餐桌現(xiàn)“白改紅” 葡萄酒賣(mài)家激增

時(shí)代的發(fā)展，必然帶來(lái)消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，餐桌飲酒文化也在悄然改變。

70、80、90一代日漸成為消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍，他們時(shí)尚、知性，比起老一輩人好白酒的剛烈，更加青睞紅酒的柔性，尤其是在“八項(xiàng)規(guī)定”后，餐桌酒文化“白改紅”趨勢(shì)逐現(xiàn)，而卓有遠(yuǎn)見(jiàn)的商人們看到了其中的前景。

來(lái)自湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2012年以來(lái)，湖南省獲得進(jìn)口紅酒經(jīng)銷(xiāo)牌照的企業(yè)由100多家猛增到500多家，法國(guó)、德國(guó)、美國(guó)、智利、南非等紅酒生產(chǎn)大國(guó)酒莊紛紛進(jìn)入長(zhǎng)沙市場(chǎng)。而在紅酒市場(chǎng)，以會(huì)所為代表的“圈子經(jīng)濟(jì)”十分盛行。

餐桌現(xiàn)“白改紅”

4月6日，是張群(化名)與女朋友交往兩周年紀(jì)念日，在長(zhǎng)沙五一大道某西餐廳，牛扒、沙拉、紅酒，溫馨、浪漫。

事實(shí)上，跟張群有著同樣想法的年輕人不在少數(shù)，喝紅酒的情況越來(lái)越多，除了跟幾個(gè)死黨一起拼酒的時(shí)候和迫不得已的業(yè)務(wù)拼酒外，更多的時(shí)候會(huì)選擇紅酒，輕松而有情調(diào)。

在長(zhǎng)沙市芙蓉路某高檔餐廳，業(yè)務(wù)經(jīng)理告訴三湘都市報(bào)記者，以前，包廂客人多半只喝白酒，現(xiàn)在在喝白酒的同時(shí)，至少會(huì)搭配上紅酒，有些甚至只喝紅酒，所以，白酒銷(xiāo)量在下降，而紅酒銷(xiāo)量不斷上升。

長(zhǎng)沙法萊士酒業(yè)有限公司的董事長(zhǎng)李菲林認(rèn)為，70、80、90一代的年輕消費(fèi)者正在成為消費(fèi)市場(chǎng)的主流，他們追求個(gè)性、品質(zhì)和時(shí)尚，紅酒自然成為他們的餐飲首選。

葡萄酒賣(mài)家激增

新消費(fèi)觀的出現(xiàn)必然帶來(lái)巨大的市場(chǎng)潛力，紅酒經(jīng)營(yíng)商家也在不斷增多。

來(lái)自湖南酒協(xié)數(shù)據(jù)顯示，2012年以來(lái)，湖南省獲得進(jìn)口紅酒經(jīng)銷(xiāo)牌照的企業(yè)由100多家猛增到500多家，其中60%-70%的酒商約300多家集中在長(zhǎng)沙，增長(zhǎng)幅度驚人。

湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉維平表示，在年輕消費(fèi)群體中確有“白改紅”的現(xiàn)象出現(xiàn)。我省的紅酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，但是，由于文化沉淀不夠、消費(fèi)者基礎(chǔ)薄弱，一直難以真正成長(zhǎng)，大批酒商進(jìn)入，同時(shí)也有一批不適應(yīng)市場(chǎng)的酒商倒閉，市場(chǎng)是存在的，這就需要紅酒商家多從文化的角度出發(fā)，培育消費(fèi)者，才能做大市場(chǎng)。

“圈子經(jīng)濟(jì)”盛行

優(yōu)雅的環(huán)境、私密性極強(qiáng)的社交空間……在長(zhǎng)沙，一種集紅酒品鑒、銷(xiāo)售、文化推廣等于一體的紅酒商務(wù)會(huì)所悄然出現(xiàn)。

長(zhǎng)沙法萊士酒業(yè)有限公司坐落在湖南省植物園內(nèi)，靜謐、清新。記者見(jiàn)到李菲林時(shí)，她正在安排遠(yuǎn)道而來(lái)的朋友住宿，這里可以品酒、喝茶、聚會(huì)，還備有客房，是圈內(nèi)朋友聚會(huì)的極佳之處。李菲林表示，“圈子經(jīng)濟(jì)”拉近了彼此之間的感情，增強(qiáng)了產(chǎn)品體驗(yàn)。

圣條頓酒莊總經(jīng)理陳艷告訴記者，她們主要銷(xiāo)售的為德國(guó)葡萄酒聯(lián)盟的葡萄酒，常德商會(huì)圈是銷(xiāo)售的主要對(duì)象，2015年，葡萄酒平民化趨勢(shì)更明顯，將致力于培養(yǎng)更多的葡萄酒愛(ài)好者。