澳大利亞的“波爾多”——瑪格利特河

相似的海洋性氣候、大同小異的葡萄品種以及不相上下的美酒佳釀，讓瑪格利特河產(chǎn)區(qū)被大家看作是澳大利亞的“波爾多”。

一、迅速發(fā)展的歷史

瑪格利特河(Margaret River)產(chǎn)區(qū)位于澳大利亞西澳洲的西南角，是葡萄酒世界里位置最為偏遠(yuǎn)的產(chǎn)區(qū)之一，但地理上的與世隔絕并未阻礙它的迅速發(fā)展。

20世紀(jì)60年代中期時(shí)，經(jīng)科學(xué)家對(duì)當(dāng)?shù)貧夂蚺c土壤的精心考察與研究，發(fā)現(xiàn)瑪格利特河具備產(chǎn)出高質(zhì)量葡萄的潛力。自此，多位優(yōu)秀葡萄農(nóng)與釀酒者紛紛前來(lái)一試身手，當(dāng)?shù)氐钠咸丫飘a(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展起來(lái)。

雖然發(fā)展歷史僅為短短50余載，酒莊數(shù)量?jī)H有150多家，葡萄酒產(chǎn)量也只占澳大利亞總產(chǎn)量的3%，瑪格利特河卻出產(chǎn)著澳洲約20%的頂級(jí)葡萄酒，是澳大利亞當(dāng)之無(wú)愧的精品產(chǎn)區(qū)之一，同時(shí)也是享譽(yù)國(guó)際的產(chǎn)酒區(qū)。

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二、深受海洋影響的氣候

與法國(guó)波爾多(Bordeaux)相似，瑪格利特河產(chǎn)區(qū)的氣候深受海洋影響。該產(chǎn)區(qū)三面臨海，從北至南沿著納多魯列斯角(Cape Naturaliste)與露紋角(Cape Leeuwin)之間的海岸線綿延90多公里，西面是浩瀚的印度洋。

受海洋性氣候的影響，當(dāng)?shù)氐募竟?jié)與晝夜溫差較小，很少受到霜凍和冰雹的影響。此外，降雨主要集中在溫和的冬季，葡萄生長(zhǎng)期的夏季則溫暖干燥，非常有利于葡萄的健康生長(zhǎng)。

產(chǎn)區(qū)內(nèi)的土壤主要為砂礫質(zhì)壤土，底層則多為花崗巖與片麻巖，這種土壤類型的水分滲透能力十分強(qiáng)且養(yǎng)分含量較低，能促使葡萄扎根深處以吸取更多的水分與養(yǎng)分，從而結(jié)出健康飽滿的果實(shí)。

三、代表性葡萄酒類型

1. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)紅葡萄酒

瑪格利特河以盛產(chǎn)濃郁強(qiáng)勁而不失優(yōu)雅的赤霞珠紅葡萄酒聞名，幾乎當(dāng)?shù)厮�有的葡萄種植者都會(huì)種植赤霞珠，并用其釀成從淡雅、含蓄到風(fēng)味飽滿濃郁的各種風(fēng)格葡萄酒。此外，如今越來(lái)越多的釀酒師釀造赤霞珠與梅洛(Merlot)混釀的波爾多混釀(Bordeaux Blend)風(fēng)格葡萄酒，并贏得了廣泛的國(guó)際贊譽(yù)。

2. 霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒

瑪格利特河產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)聞名遐邇的霞多麗白葡萄酒，這一類葡萄酒風(fēng)味大多較為濃郁、飽滿且集中，展現(xiàn)出馥郁的核果香味，并保持著天然的脆爽酸度，同時(shí)會(huì)使用橡木桶熟化和蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation)等工藝來(lái)增加葡萄酒的復(fù)雜性。

3. 長(zhǎng)相思-賽美蓉(Sauvignon Blanc-Semillon)混釀白葡萄酒

瑪格利特河出產(chǎn)的長(zhǎng)相思-賽美蓉混釀白葡萄酒堪稱當(dāng)?shù)匾唤^，同時(shí)也是澳洲這一混釀風(fēng)格的引領(lǐng)者。這些葡萄酒風(fēng)味濃郁而不失精致優(yōu)雅，散發(fā)著清新的柑橘、核果以及熱帶水果的芬芳，口感上酸度活潑而脆爽，平衡性極好。