國產(chǎn)葡萄酒競合新時(shí)代開啟

2018年，中美貿(mào)易摩擦對中國的消費(fèi)市場產(chǎn)生巨大影響。

“進(jìn)口葡萄酒總體下降，國產(chǎn)葡萄酒喜憂參半，國產(chǎn)葡萄酒正處于調(diào)整、轉(zhuǎn)變的階段。”中國酒類流通協(xié)會專職副會長劉員對2018年的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展給出了上述總結(jié)。

2018年，國產(chǎn)葡萄酒的幾個(gè)產(chǎn)區(qū)更加注重銷售、宣傳，2019年，有更多產(chǎn)區(qū)政府加大力度來支持葡萄酒產(chǎn)業(yè)。另外，企業(yè)間的互訪、溝通，也為國產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展注入了新的活力。

今年2月初，長城葡萄酒、張?jiān)Ｆ咸丫谱�談會還在煙臺張?jiān)＜瘓F(tuán)召開，被外界盛贊，國產(chǎn)葡萄酒競合新時(shí)代由此開啟。

2019年，葡萄酒行業(yè)將呈現(xiàn)哪些新的亮點(diǎn)?

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找準(zhǔn)定位，做好自己

“葡萄酒廠家之間多走動，相互交流學(xué)習(xí)，對行業(yè)發(fā)展是大有好處的，中糧酒業(yè)有很多值得我們學(xué)習(xí)的地方。目前，國內(nèi)葡萄酒市場遇到艱難調(diào)整期，正是需要排在前面的企業(yè)多出亮點(diǎn)的時(shí)候，排在前面的企業(yè)做得好，就是給行業(yè)最好的支持。”煙臺張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰�司總�?jīng)理孫健在2月初的交流會上談到。

中糧酒業(yè)副總經(jīng)理、長城事業(yè)部總經(jīng)理李士祎也表示，“中國葡萄酒企業(yè)只有形成合力、抱團(tuán)取暖，才能在如今競爭激烈的葡萄酒全行業(yè)中擴(kuò)大規(guī)模，提升品類影響力，在消費(fèi)者心中樹立國產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)好、品牌好的形象。”

中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒專業(yè)委員會秘書長楊強(qiáng)更是提出，“希望這種走訪交流能形成常態(tài)。”

聚合發(fā)展、共謀未來，將成為國產(chǎn)葡萄酒未來發(fā)展的一個(gè)積極表現(xiàn)。在具體做法上，孫健則提出，要“找到適合自己的發(fā)展路子”。

在孫健看來，“如果國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)借鑒白酒行業(yè)的做法，采用大品牌、大單品、大渠道等策略，應(yīng)該是適合市場發(fā)展需要、也是會有很大機(jī)會獲得成功的，但也不能一概而論，不能大家都去采用大單品策略，比如，對于一些特色精品酒莊而言，就不能走大單品路線。每家企業(yè)應(yīng)該在新的市場形勢下，研究找到適合自己的發(fā)展模式，不能照搬，不能假手他人。”

不管未來如何變化，孫健提出了葡萄酒企業(yè)要緊緊圍繞“提高三個(gè)能力”來開展工作：一是提高酒質(zhì)被認(rèn)可的能力，二是提高顏值被認(rèn)可的能力，三是提高與消費(fèi)者溝通的能力。

孫健用了一個(gè)精妙的比喻，說，“你不僅要花費(fèi)大量心血培養(yǎng)一個(gè)面容姣好且有涵養(yǎng)的姑娘，而且還要穿越信息爆炸的洪流，通過各種花式的、感人的、有溫度的方式，把這個(gè)姑娘準(zhǔn)確帶到‘目標(biāo)女婿’面前，勸說他放棄或減少對其他姑娘的迷戀，期待并最終獲得他心甘情愿的認(rèn)可。”

對于國產(chǎn)葡萄酒市場的發(fā)展?fàn)顩r，李士祎回顧了與兩大白酒巨頭的對比，并指出，“中國市場上，近十幾年來，名酒(白酒)的風(fēng)頭全面壓住葡萄酒，在名酒(白酒)的面前，葡萄酒的地位可以說是斷崖式下滑。”

李士祎認(rèn)為，葡萄酒行業(yè)從業(yè)者應(yīng)該多從自己身上找找原因。具體來說，要從國產(chǎn)葡萄酒的價(jià)值觀、對產(chǎn)品品質(zhì)的重視程度、對產(chǎn)區(qū)建設(shè)和品牌建設(shè)的投入以及對消費(fèi)者教育和葡萄酒文化培育的重視和投入等四個(gè)方面自查，同時(shí)，李士祎犀利地指出：“二十年前，茅臺的規(guī)模跟長城、張?jiān)Ｔ谕�一個(gè)量級上，但茅臺從來沒有把擴(kuò)大產(chǎn)能作為頭等大事來抓。”

由此，李士祎指出，面對新的市場環(huán)境，葡萄酒企業(yè)需要站在未來看現(xiàn)在。站在未來葡萄酒企業(yè)才能前瞻性地順勢謀變，順勢謀變就是要深刻洞察中國葡萄酒市場的消費(fèi)趨勢變化，并對業(yè)務(wù)策略做出與之匹配的戰(zhàn)略性調(diào)整，主動求變，方能贏得未來。

“不管未來環(huán)境如何變化，我們都不要抱怨宏觀經(jīng)濟(jì)，不要抱怨中美貿(mào)易，不要抱怨體制改革，企業(yè)經(jīng)營不好跟宏觀經(jīng)濟(jì)一點(diǎn)關(guān)系都沒有，2019年不論大勢好和壞，只踏踏實(shí)實(shí)地做好自己就行了。”孫健同樣給出了“找準(zhǔn)定位、做好自己”的發(fā)展論斷。

“差得遠(yuǎn)”與“趕得上”

在國內(nèi)，以白酒為主的烈性酒，每年有1000多萬噸的產(chǎn)銷量，而葡萄酒大致為100多萬噸。

國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2018年1～12月全國葡萄酒產(chǎn)量為62.9萬千升，同比下滑7.4%，比2017年總產(chǎn)量100.1萬千升大幅減少了37.2萬千升。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫顯示，2018年中國葡萄酒進(jìn)口量為72.97萬千升，同比下降7.3%。

基于以上數(shù)據(jù)，煙臺張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰�司總�?jīng)理孫健分析認(rèn)為，“這個(gè)數(shù)據(jù)，和國內(nèi)的白酒相比完全不成比例，大概是1:10，和全球范圍烈性酒與發(fā)酵酒1:1的比例相比，更是完全不在一個(gè)水平線上。這說明中國葡萄酒市場仍然處于導(dǎo)入期的初級階段，遠(yuǎn)沒有到成長期和成熟期。人均年消費(fèi)量只有一點(diǎn)幾升，與葡萄酒消費(fèi)大國還差得遠(yuǎn)。”

不得不承認(rèn)的是，與白酒行業(yè)動輒幾千億的體量相比，現(xiàn)今葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還顯得“有些弱小”，但從另一個(gè)角度看，其可成長空間也很大。

業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，飲用葡萄酒的人群還在擴(kuò)大，這是大趨勢，而且有源源不斷的人群加入到葡萄酒消費(fèi)大軍中。

在李士祎看來，多元化與細(xì)分并行、分化與升級會同時(shí)進(jìn)行，而且在品質(zhì)消費(fèi)、品牌消費(fèi)的理念左右下，對新加入的消費(fèi)者而言，“大品牌的力量會非常強(qiáng)大，甚至是最強(qiáng)大的力量”。

“國產(chǎn)葡萄酒和進(jìn)口葡萄酒有各自不同的挑戰(zhàn)。”李士祎給出的分析是，“國產(chǎn)葡萄酒在文化的建設(shè)上，挖掘不足。在文化建設(shè)、文化認(rèn)同以及與消費(fèi)者溝通上，還需要著力來打造。于進(jìn)口酒而言，進(jìn)口葡萄酒品牌在中國市場有先天的劣勢，其更像一個(gè)品類概念。“基于市場粉末化的現(xiàn)狀，進(jìn)口酒的品牌建設(shè)依然面臨較大挑戰(zhàn)”。

對于今后的葡萄酒發(fā)展趨勢，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會副秘書長火興三給出了較為積極的預(yù)判，并認(rèn)為，“通過多年積淀，中國葡萄酒龍頭企業(yè)將有更大優(yōu)勢”。

同時(shí)，他提出，“部分小酒莊將渡過瓶頸期，未來一批小酒莊將破繭化蝶;進(jìn)口酒和其他酒種對于葡萄酒的擠壓式競爭將長期存在;隨著葡萄酒消費(fèi)文化流行，消費(fèi)人群迭代、未來整個(gè)葡萄酒品類的競爭優(yōu)勢可期。”火興三還站在發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高度，提出了“從業(yè)者要有積極作為、團(tuán)結(jié)一致”共同推動整個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的繁榮、壯大。

當(dāng)然，中國酒業(yè)協(xié)會等機(jī)構(gòu)將一如既往地助力國產(chǎn)葡萄酒的成長。

火興三還表示：“未來，中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會和中國園藝學(xué)會等對葡萄酒中國鑒評體系的應(yīng)用和推廣，以及中國市場葡萄酒評價(jià)體系的建立，葡萄酒表達(dá)方式的建立及葡萄酒文化的構(gòu)建完成，將助力葡萄酒產(chǎn)業(yè)，提高市場競爭力�？傊�，葡萄酒產(chǎn)業(yè)前景會越來越好。”