集安市葡萄酒研發(fā)又添新力量

日前，集安市與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)簽訂了《鴨綠江河谷地區(qū)釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)及釀酒工藝研發(fā)》合作協(xié)議。主要合作研發(fā)的內(nèi)容包括：研究適宜的架式和整形修剪技術(shù)，配合夏季架面的地面管理技術(shù)以及延遲采收技術(shù);集成研究葡萄園穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綜合配套管理技術(shù)，使原料品質(zhì)達(dá)到優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)的技術(shù)要求;開展優(yōu)質(zhì)特色葡萄酒生產(chǎn)原料前處理、發(fā)酵和陳釀?wù)麄�(gè)過程的生產(chǎn)流程、設(shè)備條件和工藝參數(shù)優(yōu)化集成研究，明確特色葡萄酒生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)和相應(yīng)措施，優(yōu)化出特色葡萄酒生產(chǎn)的最終技術(shù)方案，加強(qiáng)葡萄科技人才培訓(xùn)等等。

集安鴨綠江河谷，東起青石鎮(zhèn)石湖村，西至大路鎮(zhèn)古馬嶺村，流域面積1736平方公里。全年有效積溫3208℃，平均氣溫7.5℃，降水882㎜，無霜期150-170天，是吉林省無霜期最長、積溫最高、降雨最多、風(fēng)速最小的地區(qū)，素有“塞外江南”之美譽(yù)。區(qū)域內(nèi)現(xiàn)有山葡萄2.1萬畝，是中國最大的山葡萄生產(chǎn)基地。

山葡萄是我國栽植釀酒葡萄的特有品種，其所釀制的山葡萄酒在世界葡萄酒中獨(dú)樹一幟，是我國特有的葡萄酒品種，具有野生山葡萄的典型性，有自然的色澤與芳香，與歐亞種葡萄酒相比，差異化明顯，更具有中國葡萄酒的風(fēng)格。中國農(nóng)科院特產(chǎn)研究所選育的新品種“北冰紅”果實(shí)含糖高、酸度適中，克服了以往山葡萄品種糖度低、酸度高的缺點(diǎn)，而且在集安鴨綠江河谷栽培可以在樹上自然掛果至冰凍，是釀造冰紅山葡萄酒的上佳原料，所釀造的冰葡萄酒品質(zhì)上乘，是世界上第一個(gè)釀造冰紅葡萄酒的品種。因此，“北冰紅”已在全市推廣，目前已發(fā)展到5000畝。

據(jù)了解，今后一個(gè)時(shí)期，集安市將圍繞打造“中國山葡萄酒頂級(jí)產(chǎn)區(qū)”的總體目標(biāo)，做強(qiáng)集安鴨綠江河谷山葡萄酒產(chǎn)地特有品牌，以與中國農(nóng)大合作為技術(shù)支撐，以地理標(biāo)志保護(hù)和質(zhì)量等級(jí)認(rèn)定為手段，打造集安名莊、名酒，以開拓國際國內(nèi)高端市場為突破，努力構(gòu)建集安葡萄酒整體品牌經(jīng)營體系。