除茅臺(tái)之外 中國還有這些好醬酒！

醬香型亦稱茅香型，其具有：醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃的特點(diǎn)。醬香型白酒中最著名的就是茅臺(tái)酒，其實(shí)除了茅臺(tái)之外，我國還有不少地方生產(chǎn)醬香酒，各地醬酒具備各自鮮明的特色。今天小酒瓶就給酒友們分享一下全國各地的那些醬香型白酒吧!

川貴地區(qū)

川貴不只有茅臺(tái)，幾十年前還有不少老百姓認(rèn)同的好醬酒。

四川郎酒：1904年，四川人鄧惠川在二郎灘開設(shè)了絮志酒坊，采用回沙工藝，釀“回沙郎酒”。郎酒的特色是“醬香突出，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回味悠長，空杯留香久”。它在釀制過程中，雖按茅臺(tái)酒的工藝，但其味道又不同于茅臺(tái)酒的醬香，香氣較之更馥郁、更濃烈，有“濃中帶醬”的味道。因此有人曾賦贊：“蜀中盡道多佳釀，更數(shù)郎酒回味長”。

貴州珍酒：1975年，“茅臺(tái)酒異地實(shí)驗(yàn)”項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生。該項(xiàng)目嚴(yán)格按照茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝流程，進(jìn)行了10余年的茅臺(tái)酒異地試驗(yàn)。八十年代，酒廠放棄了與茅臺(tái)酒沾邊的想法，另辟蹊徑，更名“珍酒”。異地茅臺(tái)雖然無法復(fù)制茅臺(tái)，卻產(chǎn)生了獨(dú)特的醬酒口感。該酒微黃透明、醬香柔雅、陳味舒適、細(xì)膩圓潤、協(xié)調(diào)爽凈、回味悠長、空杯留香持久。

除郎酒、珍酒外，早期川貴還有習(xí)酒、懷酒、黔春、筑春、金壺春(俗稱貴州“三春”)。這些酒幾十年前也曾經(jīng)是人們心目中優(yōu)質(zhì)醬酒的代表。

東北地區(qū)

東北同樣出醬酒，六十年代的茅臺(tái)試點(diǎn)將茅臺(tái)工藝帶向全國，結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡胤教厣�，產(chǎn)生了獨(dú)特的醬香白酒風(fēng)味：黑龍江省有東北第一家醬香型白酒龍濱酒、還有赫赫有名的北大倉。遼寧省的遼海老窖，不僅獲得國優(yōu)酒榮譽(yù)，更被譽(yù)為“既含茅臺(tái)之香，又有獨(dú)特之道”。

華北地區(qū)

北京有被譽(yù)為“小茅臺(tái)”的“華都酒、燕嶺春”。北方原糧、水源以及氣候等諸多釀酒元素帶來與眾不同的風(fēng)味，它們曾經(jīng)獲得北京市名酒、金龍獎(jiǎng)、輕工業(yè)部銀杯獎(jiǎng)等多項(xiàng)殊榮。

同樣被譽(yù)為“北方小茅臺(tái)”的還有一款河北名酒——迎春酒，其生產(chǎn)采用固體發(fā)酵工藝，運(yùn)用先進(jìn)的檢測手段，對產(chǎn)品全過程實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合并優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)。其中醬香型迎春牌迎春酒曾在1979年第三屆、1984年第四屆、1989年第五屆全國評酒會(huì)上被評為國家優(yōu)質(zhì)酒，榮獲國家銀質(zhì)獎(jiǎng)。享有“北方小茅臺(tái)”的美譽(yù)。

華中地區(qū)

河南的睢酒、湖北的云臺(tái)春(又被稱為湖北小茅臺(tái))，還有湖南的“武陵酒”，都是各具風(fēng)格特色的醬香型白酒。這其中，武陵酒更是獲得中國名酒的最高殊榮，這款酒存世量少，至今在老酒市場都是難得買到的香餑餑。

華東地區(qū)

山東的賴茅、云門陳釀，江西的梅嶺酒，安徽的皖酒同樣在幾十年前的醬酒市場中絲毫不褪色，只可惜這些酒如今要么無跡可尋，要么改旗易幟換了香型，但這些酒一定還留在不少人美好的回憶里。

華南地區(qū)

上世紀(jì)七十年代，好學(xué)的廣東人到茅臺(tái)鎮(zhèn)學(xué)習(xí)，學(xué)藝后，廣東誕生了很有名氣的“三液”(吳川的梅鹿液、清遠(yuǎn)的飛霞液、順德的鳳城液)，其中尤以醬香型梅鹿液最有名氣，又被稱為“廣東茅臺(tái)”。品評過梅鹿液的老酒粉們說，梅鹿液既有貴州茅臺(tái)酒味香醇的特色，又有獨(dú)特清香持久的優(yōu)點(diǎn)。

上世紀(jì)七八十年代，全國各地各具特色的醬香型白酒還有很多: 天津的蘆臺(tái)春、河北的山莊老酒、江蘇的梅蘭春、湖北的一柱觀酒、四川的潭酒、甘肅的濱河御液、山東古貝春的“東陽好酒”、貴州的夜郎窖、陜西的后稷茅香等等，由于篇幅所限，這里便不一一例舉了。