葡萄酒的健康功效跟價(jià)格有關(guān)系嗎

去朋友家做客的時(shí)候，你是否糾結(jié)過(guò)買什么葡萄酒合適呢?如果買一瓶不到10美元的酒會(huì)不會(huì)沒(méi)面子?如果買20多美元一瓶的酒朋友能嘗出來(lái)區(qū)別嗎?

好消息是，除非你把購(gòu)物小票跟酒放在一起，大部分人沒(méi)辦法確定酒的價(jià)格。這其實(shí)是一家公司所做的實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論。這家公司讓員工品嘗不同價(jià)位的葡萄酒，結(jié)果大部分人喜歡比較便宜的酒。

這不禁使我們想到另一個(gè)問(wèn)題：如果價(jià)格對(duì)于葡萄酒的口感沒(méi)有什么影響，那么對(duì)于葡萄酒的健康功效呢?大家都知道，紅葡萄酒對(duì)人的健康有很多好處——紅酒中的白藜蘆醇和多酚類物質(zhì)是強(qiáng)抗氧化劑，能消除人體炎癥;紅酒還能保護(hù)心臟，防止記憶減退。但是一瓶昂貴的梅洛(Merlot)葡萄酒會(huì)比便宜的梅洛提供更多這些有益成分嗎?葡萄酒專家莫莉·金波(Molly Kimball)的答案是否定的，“價(jià)格完全不是問(wèn)題。”她直截了當(dāng)?shù)卣f(shuō)。

“大多數(shù)情況下，你支付的金錢不僅僅是在釀酒葡萄上，更多是在品牌和市場(chǎng)營(yíng)銷上。”莫莉繼續(xù)解釋說(shuō)。有人擔(dān)心便宜的葡萄酒所含防腐劑更多，事實(shí)是這樣嗎?莫莉解釋說(shuō)，所有的葡萄酒都需要添加硫化物來(lái)使酒穩(wěn)定，不被細(xì)菌污染�，F(xiàn)在大部分酒標(biāo)上都標(biāo)示“含硫化物”，搞得好像硫化物很危險(xiǎn)一樣，其實(shí)不然，大部分食品都含有硫化物，比如各種果脯等。

侍酒師杰森·瓦格納(Jason Wagner)也認(rèn)為價(jià)格與添加物沒(méi)有關(guān)系。他說(shuō)：“沒(méi)有不含添加劑的葡萄酒，不使用添加劑是很難釀出葡萄酒的。”

葡萄、年份和稀缺度都會(huì)影響價(jià)格。愛(ài)酒人士都知道，1982年是波爾多歷史上的好年份，這一年出產(chǎn)的葡萄酒受到追捧，價(jià)格也高。但是說(shuō)到葡萄酒的成分，它們跟現(xiàn)在超市里的便宜葡萄酒沒(méi)什么區(qū)別。

對(duì)于很多人關(guān)系的宿醉問(wèn)題，金波和瓦格納都認(rèn)為這主要跟你的飲酒量有關(guān)系。如果你對(duì)于有機(jī)種植、可持續(xù)種植或者不含某種添加物的葡萄酒感興趣，而不介意付高價(jià)的話，你只需要注意酒標(biāo)上的描述，就可以找到心儀的酒款。如果你對(duì)這些不感興趣，那么你喜歡什么就喝什么好了，畢竟便宜的酒一樣可以提供給你足夠的抗氧化物、保護(hù)你的心臟并且讓人放松。