葡萄品種別名知多少？(2)

三、灰皮諾(Pinot Gris)

常見(jiàn)別名：“Pinot Grigio”

灰皮諾就像是葡萄酒界的變色龍，釀成的葡萄酒從輕松易飲的“小清新”到濃郁飽滿的“重口味”皆有。

位于法國(guó)東北部的阿爾薩斯(Alsace)是灰皮諾“Pinot Gris”的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，出品的灰皮諾贏得了廣泛的國(guó)際贊譽(yù)。盡管在這里你能找到不少簡(jiǎn)單易飲的入門級(jí)酒款，但更多的則是帶有一些殘?zhí)�，口感圓潤(rùn)，酒體飽滿，散發(fā)著濃郁熱帶水果風(fēng)味的灰皮諾。一些特級(jí)園(Grand Cru)出品的灰皮諾酒精度高，酒體更飽滿，口感也更豐富，帶有水果干、煙熏和蜂蜜的特征，適宜陳年。

而在意大利，灰皮諾有了另一個(gè)名字“Pinot Grigio”的同時(shí)，風(fēng)格上也來(lái)了個(gè)大轉(zhuǎn)變。典型的意大利灰皮諾為風(fēng)味中性，酒體輕盈至中等，酸度適中的干白。位于意大利北部的上阿迪杰(Alto Adige)和弗留利-威尼斯-朱利亞(Friuli-Venezia Giulia)產(chǎn)區(qū)出品的灰皮諾風(fēng)味會(huì)稍濃郁一些，風(fēng)格也更優(yōu)雅，常帶有成熟堅(jiān)果和蜂蜜的風(fēng)味。

但從總體上看，標(biāo)注了“Pinot Gris”的法國(guó)灰皮諾更圓潤(rùn)濃郁，而標(biāo)有“Pinot Grigio”的意大利灰皮諾則更輕盈易飲。在法、意以外的國(guó)家，生產(chǎn)商們會(huì)用這兩個(gè)名稱表明葡萄酒所屬的風(fēng)格。

四、仙粉黛(Zinfandel)

常見(jiàn)別名：普里米蒂沃(Primitivo)、“Tribidrag”和“Crljenak Kastelanski”

在美國(guó)加利福尼亞州(California)，仙粉黛是一個(gè)相當(dāng)重要的葡萄品種。盡管它更常被用于釀造果香四溢的桃紅葡萄酒，但最能反映其品質(zhì)的還是紅葡萄酒。加州的仙粉黛紅葡萄酒口感豐富，酒體飽滿，一般帶有黑色水果、果干和甘香料的香氣。納帕谷(Napa Valley)和索諾瑪(Sonoma)出品的一些老藤仙粉黛風(fēng)味更加濃郁、復(fù)雜，常帶有奔放、誘人的紅色水果風(fēng)味。

仙粉黛的另一個(gè)名字——普里米蒂沃，是該品種在意大利普利亞(Puglia)產(chǎn)區(qū)的別名。這里的普里米蒂沃葡萄酒風(fēng)味濃郁，口感順滑。更靠?jī)?nèi)陸的焦亞-德?tīng)柨迫R(Gioia del Colle)由于山地較多、晝夜溫差大，出品的普里米蒂沃葡萄酒風(fēng)格更為清新、優(yōu)雅，而沿海地帶出產(chǎn)的曼杜里亞普里米蒂沃(Primitivo di Manduria)則風(fēng)格更強(qiáng)勁，充滿力量感，常帶有深色莓果和紫羅蘭風(fēng)味。

在克羅地亞和黑山，仙粉黛則被當(dāng)?shù)厝朔Q為“Tribidrag”或“Crljenak Kastelanski”，被用于釀造充滿果味的本地葡萄酒。

五、白詩(shī)南(Chenin Blanc)

常見(jiàn)別名：盧瓦爾皮諾(Pineau de la Loire)和施特恩(Steen)

白詩(shī)南的家鄉(xiāng)是氣候涼爽的盧瓦爾河谷(Loire Valley)，在這里，該品種也被稱為盧瓦爾皮諾，釀造的葡萄酒風(fēng)格十分多樣化。薩維涅爾(Savennieres)產(chǎn)區(qū)采用晚采收的白詩(shī)南釀制的干白葡萄酒口感飽滿、集中，酸度很高，年輕時(shí)帶有石子和水果風(fēng)味，陳年后可發(fā)展出層層蜂蜜、煙熏和礦物風(fēng)味;武弗雷(Vouvray)和蒙路易(Montlouis)的白詩(shī)南既有干型又有半干型，皆具有活潑的酸度和馥郁的果香，陳年潛力可觀;而邦尼舒(Bonnezeaux)、萊昂丘(Coteaux du Layon)和肖姆卡爾特(Quarts de Chaumes)這3個(gè)貴腐酒的明星產(chǎn)區(qū)則用白詩(shī)南釀造出了兼具迷人的甜度和令人生津不止的酸度，且?guī)в刑鹈赖拈僮俞u、生姜和金合歡風(fēng)味的貴腐甜酒。

到了位于南半球的南非，白詩(shī)南有了另一個(gè)名字——施特恩。這一品種天然的高酸度使其在氣候炎熱的南非成為了種植最廣泛的葡萄品種之一。南非日曬充足，氣溫較高，出品的施特恩白葡萄酒多帶有柑橘類水果和熱帶水果的香氣。在控制產(chǎn)量的情況下，部分葡萄酒可以達(dá)到非常高的品質(zhì)。