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品鑒藍莓冰酒

2014-11-27 10:42  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:


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藍莓冰酒來源于原生態(tài)野生藍莓為原料,此果被稱為人間圣果,它生長在氣候寒冷的小興安嶺原始森林中,地下 七十公分以下是常年不化的永凍層,果實成熟后,在初冬氣溫降到-8℃時,采摘凍成冰球狀的果實,經(jīng)壓榨精釀而成。

冰紅野生藍莓酒,色澤艷麗,晶瑩剔透,酒 體飽滿,風格高貴典雅,香氣沁人心脾,是酒中珍品。富含對人體有利的多種天然營養(yǎng)物質(zhì),長期飲用,有益健康。適合各界人士、各種場合飲用。

藍莓冰酒是采用在一定溫度下自然生長的藍莓釀制的酒。藍莓冰酒作為冰酒中新興果露酒的一種,因其具有多種對人體有益的功效受到大眾的喜愛。藍莓冰酒,作為冰酒中的一個另類,它雖不是葡萄釀制的,但魅力絲毫不比冰葡萄酒差。

藍莓冰酒能防止腦神經(jīng)老化,減少心臟疾病,養(yǎng)氣活血,降低癌癥發(fā)生率及增強人體免疫力,延緩衰老等。藍莓冰酒色澤艷麗、晶瑩剔透、酒體飽滿、香氣沁人心脾。

新興果露酒之藍莓冰酒的制作過程

1、采摘:藍莓冰酒采用九月上旬氣溫驟降至零下8度左右的冰凍野生藍莓果實釀制,并不是每年都有這樣的環(huán)境條件,因此藍莓冰酒的原料也不是每年都有,越發(fā)顯出藍莓冰酒的珍貴,而天然的霜凍也使得藍莓冰酒口感更純。

2、篩選釀制:采集藍莓后篩選掉破損不能食用的藍莓,在同樣零下8度的環(huán)境內(nèi)釀藍莓冰酒。藍莓的出汁率極低,除去80%以上的水份,只有10%—15%的純藍莓醬能釀制藍莓冰酒。

3、加工:藍莓冰酒需經(jīng)過缺氧、保糖、低溫及長時間發(fā)酵,在冰封季節(jié)完成全部釀制后,再桶藏陳釀數(shù)月,再經(jīng)冷凍、過濾、除菌、灌裝等步驟。

    關(guān)鍵詞:品鑒 藍莓冰酒  來源:佳酒網(wǎng)  佚名
    (責任編輯:李磊)
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