英國(guó)白金漢宮的宴會(huì)廳上菜順序及配酒

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白金漢宮位于倫敦威斯敏斯特自治區(qū)，白金漢宮是英國(guó)的皇家宮殿和國(guó)王(女王)辦公的地方。白金漢宮也是倫敦的一處重要旅游景點(diǎn)，歷史上每逢英國(guó)歡慶或是危機(jī)時(shí)刻，這兒也是不列顛人民一處重要的集會(huì)場(chǎng)所�，F(xiàn)在我們就和佳釀網(wǎng)小編一起來(lái)了解一下英國(guó)白金漢宮的宴會(huì)廳上菜的順序大致是：

開(kāi)胃酒：餐前的聚會(huì)，大家交換一下名片，談?wù)勌鞖�，談�(wù)勶L(fēng)景，談?wù)勈执?hellip;…先生們習(xí)慣喝一杯味美思，女士們不妨來(lái)點(diǎn)兒香檳酒或者阿爾斯的瓊瑤漿葡萄酒。

頭盤：冷頭盤是奢侈的鵝肝醬或魚(yú)子醬;熱頭盤是昂貴的熏鮭魚(yú)或香草牛油焗蝸牛。給鵝肝醬、魚(yú)子醬應(yīng)該搭配盧瓦爾河流域的白葡萄酒，香草牛油焗蝸牛應(yīng)該搭配淺齡的甜味白葡萄酒;熏鮭魚(yú)可以搭配長(zhǎng)相思品種的白葡萄酒。

湯：有洋蔥湯、蔬菜湯、海鮮湯、牛尾湯可供選擇。這個(gè)時(shí)候可以喝點(diǎn)兒雪利酒。

副菜：海鮮類，比如牡蠣、龍蝦、銀鱈魚(yú)、布列塔尼海膽。一般來(lái)說(shuō)，殼類海鮮建議您選擇摘雷司令白葡萄酒，貝介類海鮮可以選擇無(wú)年份香檳或霞多麗白葡萄酒。

主菜：紅肉類，包括牛排、羊排、鴨肉、鵝肉等。赤霞珠紅葡萄酒是牛排的最佳伴侶，羊排則與偏酸一些的格夫拉產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒比較匹配，鴨肉和鵝肉適宜與成熟型紅葡萄酒搭配在一起——鴨肉可配黑諾比紅葡萄酒，鵝肉可配品麗珠紅葡萄酒。

配菜：蔬菜沙拉、奶酪盤。奶酪與任何品種的葡萄酒都相得益彰;至于蔬菜沙拉，侍應(yīng)生可能會(huì)建議您來(lái)點(diǎn)兒長(zhǎng)相思或者霞多麗品種的白葡萄酒。

甜品：布丁、果批、蛋卷、冰淇淋等。如果以一般的葡萄酒來(lái)配搭甜品，甜味將會(huì)致使葡萄酒又澀又苦，埋沒(méi)了葡萄酒的品質(zhì)，所以，侍酒師可能會(huì)建議您搭配一種風(fēng)味特殊的貴腐甜葡萄酒，這種葡萄酒是用感染上了貴腐菌(BotrytisCinrea)的葡萄釀制而成。貴腐菌是一種寄生在果皮的腐性寄生物，對(duì)人體無(wú)害，卻使葡萄酒甜美無(wú)比，帶有濃郁水果香味，是搭配甜點(diǎn)的最佳選擇。

一般在餐后會(huì)上飲品：女士們可以要一杯咖啡或紅茶;先生們則可能需要來(lái)一杯波特酒或馬德拉酒，當(dāng)然也可以來(lái)一杯白蘭地。

這就是西餐宴會(huì)的上菜順序，希望對(duì)大家有幫助，畢竟隨著葡萄酒的普及，我們?cè)诠ぷ鞯膽?yīng)酬中免不了參加西餐宴會(huì)，如果到時(shí)候你什么都不了解，那可悲劇了。