7句關(guān)于白酒的行話 知道5的個(gè)算剛?cè)腴T

中國(guó)有句古話：三百十六行，行行出狀元。

酒礦君想說：三百六十行，行行有行話， 想當(dāng)狀元，必須懂行話，當(dāng)不了狀元也得懂行話，這是所有行業(yè)必須遵循的游戲法則!

每個(gè)圈子有自己的業(yè)內(nèi)行話，搞IT的整天張口閉口C語言;寫文章的時(shí)刻叨叨10W+、選題、洗稿;律所工作的滔滔不絕《勞動(dòng)法》、《婚姻法》。

行話一出口，立馬就知經(jīng)驗(yàn)有沒有，真的是內(nèi)行聽門道，外行聽熱鬧。當(dāng)然，除了《林海雪原》里的“天王蓋地虎，寶塔鎮(zhèn)河妖”這句全世界都懂的暗語。

咱白酒圈也有自己的行話，尤其在老酒這方面，行話特別有嚼頭，分分鐘逼退各路外行。因?yàn)槁犉渌�圈子的行話外行還有熱鬧可聽，聽咱白酒圈的行可能就是聽天書了。

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1、 四大

這里的“四大”說的可不是1925年在上海舉行的中共四大，“四大”這一說法源于1952年秋在北京舉辦的第一屆全國(guó)評(píng)酒大會(huì)。全國(guó)各地共有103種樣品參賽，其中白酒19種，葡萄酒16種，白蘭地9種，配制酒28種，藥酒24種，雜酒7種。最終大會(huì)評(píng)選出8種名酒，白酒類有4種，占據(jù)半壁江山。

圈子里習(xí)慣性稱在第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)脫穎而出的四大知名白酒為“四大”，他們分別是 茅臺(tái)、汾酒、瀘州大曲酒和西鳳酒。由于年代久遠(yuǎn)，能知道“四大”的要么有年紀(jì)，要么有閱歷，要么家里有酒!

2、 老八大和新八大

了解過“四大”的含義，“八大”就不難理解了，它們是1963年第二屆全國(guó)酒評(píng)會(huì)評(píng)出的白酒類八大名酒。分別是五糧液、古井貢酒、滬州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒、董酒，老酒圈統(tǒng)稱“老八大”。

之所以稱其為“老八大”是為了區(qū)別于1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上所評(píng)選出的“新八大”。老八大和新八大名差別很小，白酒界的各位“大佬”都江湖地位穩(wěn)固，唯一不同之處在于后起之秀洋河大曲、劍南春打敗了西鳳酒和全興大曲酒，后來居上!令人唏噓的是，曾經(jīng)榮獲全國(guó)“四大”之一、并且入選老八大的西鳳酒在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上無奈敗北。

3、 五十三優(yōu)

1989年1月10日到19日，全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)在安徽合肥市舉行。會(huì)上除了評(píng)選出“十七大”名酒之外，還評(píng)選出了53家名、優(yōu)酒廠生產(chǎn)的55種銀獎(jiǎng)名酒，行話稱“五十三優(yōu)”，這批酒雖不如“十七大”品質(zhì)高，但很親民，是我們?nèi)粘Ｏ�費(fèi)的不錯(cuò)選擇。

4、 黃醬、黑醬

80年代的醬瓶茅臺(tái)作為酒中貴族，不僅在茅臺(tái)史上，甚至在白酒史上都是一個(gè)極為特殊的存在。它們是特供酒，相當(dāng)于古代的御酒，1985-1986年人民大會(huì)堂和釣魚臺(tái)國(guó)賓館特需茅臺(tái)酒便是“黑醬”。

80年代醬瓶茅臺(tái)主要包括紫釉、黃釉、黃麻釉、黑黃釉、醬釉五種瓷瓶類型，每種釉色的瓷瓶都通體明亮、色澤柔和、瓷胎厚重，是陶瓷燒制中的珍品。圈里稱偏黑土黃色的專供茅臺(tái)為“黑醬”、偏黃色的為“黃醬”。

5、 地方國(guó)營(yíng)

“地方國(guó)營(yíng)”專指1983-1986年期間生產(chǎn)的“五星牌”內(nèi)銷茅臺(tái)酒，最為明顯的標(biāo)志就是酒瓶正標(biāo)右下方所印的“地方國(guó)營(yíng)”字樣。

1951年開始，貴州省懷仁縣人民政府將茅臺(tái)鎮(zhèn)最著名的三家私營(yíng)酒坊“成義酒坊”、“恒興酒坊”、“榮和酒坊”合并成為國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。因而這一時(shí)期生產(chǎn)的茅臺(tái)酒正標(biāo)印有“地方國(guó)營(yíng)”字樣。

6、 鐵蓋茅臺(tái)

光聽名號(hào)就夠硬，鐵蓋!莫名想起上個(gè)世紀(jì)農(nóng)村老大爺用牙咬二鍋頭酒瓶蓋子的既視感。

然而這是個(gè)訛傳，這個(gè)“鐵蓋”并非真的鐵蓋，而是鋁制螺旋蓋。

從1985年開始，貴州茅臺(tái)酒陸續(xù)將塑料瓶蓋改為“鐵蓋”，并且一直沿用到1996年，老酒友習(xí)慣稱這一時(shí)期內(nèi)的茅臺(tái)酒味“鐵蓋茅臺(tái)”。

7、 蘿卜、麥穗

“蘿卜”和“麥穗”都是五糧液的專屬行話。眾所周知在一定歷史時(shí)期內(nèi)，五糧液最為典型的的一個(gè)標(biāo)志就是瓶身印有金光閃閃的麥穗，上個(gè)世紀(jì)70年代末到90年代初生產(chǎn)的的優(yōu)質(zhì)五糧液被稱為“麥穗瓶”，它們瓶身正標(biāo)都印有金麥穗。

“蘿卜”就很形象了，它是指五糧液的包裝瓶，由于其中一個(gè)類型的外形太像一個(gè)蘿卜了，大家就形象地稱其為“蘿卜瓶”。

不同年份的“蘿卜瓶”也不盡相同，一般在“蘿卜瓶”前邊加上年份來表述，如“92年蘿卜瓶五糧液”，行家只要一聽年份可以立刻判定它的當(dāng)下市場(chǎng)價(jià)。

關(guān)于白酒的行話還有很多，這7句行話僅僅只是白酒圈入門的基礎(chǔ)常識(shí)，酒礦君日后還會(huì)不斷為大家“挖寶”。中國(guó)是一個(gè)詩與酒交相輝映的國(guó)家，飲酒是我們幾千年來從未中斷的習(xí)慣，自49年建國(guó)以來，中國(guó)白酒已經(jīng)有70余年發(fā)展史，很多行話都是歲月沉淀的縮影。多懂幾句行話，不管是在老酒收藏還是在酒桌交際上都會(huì)很加分。