瓶中的圣巴巴拉

一部電影《杯酒人生》(Sideways)將圣巴巴拉(Santa Barbara)這個(gè)寒涼氣候的葡萄酒產(chǎn)區(qū)帶到了全世界葡萄酒愛好者面前。如今該產(chǎn)區(qū)仍在繼續(xù)種植葡萄，發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的趨勢(shì)。如果你想?yún)⒂^該地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，此刻正是最佳時(shí)機(jī)。在這里，看美景，喝美酒，好不樂哉! 　　除了圣塔瑪麗亞谷(Santa Maria Valley)、圣伊內(nèi)斯山(Santa Ynez Mountains)、圣麗塔山(Sta Rita Hills)、巴拉德峽谷(Ballard Canyon)和歡樂峽谷(Happy Canyon)這5個(gè)法定葡萄種植區(qū)外，奧利弗斯(Los Olivos)、洛斯阿莫斯(Los Alamos Valley)等這些新的葡萄種植區(qū)域，也正走在向法定葡萄種植區(qū)發(fā)展的道路上。像白詩(shī)南(Chenin Blanc)、灰特魯索(Trousseau Gris)，綠維特利納(Gruner Veltliner)，品麗珠(Cabernet Franc)和佳美(Gamay)等這些葡萄品種面積也在逐漸擴(kuò)大。

1. 葡萄酒特色

對(duì)于葡萄酒“發(fā)燒友”來說，圣巴巴拉是一個(gè)難能可貴的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，因?yàn)檫@里幾乎產(chǎn)各種類型的葡萄酒。圣巴巴拉產(chǎn)區(qū)地貌獨(dú)特，其山谷呈東西走向，是太平洋西海岸(從阿拉斯加一直延伸至南美洲)最長(zhǎng)的橫向山谷。正是因?yàn)槠洫?dú)特的地貌才造就了該產(chǎn)區(qū)寒冷的氣候，極其適合黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)等葡萄品種的生長(zhǎng)。圣巴巴拉出產(chǎn)世界頂級(jí)的葡萄酒，其酒風(fēng)格優(yōu)雅，口感精細(xì)，帶有明顯的礦物風(fēng)味，還帶有純凈、成熟的果味(如莓類水果)，口感如天鵝絨般絲滑柔順，十分鮮美可口。

2. 常見的葡萄品種

圣巴巴拉產(chǎn)區(qū)最為常見的葡萄品種有霞多麗、黑皮諾、西拉(Syrah)和長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)，種植面積分別為7529英畝(3047公頃)、5561英畝(2250公頃)、1928英畝(780公頃)和799英畝(323公頃)。因部分種植區(qū)域遠(yuǎn)離內(nèi)陸地區(qū)，受太平洋的影響，擁有溫暖的氣候，因而適合赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、歌海娜(Grenache)、維歐尼(Viognier)等葡萄品種的生長(zhǎng)，并且這些釀酒葡萄均擁有較好的品質(zhì)。

3. 品酒之旅

圣巴巴拉素有“美國(guó)的里維埃拉”(里維埃拉是地中海的一個(gè)旅游勝地)的美譽(yù)。在這里，游客們?cè)诎雮�(gè)小時(shí)之內(nèi)就可以游遍海邊的沖浪區(qū)、市區(qū)的品酒室以及產(chǎn)酒區(qū)�？梢栽诰嚯x海邊不遠(yuǎn)處的芬克區(qū)(Funk Zone)逛街、吃飯、曬太陽(yáng)，在市區(qū)的26個(gè)品酒室之間自由穿行。

離開海灘，離開圣巴巴拉市，駕車沿著154高速公路前往葡萄酒產(chǎn)區(qū)。途經(jīng)圣伊內(nèi)斯山時(shí)，看著海洋和城市漸漸地消失在身后，映入眼簾的是美得令人窒息的山間公路。在公路的一旁，你可以俯瞰卡楚馬湖(Lake Cachuma)的全貌，而湖的周圍環(huán)繞著綿延起伏的圣拉斐爾山(San Rafael mountains)。你可以把車停到某一條岔道上，盡情地欣賞這壯麗的山光湖色。

離開圣伊內(nèi)斯山，駛?cè)胧グ桶屠�葡萄酒產(chǎn)區(qū)時(shí)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)產(chǎn)區(qū)就像一個(gè)三明治一樣，夾在兩山之間。放眼望去，不管是在海拔200英尺(約60米)的山谷，還是在海拔3400英尺(約1020米)的山坡上你都可以尋找到葡萄園的身影。

由于該產(chǎn)區(qū)獨(dú)特東西走向的山谷地貌，致使當(dāng)?shù)匦纬闪艘幌盗械奈⑿蜌夂蛞约安煌�的土壤類型。該地以石灰�(guī)r鈣質(zhì)土壤(calcareous limestone)、硅藻土(diatomaceous earth)、砂質(zhì)土壤(sandy soils)和黏性壤土(clay loam)居多。黏性土壤能夠保留更多的水分，從而滿足葡萄生長(zhǎng)所需。用石灰?guī)r鈣質(zhì)土壤種植出的葡萄釀造的葡萄酒通常具有較好的酸度;用硅藻土種植出的葡萄釀造的葡萄酒口感凝練;用砂質(zhì)土壤種植出的葡萄釀造的葡萄酒果味濃郁。也正因?yàn)槿绱�，該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒才會(huì)滿足不同消費(fèi)者的需求，享譽(yù)世界。

此外，受微風(fēng)和薄霧的影響，該產(chǎn)區(qū)的氣溫較低，葡萄的生長(zhǎng)季節(jié)較長(zhǎng)，其采收時(shí)間可延遲至10月份。因此，該產(chǎn)區(qū)的葡萄可以充分成熟，糖分含量也不會(huì)過高(葡萄的糖分含量越高，釀制出的葡萄酒的酒精度越高)。用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的葡萄釀制的葡萄酒風(fēng)格優(yōu)雅，廣受消費(fèi)者歡迎。圣麗塔山的種植農(nóng)艾米•克里斯汀(Amy Christine)是一位葡萄酒大師(Master of Wine)，她向我們介紹說：“圣巴巴拉地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展，呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展的態(tài)勢(shì)，如果你想游覽該產(chǎn)區(qū)，此時(shí)正是參觀的最佳時(shí)期。”