葡萄酒是豎放還是平躺？

大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店酒的擺放方式各不一樣，有的葡萄酒是豎放，有的葡萄酒是水平存放，為什么葡萄酒的擺放方式會(huì)不一樣?豎放和平躺到底對(duì)葡萄酒有什么影響?

哪些葡萄酒適合豎放?

1、選擇螺旋蓋封瓶的葡萄酒一般選擇豎放，因?yàn)槁菪�蓋方便使用，密封性極好，生產(chǎn)成本低，非常適合用來(lái)密封新世界的果香型葡萄酒。螺旋蓋不像軟木塞那樣具有可以允許空氣滲透的微小縫隙，也因?yàn)槿绱�，用螺旋蓋封瓶的葡萄酒在保存時(shí)不需要橫放，而是直立存放就行。不過(guò)只要你開(kāi)心，橫放豎放，怎么放都可以……

2、香檳和其他類(lèi)型的起泡酒也使用軟木塞進(jìn)行封瓶，不過(guò)，儲(chǔ)存這些酒時(shí)，并不適合把它們橫放。香檳/起泡酒瓶?jī)?nèi)的氣壓可達(dá)到6-8個(gè)大氣壓，其中的二氧化碳可以讓軟木塞達(dá)到足夠的濕度，防止氧氣進(jìn)入瓶中。如果把它們水平橫放，酒液浸透軟木塞后，會(huì)降低軟木塞的彈性，使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進(jìn)瓶中，加速酒液的氧化過(guò)程。由此可見(jiàn)，儲(chǔ)存香檳和各種起泡酒時(shí)，不需要把它們水平橫放，而要把它們直立起來(lái)。

哪些葡萄酒適合水平存放?

一般情況下軟木塞封瓶的靜止葡萄酒需要平放，酒液可以充分浸潤(rùn)軟木塞。這樣一來(lái)，瓶中的酒液就可以與軟木塞隨時(shí)保持接觸，防止軟木塞變干后導(dǎo)致過(guò)多的空氣進(jìn)入瓶中，加速葡萄酒的氧化過(guò)程。同時(shí)保持軟木塞的濕潤(rùn)和彈性，能夠讓葡萄酒更好地進(jìn)行“微呼吸”，產(chǎn)生更加復(fù)雜的陳年香氣;而且濕度良好的軟木塞不容易干裂，能防止在開(kāi)瓶時(shí)發(fā)生斷塞。

經(jīng)過(guò)觀(guān)察不難發(fā)現(xiàn)，超市里有一些木塞封瓶的葡萄酒也是豎放，因?yàn)樯舷录苤苻D(zhuǎn)很快。而且平價(jià)葡萄酒沒(méi)有太強(qiáng)的陳年要求，買(mǎi)來(lái)就喝掉了，也就不必非得“平置保存”。

但若長(zhǎng)期站立睡眠，兩三年甚至更久，而且環(huán)境又干燥，便肯定吃不消。木塞變干收縮，空氣將大肆入侵將酒氧化變質(zhì)。