)位，多半是單瓶750ml的價(jià)格，375ml半瓶裝會(huì)特別注記，若該支酒有提供單杯的選項(xiàng)，旁邊就會(huì)有單杯的價(jià)格。不過現(xiàn)在有些餐廳分得更細(xì)，甚至單杯會(huì)分成125ml和250ml，這也要仔細(xì)注意。

酒該怎么點(diǎn)?

餐廳80%的酒單都會(huì)按照地域或者葡萄品種分類，侍酒師告訴你基本的點(diǎn)酒訣竅：

1. 先點(diǎn)菜，后選酒。

2. 首先快讀這份酒單，掌握它的大致價(jià)位區(qū)間和葡萄酒的種類。

3. 選出你要搭配今天菜肴的酒的種類，比如開胃起泡酒或紅葡萄酒。

4. 匡算大概的心理價(jià)位。

5. 有的時(shí)候，同一類酒(尤其是葡萄酒)，名單中間靠前位置的酒，會(huì)比較不錯(cuò)。

6. 如果你熟悉某些葡萄酒，可以在同等口味(通常是同樣或近似葡萄品種)里面查詢，一般新世界國家的酒比舊世界國家性價(jià)比高，法國、意大利中等級(jí)別或者比最高級(jí)次一個(gè)級(jí)別的酒，性價(jià)比較高。

7. 如果你不熟悉，多問問侍酒師，他們肯定喝過酒單上的酒，請(qǐng)對(duì)方告訴你口味和感受如何，是否可以配合你點(diǎn)的菜。

8. 可以詢問餐廳現(xiàn)有什么特別的優(yōu)惠，或者他們有什么主推的酒，如果沒有，不妨直接告訴他你今天的具體要求和價(jià)位，請(qǐng)他幫你推薦。

下次去餐廳用餐，就在酒單上點(diǎn)幾瓶好酒來試試餐酒搭配吧!