白酒集合固態(tài)發(fā)酵、酒精度高和香氣馥郁的特點，作為我國特有的蒸餾酒酒種在我國傳承800多年之久。然而就是這款歷史悠久、應該有良好市場基礎的酒種，卻經(jīng)受不住限酒令和限制三公消費政策的打擊。由現(xiàn)象反觀原因，分析各個酒企的營銷渠道，卻發(fā)現(xiàn)政府和軍隊渠道所占的營銷比例如此之高，可見這種不健康的營銷模式由來已久，一旦官方渠道被堵塞后，企業(yè)和行業(yè)對此產(chǎn)生如此之大的反應也就容易理解了。
面對首要渠道的堵塞，各大酒企反過頭來開始考慮消費者市場，這使得酒行業(yè)真正開始健康地發(fā)展。然而在傳統(tǒng)渠道紅海的水深火熱中，“互聯(lián)網(wǎng)+”的風口已然成為他們理想的救命稻草，認為這種渠道的變革和營銷模式的變革或?qū)⒆屗麄冎孬@之前10年的巔峰時期。酒企和經(jīng)銷商的紛紛“觸網(wǎng)”，以及各大酒類平臺的打造成為酒類營銷的新的浪潮。
縱觀圍繞消費者市場的酒行業(yè)“觸網(wǎng)”模式，無非B2C和O2O兩種。B2C模式的代表，比如酒仙網(wǎng)、中酒網(wǎng)等等，而O2O模式則以洋河一號、酒快到為代表。
無論是B2C還是O2O，這僅僅是營銷模式的改變，是營銷的工具，其主旨仍舊是現(xiàn)代營銷學推廣的以顧客需求為核心的理念�；谶@個理念，基于擴大消費者市場份額的目的，無論是酒仙網(wǎng)、中酒網(wǎng)還是洋河一號、酒快都在不同層面和不同程度上符合了這一理念和目的。
B2C模式的電商平臺，使得消費者在獲得大品牌保真性的同時，信息體驗優(yōu)勢以及價格優(yōu)勢也捕獲了眾多消費者的心。讓消費者能夠獲取更多品牌的信息，在眾多品牌的中挑選更符合自己特色和口感的“一道菜”。網(wǎng)購也確實符合如今流行的消費趨勢，相比傳統(tǒng)消費，能夠讓消費者以最短的時間和最理性的態(tài)度完成交易。然而酒類網(wǎng)購相比服裝、圖書類的網(wǎng)購過程，酒類配送環(huán)節(jié)成為酒類B2C模式的瓶頸。酒類大都采用玻璃或者陶制的容器包裝，這種易碎性將導致在配送環(huán)節(jié)中包裝成本的增加，特別是較偏遠的地區(qū)消費者，在網(wǎng)購時，看到如此高昂的配送費用，即使再中意的酒，也會選擇其他購買渠道，而對網(wǎng)上購酒望而卻步。
另外，在時間上，雙十一、春節(jié)等網(wǎng)購熱點時間段配送貨物的大量堆積以及物流行業(yè)和白酒類行業(yè)在特定時間的不匹配性，導致白酒類產(chǎn)品在配送時存在滯后性，而如果酒類平臺或者酒企打造自己的物流配送網(wǎng)絡，那么成本的增加也是相當明顯的，而這換來的收益有多大，還需因人而已，權衡取舍。
第三，白酒作為食品行業(yè)的一個重要分支，是喜好因人而異的產(chǎn)品，僅僅在網(wǎng)上進行文字性和圖片性的信息類體驗是不充足的，當消費者興致沖沖地品嘗到自己耗費幾天的等待而換來的美酒時，反而發(fā)現(xiàn)口感上卻和心理預期有所出入，而這種心理預期及來自于網(wǎng)上的文字和圖片，這將極大打擊消費者對于網(wǎng)絡購酒的積極性。
而對于O2O的“觸網(wǎng)”模式，B2C存在的配送問題，比如白酒配送的時效性和成本方面的問題在一定程度上得到了解決，然而仍舊存在網(wǎng)絡購物的基礎性問題，比如，誠信問題，支持安全性問題等等，當然這些問題在B2C模式中也或多或少的存在，但相比O2O模式而言，B2C對這些問題的管控較為完善。
隨著互聯(lián)網(wǎng)形式的發(fā)展，消費者生活、消費模式的改變，白酒“觸網(wǎng)”的深入，無論是B2C還是O2O，界線將不再明顯，而營銷主要將圍繞優(yōu)化消費者消費體驗的目的來進行。
無論酒企還是酒類營銷平臺，都利用第三方或者自建物流實現(xiàn)以及網(wǎng)絡平臺和軟件直接與連鎖類經(jīng)銷商或者大小煙酒店對接，在網(wǎng)站或者消費者客戶端進行產(chǎn)品文字和圖片展示和選購、相關服務的約定和支付以及互動，線下進行配送、品嘗和相關服務(比如品酒會，代駕等)的組織實現(xiàn)，滿足消費者全方位體驗以及對及時性、便捷性的全方位滿足。而此種模式，對于電商平臺或者酒企而言，物理性的成本并沒有增加，而強強聯(lián)合的最大優(yōu)勢在于可以最大化讓利給消費者，滿足消費者對于酒類消費的整體需求。
而這種模式的形成，需要一個緩慢積累的過程，原因在于，酒企或者平臺和下游鏈的匹配需要時間，匹配后的建設也需要時間，最重要的是基于這種模式所形成的一系列制度的完善也需要時間。
作者：李虓，發(fā)酵工程碩士，酒類、食品類研究者。
