什么是葡萄酒的偉大年份？

“年份”對于包含法國在內(nèi)的舊世界葡萄酒來說相當(dāng)重要，尤其一些“偉大年份”更是具有指標(biāo)性意義，如名聲赫赫的82年拉菲就能說明年份對葡萄酒的重要性。

在舊世界產(chǎn)區(qū)，葡萄的種植至今仍遵循靠天吃飯的原則，不論當(dāng)年的天候狀況是否極為干燥，也不會為保證產(chǎn)量而進(jìn)行滴灌，因此年份對于舊世界葡萄酒的影響相當(dāng)明顯。而葡萄酒的年份基本分為三種：

*偉大年份

通常能被稱為“偉大年份”的情況，表示該產(chǎn)區(qū)一整年的氣候都在理想狀態(tài)，春季溫暖，夏、秋季陽光足夠而干燥，同時早晚溫差大，利于葡萄生長，并能以此釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。以波爾多地區(qū)為例，1982、2009年都是歷史上有名的偉大年份。

*一般年份

最常見的就是一般年份的葡萄酒，生產(chǎn)于一整年氣候正常、雨水適中的年份，葡萄生長狀況與產(chǎn)量皆正常，葡萄酒的品質(zhì)也比較穩(wěn)定。

*具挑戰(zhàn)性的年份

“具挑戰(zhàn)性的年份”從字面上就可以看出其葡萄酒蘊(yùn)含了不同一般的表現(xiàn)，可能比一般年份更好，也可能更差。通常來說，這樣的年份天候并不平順，可能春天霜凍、夏季冰雹、秋收多雨。在這樣的情況下，考驗的就是釀酒師的經(jīng)驗和技術(shù)了，有時反而能在逆境中另創(chuàng)佳績，但也很有可能表現(xiàn)遠(yuǎn)不如一般年份的葡萄酒，因此選擇上還需要對酒莊與釀酒師有一定程度的了解。