新手要如何收藏白酒?

中國(guó)制酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。很多人在闔家團(tuán)圓、歡聚一堂的時(shí)候都有小酌一杯的習(xí)慣，也有人看中了酒的收藏投資價(jià)值，喜歡把酒作為一種收藏品，甚至酒盒、酒瓶、酒標(biāo)、酒杯等都成了收藏的對(duì)象。那么，作為一個(gè)剛?cè)腴T(mén)的白酒小白，要如何收藏白酒呢?我們?cè)谑詹匕拙茣r(shí)要注意些什么呢?

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第一，酒要具有收藏價(jià)值。對(duì)于要收藏的酒，要選擇一些相對(duì)有名氣的、品質(zhì)優(yōu)良的52度以上的白酒。

一般來(lái)說(shuō)，國(guó)家評(píng)選的八大名酒、十七大名酒是不錯(cuò)的選擇。很顯然，不是所有的酒都適合收藏的。時(shí)間會(huì)讓好酒越來(lái)越好，相反，時(shí)間也會(huì)讓品質(zhì)差的酒越來(lái)越差。所以，我們?cè)谑詹鼐浦�前，要做好的功課就是物色一瓶好酒，最好是有歷史意義、獨(dú)特品牌價(jià)值的白酒。

第二，防止“跑酒”。要想使老酒長(zhǎng)期完好地保存下來(lái)，需要很多方面的因素，最重要的還是包裝，密封保裝沒(méi)做好可能讓十幾年的心血功虧一簣。大家可以在網(wǎng)上看到各種各樣有的封口辦法，我在這里就只是簡(jiǎn)單介紹一種相對(duì)保險(xiǎn)的辦法。

首先，要確認(rèn)好瓶蓋是擰緊的，然后用幾層保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，再用透明膠帶纏緊保鮮膜，然后再封蠟保存好。

第三，良好的儲(chǔ)存環(huán)境。我們收藏一瓶好酒的時(shí)間可能是一年兩年、甚至是十年二十年都不足為奇，那么，選擇一個(gè)合適的儲(chǔ)存環(huán)境就至關(guān)重要了。

研究表明，當(dāng)周?chē)鷾囟瘸�過(guò)三十?dāng)z氏度時(shí)，酒體內(nèi)富含香味物質(zhì)的大分子使其原本穩(wěn)定的分子結(jié)構(gòu)會(huì)出現(xiàn)變化，從而影響了酒的口感。這里需要注意的是，不同香型的瓶裝酒收藏期限不同，有些酒超過(guò)期限也會(huì)使香氣發(fā)生變化。特別是一些低度酒，收藏的時(shí)間越久，就容易受到外界的影響，失去本來(lái)的特性。

作為一名剛?cè)腴T(mén)的白酒菜鳥(niǎo)，如果真的要收藏白酒的話，我建議還是先多去了解一下白酒市場(chǎng)，學(xué)習(xí)一些白酒知識(shí)，不要人云亦云。畢竟，現(xiàn)在市場(chǎng)上假酒泛濫，很多有一定酒齡的朋友一不小心都會(huì)“中招”，更何況是什么都不懂的新手。還有，作為補(bǔ)充的是，很多酒友反映，收藏一瓶白酒，最最最難的還是忍住不喝。所以，各位酒友收藏白酒時(shí)，切記以大局為重。