貴州仁懷醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系正式發(fā)布實(shí)施

9月9日，以“展示全球佳釀、促進(jìn)合作交流”為主題的第五屆中國(guó)(貴州)國(guó)際酒類博覽會(huì)在貴陽(yáng)開(kāi)幕，中國(guó)醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)貴州仁懷市推出的《仁懷醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》在當(dāng)天正式發(fā)布施行，該標(biāo)準(zhǔn)系全國(guó)首個(gè)酒類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和貴州首個(gè)行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，貴州是白酒大省，以茅臺(tái)為引領(lǐng)的仁懷醬香型白酒產(chǎn)量、產(chǎn)值、利稅及營(yíng)業(yè)收入等均占仁懷工業(yè)總量90%以上，占貴州省白酒行業(yè)總量的75%以上。近年來(lái)，隨著醬香酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，醬香酒質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)不斷提高，廣大消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全的醬香酒需求得到較好的保障。但是，醬香酒地方標(biāo)準(zhǔn)體系仍欠缺，尚未建立白酒產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)評(píng)定體系，缺少第三方評(píng)估機(jī)構(gòu)對(duì)基酒、年份酒等白酒產(chǎn)品的估值評(píng)價(jià)依據(jù)，限制了仁懷醬香基酒的上市交易，容易出現(xiàn)不法酒商以次充好，以假亂真，欺騙消費(fèi)者，擾亂市場(chǎng)現(xiàn)象。

為此，在《貴州省白酒地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》的基礎(chǔ)上，貴州仁懷市征集并采納省內(nèi)外多位白酒專家和仁懷當(dāng)?shù)?00多家醬香酒企業(yè)意見(jiàn)，由仁懷醬香白酒科研所、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院仁懷分院、貴州茅臺(tái)酒股份有限公司、貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)有限公司等20多家單位聯(lián)合起草制定了《仁懷大曲醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》。

《仁懷大曲醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)包括仁懷大曲醬香基酒標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，包含醬香型白酒一至七輪次基酒標(biāo)準(zhǔn)、綜合基酒、生產(chǎn)技術(shù)和醬香大曲生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范等10項(xiàng)內(nèi)容，該標(biāo)準(zhǔn)體系的發(fā)布將對(duì)健全我國(guó)醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)，補(bǔ)充完善貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)《貴州省醬香型白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》、引導(dǎo)和規(guī)范企業(yè)安全生產(chǎn), 提升上市仁懷醬香酒的質(zhì)量品質(zhì)，促進(jìn)醬香酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)起到重要推動(dòng)作用。