赤水河左岸羽翼未豐 但川派醬酒要“借風(fēng)使舵”

醬酒熱里，不應(yīng)該有落寞者。

2019年，更多醬酒品牌打入市場(chǎng)，并逐漸形成規(guī)模化，醬酒熱高潮迭起。2020年盡管受到疫情影響，但是我們可以從今年的秋糖會(huì)和酒博會(huì)上可以看到，醬酒的發(fā)展勢(shì)頭仍然是有增無減。

但不可忽略的是，這場(chǎng)暫未消退的風(fēng)潮幾乎成為黔酒狂歡，赤水河谷之外還有機(jī)會(huì)嗎?如此疑問下，與貴州因濃醬地位分割而立的四川，在一種矛盾的拉扯中，被納入醬酒熱下另一種可能的討論。

實(shí)際上，從規(guī)模與產(chǎn)能來說，四川一直是醬酒的又一重要產(chǎn)地。2020年以來，無論是赤水河左岸的那個(gè)“茅溪鎮(zhèn)猜想”，還是正緊密布局的川酒集團(tuán)，以及郎酒莊園的“聲東擊西”，仙潭的“做自己”，都在展現(xiàn)一股不同的力量。

01、全國(guó)“染”醬，處處是風(fēng)口?

伴隨著醬酒進(jìn)入新一輪的發(fā)展周期，各個(gè)地區(qū)的醬酒企業(yè)有了新的思想和發(fā)展動(dòng)作，推動(dòng)了行業(yè)新一輪變革。

無論是之前茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、珍酒、勁牌、釣魚臺(tái)7家醬酒頭部企業(yè)簽署了《世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言》。《共同發(fā)展宣言》的簽署形成了以赤水河為中心的“世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)”，也向行業(yè)傳達(dá)出頭部企業(yè)將帶領(lǐng)醬香型白酒朝著高質(zhì)量方向發(fā)展的決心。

還是今年以來不少非傳統(tǒng)醬酒生產(chǎn)企業(yè)，甚至非白酒企業(yè)及業(yè)外資本紛紛關(guān)注并試水、入局，從洋河、天士力、勁牌、巨人，到女兒紅、古越龍山等等，都搭上一輛名為“醬酒”的發(fā)展快車。

亦或是位于山東的云門酒業(yè)、古貝春酒業(yè)、景陽(yáng)岡酒業(yè)、紅太陽(yáng)酒業(yè)、秦池酒業(yè)、花冠集團(tuán)醬貴酒業(yè)“齊魯六醬”開始醞釀復(fù)興;湖南武陵、河南仰韶、廣西丹泉、黑龍江北大倉(cāng)等區(qū)域酒企在醬酒市場(chǎng)大展拳腳。

從頭部品牌，到區(qū)域品牌，再到市場(chǎng)層面，都證明了即使是在2020年，醬酒仍然處在風(fēng)口上。

值得一提的是，今年以來，茅臺(tái)醬酒系列酒、習(xí)酒、郎酒、國(guó)臺(tái)、金沙、釣魚臺(tái)等醬酒品牌輪番漲價(jià)，部分品牌漲幅甚至高達(dá)50%。有行業(yè)人士認(rèn)為，在今年疫情的影響和壓力下，整個(gè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不容樂觀，處在頭部的醬酒品牌輪番提價(jià)，均表明今年以來醬酒這一品類得到很好的發(fā)展。

02、“逃不出”赤水河，川醬空有產(chǎn)能?

眾所周知，“黔酒醬香、川酒濃香”已經(jīng)給行業(yè)與消費(fèi)者留下了強(qiáng)烈的印象。但事實(shí)上，四川也是醬酒生產(chǎn)大省，全省醬香產(chǎn)能超過12萬噸，主要集中在瀘州、宜賓、遂寧、邛崍等區(qū)域，是僅次于貴州產(chǎn)區(qū)的全國(guó)第二大醬酒生產(chǎn)區(qū)。

近年來，在全國(guó)醬酒熱的引領(lǐng)下，位于赤水河流域黃金醬酒帶的瀘州產(chǎn)區(qū)的郎酒、潭酒、赤渡，以及宜賓產(chǎn)區(qū)的五糧液等等，都紛紛加大對(duì)醬酒的研發(fā)投入。

位于瀘州產(chǎn)區(qū)的四川醬酒“C位擔(dān)當(dāng)”郎酒，作為“六朵金花”里面唯一的以醬酒名揚(yáng)天下的品牌，以青花郎、紅花郎為代表的醬酒部分占比達(dá)到70%以上，僅醬酒板塊在2020年有望實(shí)現(xiàn)百億規(guī)模，其卓越品質(zhì)不僅得到消費(fèi)者喜愛，還獲得權(quán)威部門的認(rèn)證。

目前郎酒醬香型基酒產(chǎn)能1.8萬噸，產(chǎn)能利用率已達(dá)94%，本次募投項(xiàng)目預(yù)計(jì)新增產(chǎn)能2.27萬噸。吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)全面建成后，郎酒的產(chǎn)能將從2020年的3萬噸提升到5萬噸。

同樣處在瀘州產(chǎn)區(qū)的潭酒和赤渡醬酒，年產(chǎn)量均超過1萬噸。

宜賓產(chǎn)區(qū)是中國(guó)六大白酒產(chǎn)區(qū)中，首個(gè)產(chǎn)值超千億元的產(chǎn)區(qū)，近年來在全國(guó)醬酒熱的帶動(dòng)下，部分酒企、原酒大廠開始“濃改醬”，譬如那個(gè)早已淡出記憶的五糧液“永福醬酒”，一直堅(jiān)持發(fā)聲的15醬。此外，國(guó)美酒業(yè)、金良造酒業(yè)、天成酒業(yè)等宜賓酒企也都在生產(chǎn)醬酒，產(chǎn)區(qū)醬酒產(chǎn)能約4萬噸。

位于遂寧的舍得酒業(yè)，1996年便開始生產(chǎn)醬酒，2018年單獨(dú)成為事業(yè)部運(yùn)營(yíng)高端醬酒品牌“吞之乎”，“吞之乎紅瓷描金”以優(yōu)異的品質(zhì)而深受好評(píng)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，四川醬酒全省產(chǎn)能可以超過12萬噸。雖然有著強(qiáng)大的產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，但是由于長(zhǎng)期只有郎酒作為唯一的四川醬酒代表，沒有其他的醬酒品牌作為補(bǔ)充，依然難以在全國(guó)范圍內(nèi)擁有強(qiáng)大的知名度和消費(fèi)者市場(chǎng)基礎(chǔ)。

03、川派醬酒，任重道遠(yuǎn)

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然跟年產(chǎn)能達(dá)34萬噸、近千億營(yíng)收的貴州仁懷產(chǎn)區(qū)相比，川派醬香稍顯弱勢(shì)，但在“醬酒熱”蔓延全國(guó)的趨勢(shì)下，四川政府政策扶持的影響下，川派醬酒企業(yè)迎來了較大的發(fā)展機(jī)遇。

2019年11月，川黔兩省政府簽署“1+8”個(gè)合作協(xié)議。協(xié)議明確指出，將共同打造以赤水河流域?yàn)楹诵牡氖澜玑u香型白酒產(chǎn)業(yè)集群，提升“中國(guó)白酒金三角”區(qū)域品牌影響力，攜手共進(jìn)描繪中國(guó)醬香白酒發(fā)展藍(lán)圖。

今年年初，瀘州市委市政府發(fā)布(2020)1號(hào)文件《瀘州市推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量突破發(fā)展若干政策》并召開白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)大會(huì)。

據(jù)文件顯示，瀘州市政府接下來將大力支持龍頭企業(yè)和酒業(yè)園區(qū)突破發(fā)展，支持?jǐn)U大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能。推進(jìn)大會(huì)上瀘州市要重點(diǎn)打造赤水河谷醬香型白酒產(chǎn)業(yè)帶，建成中高檔醬香白酒釀造、儲(chǔ)藏、生態(tài)文旅融合的世界級(jí)醬香酒谷。

此外，為了有效推動(dòng)赤水河畔的醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，瀘州市對(duì)市內(nèi)新建200口至400口醬酒窖池的酒企，瀘州方面將按2000元/口給予補(bǔ)助;完成400口以上的，超過部分按2500元/口給予補(bǔ)助，單個(gè)企業(yè)窖池最高補(bǔ)助金額不超過300萬元。

今年3月，瀘州市古藺縣發(fā)出一則關(guān)于《四川省瀘州市古藺縣古藺經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)管理委員會(huì)古藺縣茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目可研編制及兩案一書咨詢服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目》的公告。一時(shí)間，四川將在赤水河的另一岸建立茅溪鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)區(qū)的話題成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)，川派醬酒的發(fā)展走向則被推上輿論中心。

除了依靠四川省政府政策的支持以外，川派醬酒還要建立產(chǎn)區(qū)，謀求高質(zhì)量發(fā)展。伴隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)與需求的不斷升級(jí)，品質(zhì)成為白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心，核心產(chǎn)區(qū)的建立則是白酒品質(zhì)與品牌的堅(jiān)實(shí)后盾。

與此同時(shí)，川派醬酒還要樹立品牌文化自信，大膽走向全國(guó)展現(xiàn)川派醬酒魅力。一方面，四川得天獨(dú)厚的自然環(huán)境形成了與眾不同的釀酒文化，而川派醬酒稍顯柔和的口感贏得越來越多消費(fèi)者的喜愛;另一方面，川派醬酒可以以抱團(tuán)的方式走出去，借“川酒全國(guó)行”等平臺(tái)展示川派醬酒的優(yōu)勢(shì)與特色。

由此看來，在醬香型白酒高速發(fā)展的背景下，必將為川派醬酒品牌帶來紅利。另外在四川省政府的支持下，對(duì)內(nèi)堅(jiān)持品牌自信，對(duì)外自信走向全國(guó)，川派醬酒定會(huì)成為中國(guó)醬酒版塊上重要的一極。