5款豬肉佳肴如何搭配葡萄酒

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豬肉是我們生活中最常見的肉食品之一。特別是在中國，豬肉更是餐桌上的常見肉，一般來說，豬肉跟紅葡萄酒或者白葡萄酒都可以搭配，這主要取決于菜肴的其它配料。它既可以搭配酒體較輕的紅葡萄酒，也可以與酒體較為飽滿的白葡萄酒“攜手共舞”。一起來和佳釀網(wǎng)小編看看這些豬肉類菜肴能與哪些葡萄酒碰撞出美味的美花吧。

1. 烤豬排(Barbequed Pork Spareribs)

烤豬排肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。可與瓊瑤漿白葡萄酒(Gewurztraminer)、桃紅葡萄酒(Rose)、雷司令白葡萄酒(Riesling)、丹魄干紅葡萄酒(Tempranillo)和仙粉黛干紅葡萄酒(Zinfandel)等搭配享用。

2. 法國豆?fàn)F肉(Cassoulet)

豆?fàn)F肉是一道在法國西南部最暖人心和最美味的食物，有法國食物之王的美稱。雖然制作花費(fèi)時(shí)間長，但卻非常值得嘗試。用博若萊紅葡萄酒(Beaujolais)或品麗珠葡萄酒(Cabernet Franc)搭配這類菜肴都是不錯(cuò)的選擇。

3. 酸菜什錦熏肉(Choucroute)

除了聞名于世的鵝肝醬，阿爾薩斯還有酸菜什錦熏肉等美味菜肴。酸菜什錦熏肉可以搭配博若萊紅葡萄酒、瓊瑤漿干白葡萄酒，以及雷司令白葡萄酒等。

4. 歐式火腿(Ham)

歐式火腿香軟而細(xì)膩，沒有中式火腿那么咸，取而代之的是淡淡的甜味。梅洛干紅葡萄酒(Merlot)、武弗雷白葡萄酒(Vouvray)和瓊瑤漿白葡萄酒等適合與這類食物搭配飲用。

5. 葡式烤乳豬(Suckling Pig)

迥別于中式烤乳豬的葡式烤乳豬，先用橄欖油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的調(diào)味汁進(jìn)行腌漬，烘烤的過程中在表皮涂以橄欖油，肉質(zhì)柔嫩不干，皮香肉嫩。它可以與巴巴萊斯科干紅葡萄酒(Barbaresco)、黑皮諾干紅葡萄酒(Pinot Noir)、梅洛干紅葡萄酒和維歐尼干白葡萄酒(Viognier)等搭配享用。