灰皮諾：披著深色外衣的白葡萄

在葡萄品種中，有一個(gè)龐大而古老的葡萄家族——皮諾家族(Pinot Family)。目前登記在冊(cè)的皮諾家族變種大約有1,000種左右，包括大家較為熟悉的黑皮諾(Pinot Noir)、灰皮諾(Pinot Gris)和白皮諾(Pinot Blanc)等。今天小編就為大家介紹其中的一個(gè)白葡萄品種——灰皮諾。

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灰皮諾是由紅葡萄品種黑皮諾基因突變產(chǎn)生的白葡萄，誕生于法國(guó)的勃艮第(Burgundy)，而其如今是阿爾薩斯(Alsace)“四大貴族品種”之一。與大多數(shù)白葡萄品種不同的是，灰皮諾的果皮顏色較深，呈粉色或紫色。在一些較溫暖的產(chǎn)區(qū)，該品種的顏色更深，甚至接近黑皮諾的顏色。

關(guān)于灰皮諾還有一點(diǎn)非常有趣的是，它會(huì)以兩個(gè)名字出現(xiàn)在酒標(biāo)上。在法國(guó)，它被稱為“Pinot Gris”，由其釀成的葡萄酒通常酒體較飽滿，口感及層次豐富，具有成熟的桃子、梨、蘋果、金銀花和蜂蜜的氣息，陳年后還會(huì)發(fā)展出餅干和黃油的風(fēng)味;而在意大利，它的名字是“Pinot Grigio”，由其釀成的葡萄酒通常較為淡雅，柑橘風(fēng)味更為突出，酒體較輕，酒精度低，酸度清新。

除法國(guó)和意大利外，灰皮諾在其它產(chǎn)酒國(guó)也有不錯(cuò)的表現(xiàn)。其中，美國(guó)的加利福尼亞州(California)出產(chǎn)兼具法國(guó)和意大利兩種風(fēng)格的干型灰皮諾葡萄酒，而在法國(guó)的阿爾薩斯、德國(guó)和奧地利，它也被用于釀造甜型葡萄酒。