不要被這種“很貴”的葡萄酒蒙蔽了雙眼

最近，有人用科學的角度證實了一個流傳了很多年的觀點：大部分人都無法分辨一瓶廉價葡萄酒和一瓶貴價葡萄酒的區(qū)別!人們在被告知他們在喝一瓶比較貴的葡萄酒時會獲得更大的滿足，即使這瓶酒跟一瓶廉價葡萄酒完全沒有兩樣。而以下做法就會給您“這瓶酒很貴”的心理暗示。

這瓶酒很“老”

俗話說：酒越存越香，但這句話好像對葡萄酒卻并不管用。葡萄酒并不是年份越老，品質(zhì)就越好。相反有些酒年份老了，葡萄酒早已經(jīng)壞了。通常，除了少數(shù)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒外，絕大多數(shù)葡萄酒并不能保存很多年。只有高單寧和高酸或高糖分的葡萄酒才能放置較長時間，而如法國日常餐酒 VDF，如果放置 10 年后再飲用，恐怕這酒已經(jīng)壞了。因為它的酒體支撐不了這么多年的陳年熟化，單寧早已經(jīng)解體，更多呈現(xiàn)的是酸澀的風味。

這瓶酒很“豪華”

很多葡萄酒愛好者，看到很豪華的葡萄酒商標，就覺得這款酒品質(zhì)很好，其實這也是一個誤區(qū)。商標質(zhì)量好壞并不一定代表酒的品質(zhì)的好壞，雖說一般大的葡萄酒生產(chǎn)商的酒標也很棒，但是不少普通葡萄酒也會用一個金屬材質(zhì)的酒標來裝飾自己，以對你形成“酒標都這么奢華，酒也一定很棒”的暗示。

這瓶酒“度數(shù)很高”

中國有很多白酒的酒友，他們喝葡萄酒的時候，也會有一個誤區(qū)：葡萄酒酒精度越高，酒品質(zhì)越好。酒精度高能反映出葡萄的成熟度高，但不能與葡萄酒品質(zhì)不能劃等號。在好的年份，葡萄成熟度越高，果實中糖分越高，其葡萄酒酒精度也越高，一定程度上酒質(zhì)越好。但也有些國家和產(chǎn)區(qū)，在果實成熟度不夠的情況下，發(fā)酵過程中添加糖分也會增加葡萄酒的酒精度，但這種葡萄酒品質(zhì)并不一定高。因為這種酒精會帶來一股濃烈的刺鼻味，會掩蓋葡萄酒的香氣，同時也會使得酒體變得粗糙，失衡。所以，酒精度高低與葡萄酒品質(zhì)不能完全對等。

這瓶酒“凹槽很深”

葡萄酒圈有這種傳言，葡萄酒的凹槽越深，葡萄酒的品質(zhì)越好。其實，這也是錯誤的。葡萄酒在陳年過程中，會形成酒石酸沉淀，需要凹槽來積存沉淀。但一般的葡萄酒并不能陳年很久，大多數(shù)需在 3-5 年內(nèi)飲用，需陳年數(shù)十年的葡萄酒并不多，所以很多葡萄酒帶有很深的凹槽并沒有太多意義。所以，凹槽與葡萄酒品質(zhì)本身也并沒有絕對關(guān)系。

這瓶酒很“重”

中國人講究面子，很多人認為葡萄酒瓶越重，葡萄酒品質(zhì)越好，但是不是這樣呢?其實，并不是這樣。智利很多普通葡萄酒，也會采用上寬下窄的重型瓶，品質(zhì)也只是普通葡萄酒而已，而如法國波爾多名莊酒，雖然瓶身不重，但品質(zhì)卻非常高。所以瓶子重量與葡萄酒品質(zhì)并無絕對關(guān)系。

這瓶酒“顏色很深”

有些消費者挑酒的時候，會選擇顏色深的葡萄酒。他們認為：顏色深的葡萄酒，其單寧和多酚類物質(zhì)含量越高，品質(zhì)越好，營養(yǎng)價格越高。但其實并非如此，如勃艮第特級園黑皮諾葡萄酒，通常顏色較淺，但品質(zhì)卻位列世界葡萄酒頂端行列。而澳洲東南澳西拉，顏色通常較深厚點，但品質(zhì)并不一定會非常好。

這瓶酒“陳釀很久”

橡木桶能賦予葡萄酒陳釀香氣，還能增加葡萄酒的酒體，大多數(shù)情況下會對葡萄酒起到促進作用。一般經(jīng)過橡木桶的葡萄酒， 其成本也較高。所以在買酒的時候經(jīng)常會被告知：這款酒陳釀 18個月，價格賣的高，這個酒沒有經(jīng)過橡木桶陳釀，價格賣的低。從而消費者會形成一個誤區(qū)：經(jīng)過橡木桶時間越長，葡萄酒品質(zhì)越高，價格越貴。但這也是不正確的，尤其是對一些清新細膩的葡萄品種而言，并非橡木桶陳釀時間越長越好。

其實，這樣的例子還有很多，最簡單來說，我們消費者多有橡木塞情懷，很多酒莊即使知道螺旋蓋的好處也不敢輕易使用。不過如果有一天螺旋蓋被人認為是品質(zhì)好的葡萄酒的象征，相信為了取悅消費者時，會有很多酒莊就會采用螺旋蓋了吧。