詳解中酒協(xié)白酒中青年專家培養(yǎng)計(jì)劃

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒中青年專家培養(yǎng)計(jì)劃，將聘請(qǐng)專家團(tuán)隊(duì)對(duì)推薦人才就白酒釀造工藝、科研、產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)行為期3-5年的全面培訓(xùn)，形成白酒釀造領(lǐng)域高層次領(lǐng)軍人才的重要儲(chǔ)備，并提出擬對(duì)參加人員培訓(xùn)效果實(shí)行考核機(jī)制。選擇中青年專家范圍為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟的企業(yè)，每個(gè)企業(yè)限推薦1人參加培養(yǎng)。

針對(duì)“白酒青年專家培養(yǎng)”，正如宋書玉秘書長(zhǎng)指出的，將會(huì)對(duì)具有國(guó)際品酒能力的人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，使有外語(yǔ)能力的品酒人員今后能在國(guó)際上宣傳和推廣中國(guó)白酒的品評(píng)和文化;秦含章基金將會(huì)為人才培養(yǎng)投入資金支持;中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)將舉行一系列論壇，中青年骨干人才可以積極參加，以提高業(yè)務(wù)水平。

1、中國(guó)食品發(fā)酵研究院

2017年6月12日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合舉辦的“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒中青年專家培養(yǎng)計(jì)劃”項(xiàng)目培訓(xùn)會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“白酒青年專家培養(yǎng)”)和第六屆酒類食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會(huì)暨酒類食品安全高峰論壇(以下簡(jiǎn)稱“酒類培訓(xùn)會(huì)暨高峰論壇”)，在北京二十一世紀(jì)飯店隆重開(kāi)幕。

來(lái)自食品安全相關(guān)主管部門、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草單位的領(lǐng)導(dǎo)和專家圍繞:

(1)食品安全法規(guī)、酒類食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管與監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全控制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行專題學(xué)術(shù)報(bào)告與交流。

(2)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒、啤酒及其配制酒和蒸餾酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范等。

(3)GB 7718-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則和最新修訂的濃香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

(4)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒類產(chǎn)品中食品安全相關(guān)等檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)，“白酒青年專家培養(yǎng)”。

(5)GB/T 33404-2016 白酒感官品評(píng)導(dǎo)則、GB/T 33405-2016 白酒感官品評(píng)術(shù)語(yǔ)和GB/T 33406-2016 白酒風(fēng)味物質(zhì)閾值測(cè)定指南。

(6)穩(wěn)定同位素技術(shù)在酒類食品真實(shí)性鑒別中的應(yīng)用等項(xiàng)目開(kāi)展培訓(xùn)(其中感官標(biāo)準(zhǔn)和穩(wěn)定同位素技術(shù)為“白酒青年專家培養(yǎng)”培訓(xùn)內(nèi)容)。

2、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)

由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院主辦的“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒中青年專家培養(yǎng)計(jì)劃”之《食品生物技術(shù)》與《食品化學(xué)》專題培訓(xùn)于2017年6月17日至22日在北京展開(kāi)。

本次培訓(xùn)將以食品生物技術(shù)與食品化學(xué)領(lǐng)域前沿技術(shù)在白酒行業(yè)的應(yīng)用為培訓(xùn)主要內(nèi)容，邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)專家圍繞分子克隆技術(shù)、色譜檢測(cè)技術(shù)、酶學(xué)理論基礎(chǔ)、生物信息學(xué)基礎(chǔ)、飲酒與過(guò)敏，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等方面進(jìn)行專題學(xué)術(shù)報(bào)告與交流，并進(jìn)行相應(yīng)實(shí)驗(yàn)操作培訓(xùn)。

3、江南大學(xué)

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合江南大學(xué)擬于2017年7月20日至25日在無(wú)錫舉辦“中國(guó)白酒最新釀造理論與實(shí)踐培訓(xùn)班”。

本次培訓(xùn)將設(shè)置三個(gè)單元：

(1)前沿研究與理論課程(江南大學(xué)及國(guó)際著名專家授課);

(2)傳統(tǒng)工藝精髓分析(特邀經(jīng)典濃、清、醬香型白酒釀造大師授課);

(3)青年專家素質(zhì)提升與訓(xùn)練(人文、哲學(xué)著名教授授課和學(xué)員論壇)。

相信通過(guò)中酒協(xié)和知名科研院所等持續(xù)3-5年的努力，加上各大酒廠的全力配合，一批中青年白酒技術(shù)專家將逐漸成長(zhǎng)起來(lái)，這將形成中國(guó)白酒持續(xù)健康發(fā)展的重要中堅(jiān)力量!

鄒江鵬：1981年生，法國(guó)南特大學(xué)理學(xué)博士，四川大學(xué)工學(xué)博士，中酒協(xié)標(biāo)委會(huì)委員，《醬香型白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》主要制定者之一，高級(jí)工程師，國(guó)家一級(jí)品酒師，貴州省評(píng)酒委員，貴州大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川理工大學(xué)客座教授，青年白酒專家學(xué)者。