觀色鑒酒：白酒、啤酒、葡萄酒可以這樣品鑒！

普通人的生活大多在日常生活的柴米油鹽的瑣事中顯得平淡無奇，但是有時候喝點小酒可以起到調(diào)劑生活的作用：一杯佳釀，輕酌慢飲，感悟生活的美好!品酒是日常生活中非常有有詩意、有情調(diào)的事情，今天小酒瓶給大家分享的就是一些簡單實用的品鑒方法。

說起品鑒酒類，酒友們第一反應當然是飲酒品味，但是今天小酒瓶給酒友們分享的是觀色鑒酒，觀色鑒酒的過程就好比我們面對美女的時候，通過美女的容顏和打扮看出她是青澀的少女、風華正茂的少婦還是半老徐娘，總而言之觀色鑒酒是我們獲取美酒的第一首信息!

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白酒觀色鑒酒

白酒品鑒的通常步驟是觀色、聞香、品味、定格，這點內(nèi)容酒評網(wǎng)的往期文章已經(jīng)介紹過，這里就不做贅述了，今天我們簡單介紹一下觀色的步驟和注意事項：

將酒倒入透明的酒杯，置于光線明亮處，對著白色的背景傾斜或者舉起酒杯，觀酒液的透明度，再逆時針轉(zhuǎn)動酒杯，觀酒液的掛杯度。優(yōu)質(zhì)白酒掛杯痕跡會明顯、均勻，像絲綢一樣，杯中酒液清澈透明，沒有絲毫雜質(zhì)。

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啤酒觀色鑒酒

經(jīng)常喝啤酒的酒友肯定非常清楚啤酒有很多顏色：有淡色、金色、琥珀色、銅色、紅色、棕色、黑色一個連續(xù)的色譜，其實并不是某種顏色的啤酒會比其他顏色的啤酒要更好，它們的差異只在味道和口感上。

我們觀色品鑒啤酒的時候可以從啤酒的外觀色澤上簡單判斷一下啤酒質(zhì)量：如果酒體清澈，標明該啤酒不含酵母，已經(jīng)不是鮮啤，含有酵母的啤酒多少都有一些渾濁。

啤酒觀色的時候不僅僅觀察酒體，啤酒的泡沫也是一個重要的觀察指標：高濃度的啤酒內(nèi)部含有大量的蛋白質(zhì)，有足夠的粘稠使泡沫不散。

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葡萄酒觀色鑒酒

葡萄酒品鑒時我們首先要觀察的就是酒體的外觀和顏色，酒的顏色其實能告訴我們很多信息，其中最重要的是我們可以通過顏色來判斷一款葡萄酒的品質(zhì)和酒齡。下面小酒瓶給大家分享一下專業(yè)的品酒師是如何觀色的：

觀察酒的顏色時，倒少量的酒，將酒杯傾斜45°，從酒杯正上方觀察杯中葡萄酒就可以觀察酒的年齡、酒區(qū)、品種甚至酒精度。為了不讓環(huán)境影響酒的顏色，一般品酒師會選擇純白色的背景來襯托酒杯，一些資深人士甚至還會放空中觀察。

手持杯頸，舉杯向燈光，檢查酒的健康狀況。好酒，會泛一層猶如桃子的光澤。暗啞的酒，酒質(zhì)必定乏善足陳。如果色澤略微不均衡，可能只是入瓶時不小心造成的，沒關(guān)系;但是如果酒體混濁、有暈團、帶藍或橙色，都是酒已變壞的跡象。

當然每一種酒類的品鑒都不僅僅是上面小酒瓶分享的這么簡單，做可靠的品鑒還是喝到口中細細品嘗，事實上觀色和品味也只是品鑒酒類飲品中的兩個步驟而已，想要評價一款美酒必須經(jīng)過完整步驟綜合評價才好。

美酒佳釀雖然美味，但是酒友們也要注意身體健康，最后還是要提醒各位酒友：適量飲酒，健康生活!