5個流行葡萄酒品種帶你領(lǐng)略南美風(fēng)情

南美洲早在16世紀(jì)就開始釀造葡萄酒了，這里有很多我們常見的葡萄品種，例如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)和長相思(Sauvignon Blanc)。

除此之外，南美還有一些出眾的葡萄品種，它們獨(dú)特的風(fēng)味成為了南美的標(biāo)簽。它們正漸漸被越來越多的消費(fèi)者所喜愛，今天就跟隨紅酒世界一起來了解一下南美的5大優(yōu)質(zhì)葡萄品種吧!

1.馬爾貝克(Malbec)

馬爾貝克有“南美葡萄之王”之稱，它是南美最受歡迎的葡萄品種。它起源于法國，但南美才是它施展才華的舞臺。馬爾貝克在阿根廷得到贊賞后，也紅遍了全世界。真正的老藤馬爾貝克的樹齡要達(dá)到100年以上，如今這樣的老藤馬爾貝克集中在智利的一個海港城市——康賽普西翁(Concepcion)。

這里的老藤馬爾貝克釀制出來的酒具有如天鵝絨般絲滑的單寧、清爽自然的酸度和濃郁的果味。在阿根廷的門多薩(Mendoza)也有很多老藤馬爾貝克，這些馬爾貝克會和很多本地的葡萄品種進(jìn)行混釀。

2.佳美娜(Carmenere)

佳美娜也是從法國“移民”到南美的一個葡萄品種，智利是它的第二故鄉(xiāng)。但在1994年以前，人們把它錯當(dāng)成梅洛(Merlot)。佳美娜是一種晚熟的品種，出產(chǎn)于智利的佳美娜常帶有成熟番茄和清新的草本香氣，在橡木桶中熟成的佳美娜還會帶有青椒等香料的香氣。種植佳美娜較知名的產(chǎn)區(qū)有空加瓜谷(Colchagua Valley)的子產(chǎn)區(qū)阿伯特谷(Apalta)、阿空加瓜(Aconcagua)和邁坡(Maipo)。

3.派斯(Pais)

這是智利種植面積第二大的葡萄品種，種植面積約為15,000公頃。該品種在智利南部的莫萊(Maule)和比奧比奧(Bio-Bio)產(chǎn)區(qū)比較常見。它曾因被認(rèn)為是廉價(jià)的餐酒而被人們摒棄，但后來釀酒師發(fā)現(xiàn)了其實(shí)派斯具有非常獨(dú)特的風(fēng)味，并用它來釀造出許多別具一格的葡萄酒。

派斯釀成的葡萄酒的風(fēng)格有兩種，一種是淳樸風(fēng)格的，另一種風(fēng)格則比較現(xiàn)代和時(shí)尚。在種植過程中，淳樸風(fēng)格的葡萄采用有機(jī)種植法，在釀造時(shí)使用傳統(tǒng)釀造法，并且盡量減少人工干預(yù)。這樣出產(chǎn)的葡萄酒往往帶有清新的果香、花香和泥土的香味。而時(shí)尚風(fēng)格的派斯則有點(diǎn)像博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)的風(fēng)格，使用二氧化碳浸漬法來捕捉更多的果香和花香。

4.伯納達(dá)(Bonarda)

在馬爾貝克興起之前，伯納達(dá)是阿根廷種植面積最大的紅葡萄品種。傳統(tǒng)風(fēng)格的伯納達(dá)來自溫暖的地區(qū)，帶有濃郁的果漿香。而經(jīng)過短暫的二氧化碳浸漬法釀造后的葡萄酒，酒體輕盈，果味清新。除了以上兩種風(fēng)格，還有嚴(yán)肅風(fēng)格的伯納達(dá)，這是一種用蛋形混凝土發(fā)酵罐釀制的葡萄酒，帶有濃郁的果香和花香。

5.特濃情(Torrontes)

特濃情是南美的本土葡萄品種，是阿根廷的葡萄酒皇后。它是派斯和一種麝香(Muscat)葡萄的雜交品種。它有著香水般的迷人香氣，散發(fā)著花香和熱帶水果的香氣，入口甘甜，適合與印度菜和中國菜搭配。