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山葡萄酒是一種特殊葡萄酒。以野生或人工栽培的東北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄、及其雜交品種等為原料，經發(fā)酵釀制而成的飲料酒。山葡萄酒和普通葡萄酒略有不同，下面佳釀網小編為大家講解山葡萄酒的分類和品鑒。
山葡萄酒按不同的方法可分為以下幾種：按色澤分有桃紅山葡萄酒、紅山葡萄酒;按二氧化碳壓力分有平靜山葡萄酒、山葡萄汽酒;按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。
一、選購山葡萄酒注意事項：
1、山葡萄酒的保質期通常在12個月內，不要購買過期的山葡萄酒。所謂愈陳愈好的觀念不適用于山葡萄酒
2、購買時可查看食品標簽的內容是否完全，正規(guī)企業(yè)生產的產品，食品標簽的內容包括產品名稱、企業(yè)名稱、地址、生產許可證編號、生產日期、執(zhí)行標準、產品的酒精度、糖含量、質量等級等相關產品信息。
3、產品質量較好的山葡萄酒從外觀看應清亮透明(深色酒可以不透明)，無雜質、酒體有光澤，色澤自然、悅目。
4、應根據(jù)個人口味和食物類型選購不同的山葡萄酒。干、半干山葡萄酒口感清新、協(xié)調、爽凈;甜、半甜山葡萄酒口味濃郁醇厚，酸甜適口。
5、按山葡萄酒標準要求酒精度必須大于等于7度，購買時認清產品標簽上標注的酒精度含量，低于7度的酒，不能稱作山葡萄酒。
二、飲用山葡萄酒注意事項：
1、不同類型山葡萄酒的飲用溫度不同，干酒14～18℃時，酒香最純正;甜型酒在8～10℃時飲用口感最佳。
2、有木塞的山葡萄酒應倒放或平放，讓水松塞因接觸到酒而膨脹，保持密封，防止空氣透進瓶內。
3、一次未飲用完的干型山葡萄酒，可用原木塞密封后存放幾天，但酒質量會下降，應盡快飲用;一次未飲用完的甜型葡萄酒，由于含糖量高極易變質，必須用原木塞密封后于0～4℃處冷藏，應盡快飲用。
