古代人飲酒習(xí)俗(3)

4.人生禮俗日飲酒

降誕禮、成年禮(冠禮)、婚禮和喪禮是人生的四大禮俗，自古至今，一直與酒有著緊密聯(lián)系。

(1)降誕禮飲酒

生兒育女，是家庭的大事。過(guò)去生子增丁，添人進(jìn)口，人人為喜。但在醫(yī)藥衛(wèi)生不發(fā)達(dá)的情況下，又令人多有擔(dān)心。圍繞生子之俗，一為賀，二為忌，三為壽。所以有賀的儀禮，忌的陋俗，和求祝長(zhǎng)命百歲的舉動(dòng)。不過(guò)，由于古人的重男輕女觀念，男孩和女孩的“待遇”是截然不同的�！抖Y記》載，生了男孩，“設(shè)弧于門(mén)左”，左為“天道所尊”;生了女孩，“設(shè)帨(睡)于門(mén)右”，右為“地道所尊”。“弧，，是木弓，象征男性的陽(yáng)剛，“帨”是佩巾，標(biāo)志女性的陰柔。

降誕禮是人生的開(kāi)端之禮，其儀式多在涎生后的第三天舉行，俗稱“三朝”、“洗三”等。“洗三”是用艾葉、花椒等中草藥煎湯給嬰兒洗澡。這一天生男孩的家里要舉行用弓箭射天地四方的儀式，并設(shè)宴款待親友。而生女孩則大多不設(shè)酒宴。比較隆重的是滿月、百歲(出生一百天)和周歲的慶賀儀式。主人要備辦酒食，邀請(qǐng)親朋好友、鄰里鄉(xiāng)親飲“滿月酒”、“百歲酒”、“周歲酒”。此后，每逢誕辰日也有簡(jiǎn)單的紀(jì)念儀式，即俗稱的“過(guò)生日”。不過(guò)普通人家不設(shè)酒宴。到了40歲以上，才開(kāi)始祝壽過(guò)生日。一般以十為整數(shù)慶賀，如50、60、70、80等。賀壽，有壽幛、壽燭、壽桃、壽面等。隆重者設(shè)壽堂，擺壽燭，張燈結(jié)彩，壽翁坐在正位，接受親友、晚輩祝賀、叩拜。儀式完畢，大家共吃壽宴，飲壽酒。

(2)成年禮(冠禮)飲酒

成年，是人生的一個(gè)重大轉(zhuǎn)折，因此古人多于此時(shí)舉行“成年禮”。男子戴帽，日“冠”、“加冠”，女子束發(fā)，日“笄”、“上頭”。冠、笄的年齡，因時(shí)代不同而各異，但成年禮飲酒卻是通行的。如《局禮》規(guī)定，“男子二十而冠，女子十五而笄”。其程序是筮日、加冠、易禮服、飲醴酒、受新名和以成人資格見(jiàn)長(zhǎng)輩。女子的“及笄”禮也大體相同。剛成年的人要飲用象征成人的酒，親友們也要飲酒歡聚，以亓彳祝賀。后來(lái)此俗漸漸衰落，只在漢族的部分地區(qū)和南方的傣、佤、彝、基諾、獨(dú)龍、德昂、壯、黎、瑤、高山等少數(shù)民族中還較為流行。如基諾族的成年禮，特別是男青年的成年禮是非常隆重的。在他們的觀念中，未舉行成年禮的人是沒(méi)有正式靈魂的，死后不能歸葬到祖先的墳地里。只有經(jīng)過(guò)成年禮的洗禮后，男女青年才有了真正的靈魂、取得村社正式成員的資格，才有權(quán)承擔(dān)和享受村社成員的義務(wù)和權(quán)利。在舉行成年禮時(shí)，通常對(duì)受禮的男青年采取奇襲式的捕捉，然后將其劫持到本寨正在上新房的人家中舉行儀式，眾人要紛紛向他敬酒，主人還要送給他用芭蕉葉包成四方形的3塊牛肉。此后，他方可談情說(shuō)愛(ài)，參加各種社交活動(dòng)。

(3)婚禮飲酒

婚禮是人生禮俗中的大禮，自古以來(lái)就與酒結(jié)下了不解之緣。古人和現(xiàn)代人一樣，不僅把婚姻看作是個(gè)人的終身大事，而且視其為整個(gè)社會(huì)子孫繁衍、興旺發(fā)達(dá)的象征，所以婚姻總是和表幣吉祥的酒結(jié)侔相生。直到今天，人們還把結(jié)婚稱為“喝喜酒”。

關(guān)于古代的婚姻儀禮，史籍中記載頗多�！秲x禮·士昏禮》記載了周代貴族士大夫階層舉行婚禮的六個(gè)程序，這六個(gè)程序叫“六禮”，即納采、問(wèn)名、納吉、納征、請(qǐng)期、親迎。其中的問(wèn)名、納采、親迎都離不開(kāi)酒。問(wèn)名是男家請(qǐng)媒人向女家主人請(qǐng)問(wèn)女子之名，這時(shí)女家置酒款待;納采是男方先遣媒人去女家提親，女方同意后，男家遂派人以雁為贄禮(古代初次求見(jiàn)人時(shí)所送的禮物)，正式向女方求婚。漢代以后，納采要備酒;親迎相當(dāng)于后世的完婚，是新郎到女家迎娶新娘。它是整個(gè)婚禮最重要、也是最隆重?zé)崃业碾A段。新郎將新娘接入家門(mén)后，要設(shè)酒宴共食，即所謂“合巹(錦)而酳(印)”。巹，就是把一個(gè)瓠(葫蘆)分成兩個(gè)瓢，新婚夫婦各拿一瓢，飲酒漱口，以表幣自此以后二人永結(jié)同心、相親相愛(ài)，于是后人便以合巹作為結(jié)婚的代稱。除新郎新娘合巹外，新郎家還要擺酒設(shè)宴，熱情款待前來(lái)賀喜的親朋故友、四方賓客。

合巹的婚儀，古代極為流行�！段簳�(shū)·臨淮王傳》載：“又夫婦之始，王化所先，共食合瓢，足以成禮。”《全宋詞》無(wú)名氏作《鷓鴣天》：“傾合巹，醉淋漓。同心結(jié)了倍相宜，從今把做嫦娥著，好伴仙郎結(jié)桂枝。”不過(guò)合巹所用的瓢后來(lái)逐漸改用了杯、盞，“合咎”也多稱為飲“交杯酒”、“合歡酒”了。宋王得臣《塵史·風(fēng)俗》：“古者婚禮合巹，今也以雙杯彩絲連足，夫婦傳飲，謂之交杯。”《東京夢(mèng)華錄》云：“用兩盞以彩結(jié)連之，互飲一盞，謂之交杯酒。”飲交杯酒的方式是新婚夫婦互換酒杯飲酒，有的飲畢還將酒杯一正一反擲于床下，以示婚后百年相好。

古代的婚禮飲酒習(xí)俗從周代到清末一直傳承不衰。清末代皇帝.溥儀大婚時(shí)仍循古禮，在向未來(lái)的皇后家“納采禮”時(shí)也隨紹興酒40壇。大婚之日，宮中也擺下了“合巹宴”。醇親王溥杰結(jié)婚時(shí)，亦有“合巹”之禮。結(jié)婚當(dāng)日，他與新娘“坐帳”儀式后，即被人扶坐在洞房緊靠南窗的桌案中央。案上擺有一雙牙箸，兩只酒杯，一個(gè)酒壺，一盤(pán)子煮水餃和一大碗湯面。他的嬸母先將酒倒入兩個(gè)杯中，然后讓他們夫婦喝了交杯酒。喝酒時(shí)，窗外的“薩媽太太”還用滿語(yǔ)喊了一聲“阿什布密”(滿語(yǔ)祝詞)。

自古至今，少數(shù)民族的戀愛(ài)、婚姻都是比較自由的，不像漢族那樣要受封建禮教的嚴(yán)格約束。所以整個(gè)婚姻過(guò)程，從戀愛(ài)、求婚、訂婚，到結(jié)婚都更充滿了喜慶、歡樂(lè)的氣氛，用酒、飲酒也更為普遍�！栋僖膫鳌份d：傣族聘娶，“以羊、酒、財(cái)帛之類為禮”;清乾隆《永北府志》載，普米族“婚姻備設(shè)牛、酒”，納西族“婚姻聽(tīng)從父母，止用牛、羊、豬、酒聘、娶”;哈尼族“成親三、五日，女逃歸母家，然后用親迎之禮，整酒會(huì)宴，習(xí)以為俗”(清乾隆《易門(mén)縣志》);苗族、彝族男女青年多通過(guò)對(duì)歌的形式互相傳遞愛(ài)意，唱得投機(jī)，情意相合時(shí)，便雙雙“攜手就酒棚并坐而飲，彼此各贈(zèng)物以定情，訂期相會(huì)。”(趙翼《檐曝雜記》)雍正《云南通志》還載苗族“婿步行迎婦歸，置酒待客”;藏族青年男女訂婚以后，“婿乃致酒二十瓦或三十瓦于女家，女家即飲此酒、受哈達(dá)。”婚禮之日，女家也“置茶酒、米粥、糖……送(女)至男家····”飲茶酒。”(徐珂《清稗類鈔》)高山族平埔人嗜酒，他們“婚娶、筑舍……群坐地上，用木瓢或椰碗汲飲之。”(《臺(tái)海使槎錄·番俗六考》)西拉雅人婚嫁之日“執(zhí)豕酌酒，請(qǐng)通事、土官、親戚會(huì)飲。”(《番社采風(fēng)圖考》)其他民族，如蒙古族、哈薩克族、壯族、侗族等，婚禮飲宴活動(dòng)同樣十分熱烈，他們或在氈房、竹樓之內(nèi)，或在草原、溪谷之間，或在庭院之內(nèi)，或在花園之中，彼此互相敬酒、唱歌、跳舞，同享幸福的美酒，共度歡樂(lè)的時(shí)光，其熱烈的程度不亞于盛大的節(jié)日。

(4)喪禮飲酒

喪葬儀式標(biāo)志著人生旅途的終結(jié)，表示生者對(duì)死者的悲哀悼念之情，仍然屬于禮俗的范疇，所以也離不開(kāi)酒。古代喪禮中用酒主要包括祭奠用酒和出殯下葬時(shí)宴請(qǐng)吊客和治喪人員用酒。

古代的喪禮很復(fù)雜。喪葬儀式中有一項(xiàng)是小斂，即給死者穿壽衣，接著舉行小斂奠，以酒食為.死者祭奠。小斂完畢，把死者裝入棺材，然后舉行大斂奠，將酒菜等奠饌及棺材陳列于堂上。小斂奠和大斂奠的酒是生者對(duì)死者靈魂表示敬意和祝福之情而奉獻(xiàn)的。但居喪的主人和行吊之人都不能隨意飲酒�！抖Y記·間傳》說(shuō)：“父母之喪，不食菜果;既殯食粥，朝一溢米，暮一溢米。齊衰之喪，疏食水飲。大功之喪，不食醢醬。小功思麻，不飲醴酒，此哀之發(fā)于飲食者也。”古代的喪服制度共有5個(gè)差等，即斬衰、齊衰、大功、小功、思麻，統(tǒng)稱“五服”。斬衰是五服中最重的一種，如子為父母，諸侯為天子守喪，均為斬衰，服期2年，2年內(nèi)只能早晚喝粥，不能飲酒。齊衰、大功亦然。就連最輕的喪服小功、思麻，同樣不能飲酒。所以《禮記·檀弓》說(shuō)：“行吊之日，不飲酒食肉。”即便服喪期滿，每遇父母死亡的忌日仍然禁止飲酒作樂(lè)。古代有不少人居喪期間，拒食酒肉，能長(zhǎng)期堅(jiān)持素食，以孝名聞天下�！逗鬂h書(shū)·申屠蟠傳》載，申屠蟠“九歲喪父，服除，不進(jìn)酒肉十余年”，為鄉(xiāng)人稱頌。

不過(guò)，被視’為異端的喪禮飲酒之習(xí)歷代都不罕見(jiàn)。唐高宗時(shí)還曾下詔：“如聞父母初亡，臨喪嫁娶，積習(xí)日久，遂以為常。亦以送葬之時(shí)，共為歡飲，遞相酬勸，酣醉始?xì)w。……并宜禁斷。”但此風(fēng)是難以禁絕的。許多豪門(mén)富戶借喪禮之機(jī)，大宴賓客，設(shè)醮誦經(jīng)，超度亡魂，以炫耀自己的門(mén)第和財(cái)富，同時(shí)也借機(jī)大斂吊禮資財(cái)。在豪門(mén)權(quán)貴的倡導(dǎo)下，許多中下層之家也極力仿效，使之終于成為風(fēng)習(xí)。

隨著時(shí)代的變遷，民間也逐漸把喪事辦得十分熱鬧，而且還把婚禮和喪禮并稱為紅白喜事。反映了人們對(duì)于生老病死這一客觀規(guī)律已有了樸素的唯物主義認(rèn)識(shí)。直到清末、甚至現(xiàn)在，漢族的不少地區(qū)和一些少數(shù)民族還有喪禮飲酒的習(xí)俗。如“合畝制”地區(qū)的黎族，過(guò)去有飲孝酒的習(xí)俗。即把死者埋葬以后，全村成年男女和挑酒前來(lái)吊喪的親友，要集中在死者家里喝孝酒、唱悼歌，表示對(duì)死者的哀悼。按俗規(guī)，死者家里要設(shè)孝席，守“酒孝”，忌食米飯。飲孝酒的日期是：死去父母，子女從喪日起守12天“酒孝”;死去兄弟，7天“酒孝”;死去兒子，5天“酒孝”}村里人死，3天“酒孝”。以“酒孝”表示對(duì)死者的哀悼和敬重。守“酒孝”期間，每日3餐都要飲酒，每次進(jìn)餐，眾人集中在孝席間唱悼歌，然后才飲酒吃菜。