美樂(lè)：你不可不知的世界第二大葡萄品種

雖然赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在許多人的心目中占據(jù)獨(dú)一無(wú)二的地位，作為世界上種植面積最廣的葡萄，赤霞珠也被稱(chēng)為“釀酒葡萄之王”，不過(guò)，相比其赤霞珠來(lái)說(shuō)口感更柔順、果味更豐富的美樂(lè)(Merlot)同樣也是目前最受歡迎的葡萄品種之一。今天我們就來(lái)深入了解美樂(lè)葡萄。

世界第二大品種

根據(jù)2014年阿德萊德大學(xué)(University of Adelaide)公布的數(shù)據(jù)，赤霞珠和美樂(lè)目前分別是世界上種植面積最廣的第一、第二大葡萄品種。不過(guò)，在它們兩者的共同故鄉(xiāng)波爾多(Bordeaux)，美樂(lè)才是第一大品種，其種植面積是所有波爾多法定品種里面最廣的。

實(shí)際上，美樂(lè)的流行程度正在日益增加。從1990年到2014年的短短時(shí)間里，美樂(lè)的種植面積翻了不止一倍;而在2004年的時(shí)候，美樂(lè)也還只是世界第三大葡萄品種。

美樂(lè)是一種烏鴉?

歷史上美樂(lè)(Merlot)一詞最早出現(xiàn)在1784年的波爾多地區(qū)，而在1824年波爾多當(dāng)?shù)匾环輬?bào)紙對(duì)其名字的來(lái)源做出了解釋?zhuān)涸撈咸训拿�名�?lái)源于當(dāng)?shù)氐囊环N名為merlau的烏鴉，這種鳥(niǎo)特別喜歡吃食葡萄藤上的成熟果實(shí)。

美樂(lè)與赤霞珠“同父異母”

美樂(lè)葡萄與赤霞珠、馬爾貝克(Malbec)等有著親緣關(guān)系。2009年，美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校以及法國(guó)高等農(nóng)業(yè)研究院共同解析其基因，得出結(jié)論稱(chēng)美樂(lè)乃品麗珠(Cabernet Franc)和另一種名為Madeleina葡萄的后代;而赤霞珠則是品麗珠與長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)的后代。

美樂(lè)的“中庸之道”

在流行的葡萄品種里面，美樂(lè)也許是最“中庸”的葡萄酒：從口味上來(lái)說(shuō)，美樂(lè)單寧適中，既不像赤霞珠那樣干澀、刺激，也不像黑比諾(Pinot Noir)那樣清新淡雅;無(wú)論是顏色、酸度乃至酒精度，美樂(lè)在所有的紅葡萄品種里面都位于中間那一級(jí)，這也讓許多人吐槽美樂(lè)的平淡乏味。不過(guò)，正是由于其中庸特色，美樂(lè)得以成為最“保險(xiǎn)”的葡萄酒，它不容易讓人瘋狂癡迷，但也不會(huì)惹人反感。

“波爾多酒王”是100%的美樂(lè)

在波爾多左岸的混釀里，美樂(lè)通常只是作為赤霞珠的“輔料”，在波爾多左岸名莊的巨大影響力之下，美樂(lè)在很長(zhǎng)時(shí)間里都受到葡萄酒愛(ài)好者的輕視。不過(guò)，單一品種的美樂(lè)葡萄酒仍然不乏世界頂級(jí)佳釀，即使與最好的赤霞珠或是勃艮第(黑比諾)葡萄酒相比也毫不遜色。

實(shí)際上，被稱(chēng)為“波爾多酒王”的帕圖斯(Petrus)就是以100%美樂(lè)釀造的葡萄酒。作為整個(gè)波爾多地區(qū)價(jià)格最高的葡萄酒，帕圖斯平均每瓶?jī)r(jià)格超過(guò)1.8萬(wàn)元人民幣，比拉菲(Lafite)還要貴好幾倍。

此外，產(chǎn)自意大利托斯卡納的馬賽多(Masseto)也是美樂(lè)葡萄酒的代表作之一，由于價(jià)格極為高昂，品質(zhì)也受到權(quán)威酒評(píng)界的肯定，其均價(jià)接近5000元人民幣一瓶，被譽(yù)為“意大利的帕圖斯”。