醬酒下半場(chǎng)：聚焦品牌和高端化

隨著醬酒熱潮的持續(xù)，中國(guó)醬酒市場(chǎng)也將迎來(lái)新格局，同時(shí)企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)也將加劇。8月9日，遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周山榮在第三屆中國(guó)醬香酒市場(chǎng)趨勢(shì)高峰論壇上表示，隨著消費(fèi)的升級(jí)，醬酒市場(chǎng)也將迎來(lái)新格局。經(jīng)濟(jì)社會(huì)的變化，帶來(lái)消費(fèi)升級(jí)，從建國(guó)后三十年喝清香酒，到改革開(kāi)放三十年喝濃香酒，消費(fèi)升級(jí)要喝更好的酒，醬酒必將成為中國(guó)白酒主旋律。

近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)，“少喝酒，喝好酒”的理念已經(jīng)越來(lái)越受到消費(fèi)者的認(rèn)可，醬酒熱已勢(shì)不可擋。據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國(guó)醬香型白酒產(chǎn)能約為55萬(wàn)千升，完成銷售收入1350億元左右，同比增長(zhǎng)約22.7%，行業(yè)占比約20%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約550億元，同比增長(zhǎng)約22%，行業(yè)占比約38%。以全國(guó)白酒行業(yè)7%的產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤(rùn)。

實(shí)際上，早在2009年，醬酒熱潮就已經(jīng)有所展露，在2012年行業(yè)調(diào)整后，醬酒熱潮也一直延續(xù)至今。醬酒專家權(quán)圖在會(huì)上表示，醬酒在這十年內(nèi)的崛起，不是一個(gè)簡(jiǎn)單的香型的崛起。從中國(guó)釀酒歷史來(lái)看，醬酒是千年來(lái)釀酒歷史的最后一次品質(zhì)升級(jí)。醬酒到今天已經(jīng)要將近半場(chǎng)，而醬酒的下半場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)性將會(huì)快速加強(qiáng)，醬酒市場(chǎng)也將進(jìn)入品牌廝殺的階段。行業(yè)一定會(huì)集中，品牌一定會(huì)集中。貴和酒業(yè)戰(zhàn)略營(yíng)銷顧問(wèn)侯帥進(jìn)一步表示，企業(yè)想要走品牌化，產(chǎn)品高端化是必不可少的一步。

據(jù)了解，隨著醬酒熱潮的加劇，越來(lái)越多的企業(yè)紛紛布局高端化。貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)股份有限公司的國(guó)臺(tái)·龍耀年份酒(小批量勾調(diào))全國(guó)上市發(fā)布暨廣告片首映禮也于8月7日在青島舉辦。寶醞名酒董事長(zhǎng)兼總裁李士祎表示，隨著疫情進(jìn)入常態(tài)化，酒類市場(chǎng)將進(jìn)一步呈現(xiàn)名優(yōu)酒集中化、高端酒稀缺化、醬香酒爆發(fā)化、年份酒真實(shí)化的特點(diǎn)。

北京商報(bào)記者了解到，國(guó)臺(tái)酒業(yè)2020年北京市場(chǎng)銷售目標(biāo)約為4億元，東北市場(chǎng)銷售目標(biāo)約為1.3億元。在著重發(fā)力北京市場(chǎng)的同時(shí)，貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)銷售有限公司副總經(jīng)理王美軍則進(jìn)一步表示，國(guó)臺(tái)酒業(yè)在2020年，要力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)主板上市。

值得注意的是，醬酒市場(chǎng)未來(lái)巨大的紅利，也引來(lái)了諸多新企業(yè)入局。酣客酒業(yè)作為近幾年的新醬酒品牌，引來(lái)了不少業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。據(jù)了解，酣客酒業(yè)發(fā)展至今，已在茅臺(tái)鎮(zhèn)擁有多個(gè)釀造基地的規(guī)模企業(yè)。酣客醬酒創(chuàng)始人、酣客酒業(yè)董事長(zhǎng)王為在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，隨著消費(fèi)水平不斷提升，消費(fèi)者也更加注重健康的生活，白酒作為酒類消費(fèi)中重要的組成部分，消費(fèi)需求也在逐漸趨于健康化。目前的醬酒市場(chǎng)，仍然是以中年人為主，所以更加應(yīng)該樹立積極健康的中年飲酒文化。中國(guó)的白酒文化太過(guò)于傳統(tǒng)，如果在未來(lái)沒(méi)有改變的話，中國(guó)白酒市場(chǎng)可能會(huì)面臨巨大的風(fēng)險(xiǎn)。