酒香也怕巷子深，搭平臺(tái)助推白酒走出去

8月26日，2015(貴陽(yáng))比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽開(kāi)幕，中國(guó)白酒首次作為獨(dú)立酒品參與評(píng)審，“中國(guó)白酒如何‘走出去’”的命題，也引起眾多嘉賓關(guān)注。

作為世界六大蒸餾酒之一，中國(guó)白酒在國(guó)際上的市場(chǎng)份額卻不足0.8%。同樣，作為醬香型白酒的主產(chǎn)區(qū)，貴州白酒也面臨著類(lèi)似困境：在全國(guó)的白酒市場(chǎng)中，醬香型白酒市場(chǎng)占有率不到10%。

中國(guó)白酒走出國(guó)門(mén)，貴州白酒走向省外，還需要做些什么?

困境：酒香也怕巷子深

“好酒也怕巷子深”，這是一個(gè)不容爭(zhēng)辯的事實(shí)。同樣名列世界六大蒸餾酒，中國(guó)白酒卻一直未能像白蘭地、威士忌等其他烈性酒在世界范圍內(nèi)得到廣泛認(rèn)可。據(jù)北京國(guó)際酒類(lèi)交易所統(tǒng)計(jì)，去年，中國(guó)白酒占世界烈性酒生產(chǎn)量的37.6%，但在國(guó)際上的市場(chǎng)份額卻不足0.8%，

“數(shù)據(jù)已經(jīng)說(shuō)明，中國(guó)白酒還沒(méi)有真正走出國(guó)門(mén)，反倒是洋酒品牌不斷在中國(guó)推銷(xiāo)他們的文化。”在2015(貴陽(yáng))比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽上，北京國(guó)際酒類(lèi)交易所總裁朱力給中國(guó)白酒業(yè)敲響了警鐘。

中國(guó)白酒沒(méi)有大規(guī)模走出國(guó)門(mén)，貴州白酒也一直沒(méi)有整體走出省外。

已經(jīng)多次來(lái)到貴州的中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張菊明，對(duì)貴州白酒現(xiàn)狀頗為了解。他說(shuō)，在“一帶一路”的大背景下，白酒已經(jīng)不再單單是一個(gè)飲品，更多的還被賦予了“國(guó)與國(guó)文化之間連接紐帶”的內(nèi)涵。貴州的白酒釀造業(yè)歷史悠久，有很高的美譽(yù)度，對(duì)西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)貴州來(lái)說(shuō)，貴州白酒“走出去”是讓其他地區(qū)的人認(rèn)識(shí)貴州、了解貴州的有力手段。可惜的是，和中國(guó)白酒一樣，貴州白酒也面臨走不出去的困境，“在全國(guó)的白酒市場(chǎng)中，醬香型白酒市場(chǎng)占有率不到10%。”

尷尬：白酒沒(méi)能“講好故事”

事實(shí)上，早在2012年，五糧液、劍南春等白酒企業(yè)就已頻繁向國(guó)外酒商推介中國(guó)白酒，但為何中國(guó)白酒遲遲走不出去?

在烈酒大賽上，《白酒：中國(guó)烈酒必備指南》一書(shū)的著作者德瑞克•桑德豪斯講了一件“尷尬”的事：在美國(guó)的時(shí)代廣場(chǎng)上，有一幅巨大的五糧液廣告，但很多美國(guó)人卻并不知道這個(gè)廣告的含義。

“西方人看不懂，說(shuō)明中國(guó)白酒的故事沒(méi)有講好。而且在西方，中國(guó)白酒也只有在中國(guó)餐館、中國(guó)超市才能一見(jiàn)，再加上銷(xiāo)售模式和外觀不符合外國(guó)人的口味，很難進(jìn)入西方人的餐桌。”德瑞克•桑德豪斯總結(jié)說(shuō)，中國(guó)白酒打不開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)，主要問(wèn)題是文化習(xí)慣不接受，具體表現(xiàn)在口感不符、外觀不喜、銷(xiāo)售不暢等方面。

貴州白酒也有同樣問(wèn)題。

“人們一提到貴州白酒，第一感覺(jué)就只會(huì)想到茅臺(tái)。”張菊明說(shuō)，貴州大大小小的酒廠星羅棋布，但很少有企業(yè)關(guān)心酒文化的挖掘和品牌的打造，以至貴州白酒給人一種頭重腳輕之感;再加上醬香白酒高成本高定價(jià)和全國(guó)主流白酒需求低價(jià)位化的矛盾，貴州白酒在中國(guó)白酒市場(chǎng)上占有率不高。

中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉員也說(shuō)，市場(chǎng)占有率不高，帶來(lái)醬酒產(chǎn)能擴(kuò)張和銷(xiāo)售下滑的矛盾、基酒積壓嚴(yán)重和市場(chǎng)開(kāi)拓緩慢的矛盾，在相當(dāng)程度上反過(guò)來(lái)制約了醬香型白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度。

方向：搭平臺(tái)推廣白酒文化

“在白酒行業(yè)進(jìn)行深度調(diào)整期的今天，中國(guó)白酒必須要‘走出去’，貴州白酒業(yè)也是如此。”張菊明認(rèn)為，在這個(gè)過(guò)程中，搭建溝通交流平臺(tái)的建設(shè)很重要，但平臺(tái)搭建并非一朝一夕之功，而是一個(gè)潛移默化的過(guò)程。

德瑞克•桑德蒙斯認(rèn)為，2015(貴陽(yáng))比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽，就是一個(gè)對(duì)外推廣中國(guó)白酒、貴州白酒的很好載體。“專(zhuān)業(yè)評(píng)委和國(guó)際性大賽的品牌推廣有說(shuō)服力，此次大賽有56名來(lái)自國(guó)外的評(píng)委，他們品嘗了中國(guó)白酒后，就可以用他們專(zhuān)業(yè)的知識(shí)作出評(píng)價(jià)，然后回國(guó)推廣。”德瑞克•桑德蒙斯還建議，中國(guó)白酒、貴州白酒推廣的決策者也應(yīng)該將目光放到國(guó)際化的大都市，比如圣弗朗西斯、倫敦、巴黎等，通過(guò)在有影響力的地區(qū)進(jìn)行宣傳，提高本地區(qū)酒文化的認(rèn)可度。

針對(duì)中國(guó)白酒、貴州白酒的品牌推廣，大賽組委會(huì)國(guó)際合作執(zhí)行經(jīng)理提艾莉•亨氏也建議，應(yīng)該加強(qiáng)白酒酒文化氛圍的營(yíng)造。他舉例，在歐洲，有許多酒類(lèi)教育機(jī)構(gòu)和學(xué)院來(lái)傳播酒文化，在中國(guó)、在貴州也可考慮建立類(lèi)似的酒類(lèi)教育機(jī)構(gòu)，推廣自身的白酒文化，同時(shí)通過(guò)建立中外合作交流項(xiàng)目或者合作開(kāi)辦學(xué)院，助推白酒“走出去”。(記者 金毛毛 牛悅 謝江林)