別讓葡萄酒的“好年份、差年份”欺騙了你

一瓶葡萄酒上所標注的年份既不是釀造葡萄酒的年份更不是出廠的年份，而是葡萄的采摘年份。葡萄酒的年份很重要，因為雖然你拿到的可能是同一個酒莊，同一片葡萄地生產(chǎn)釀造出來的兩瓶不同年份的葡萄酒口感可能會天差地別，我們將葡萄采摘那年所產(chǎn)葡萄酒質(zhì)量普遍優(yōu)秀的年份稱之為“好年份”，而將生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量不佳的年份稱之為“差年份”。因此，有一些人拿到一瓶酒之后喜歡單憑年份去判斷酒的好壞，從而陷入了誤區(qū)，下面我們就向大家解釋下這方面的問題。

年份到底對葡萄酒的質(zhì)量帶來多大的影響

首先，我們不能否認年份給葡萄酒帶來的影響，一瓶葡萄酒的好壞絕大多數(shù)還是取決于釀酒葡萄的品質(zhì)，巧婦難為無米之炊，葡萄質(zhì)量不好，大師也難釀出佳釀，葡萄酒品質(zhì)的好壞取決于四個因素“氣候，天氣，土壤和種植方式”，氣候條件，土壤，種植方式的話每年的變化不會很大，那么變數(shù)就取決于天氣了，比如多雨的年份，不如出現(xiàn)冰雹的天氣和其他極端天氣等等，都會影響葡萄的質(zhì)量。

差的年份=沒有好酒?

差的年份不容易出好酒，但并不是絕對的。葡萄成熟時候遭遇暴雨，極端天氣下葡萄園遭到冰雹或龍卷風襲擊會降低葡萄的產(chǎn)量，但是不代表剩下葡萄的品質(zhì)下降。

82年份是好年份的說法是全球通用的嗎?

我們知道，波爾多是世界上最為著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在中國消費者心目中有著很大的影響，因此有很多人把波爾多產(chǎn)區(qū)的列級莊當作了整個法國的列級莊，把波爾多產(chǎn)區(qū)的好年份當成了世界通用的好年份，其實波爾多經(jīng)典年份甚至套用在所有波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒上也是不適用的，釀造紅葡萄酒好的年份，往往不適合甜白葡萄酒的的釀造，甚至可能導致甜白會因為氣候不佳而停產(chǎn)。

82年的對于波爾多的絕大數(shù)酒莊來說是個好年份，但是對于其他產(chǎn)區(qū)卻不適用。

有些葡萄酒不標注年份是因為年份差?

葡萄酒有不標注年份的，以香檳或加強型葡萄酒居多這是某種類型的葡萄酒的特有要求，為了達到每一年產(chǎn)品的一致性，或者是為了品牌的獨特性，你要真的去市場看到這種沒年份的葡萄酒的時候，你會發(fā)現(xiàn)，他們的價格真的不低。