喝紅酒為什么別人甘之如飴 你卻難以下咽？

有很多朋友向小弟抱怨，說葡萄酒喝起來太難入口了，不是酸的倒牙，就是澀的要命。明明想靠近葡萄酒，明明想去愛葡萄酒，但最后還是因?yàn)樗釢�的口感而產(chǎn)生的距離。

其實(shí)很多時(shí)候，并不是葡萄酒太酸太澀，而是我們沒有采用正確的方法來品嘗它，就像是苦瓜，你要是像吃水果一樣吃苦瓜，估計(jì)能把小命都苦掉了;如果是采用一些降苦方法或者與其它菜品同做，很多人還是很喜歡的。

今天呢，小弟就和大家來聊聊喝葡萄酒的一些注意條件，搞好這幾件事，你的紅酒喝著也會很美味。

一定要注意飲用溫度

食物的酸味感會隨著溫度而變化，37℃左右時(shí)，酸味感是最高的，所以溫度越低或者越高，酸味感越小。在喝葡萄酒的時(shí)候，若你感覺這酒太酸了，處理起來很簡單，冰鎮(zhèn)一下即可。

冰鎮(zhèn)的時(shí)候也要注意一下，適度冰鎮(zhèn)即可，要是葡萄酒都結(jié)冰了，那你這葡萄酒喝起來應(yīng)該就一點(diǎn)感覺都沒有了。

再者，白葡萄酒可以在冰水中冰鎮(zhèn)較長的一段時(shí)間，只要不結(jié)冰就OK，但是紅葡萄酒就不行了，放在冰水中稍微冰一小段時(shí)間就好。

葡萄酒飲用溫度

白葡萄酒適飲溫度：8-12℃;紅葡萄酒適飲溫度：14-18℃

氣泡及甜型葡萄酒適飲溫度：6-8℃。

一定要注意醒酒時(shí)間

醒酒就像是在煮粥，如果粥沒煮熟，估計(jì)你一點(diǎn)也不想喝它，如果粥煮熟了，養(yǎng)胃又暖心，兩者的差距是很大的。

醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，葡萄酒未開瓶時(shí)，香氣都被封在酒里，當(dāng)氧氣與葡萄酒接觸時(shí)，香氣就會釋放出來，澀感也會降低，口感會更柔和、醇厚。

在醒酒是要注意的就是時(shí)間問題，若是醒的時(shí)間短了，葡萄酒依然會很澀，沒有多少改變;若是醒酒過頭了，香氣就沒有了，口感也會變淡，就像是喝到了兌水的牛奶，食之無味，棄之可惜。

葡萄酒醒酒時(shí)間

白葡萄酒：無需醒酒，開瓶即飲。

紅葡萄酒：新酒，醒酒30分鐘;老酒，醒酒30-90分鐘不等。

氣泡及甜型葡萄酒：無需醒酒，開瓶即飲。

一定不要倒?jié)M杯

這是一個(gè)經(jīng)常犯的問題，很多朋友在喝酒的時(shí)候沒有一個(gè)好的杯具，要不就是有好的杯子卻把杯子倒得很滿。

小弟之前其實(shí)也試過用一次性紙杯或者水杯去喝紅酒，首先顏色很難觀察，其次香氣也不容易被捕捉到，只是單純的喝，如果一杯葡萄酒缺少了看和聞，其飲酒的樂趣和口感肯定會大打折扣。

而一杯紅酒如果倒得太滿，也會失去品酒的樂趣，你想想，一杯滿滿的紅酒，你上哪還能去晃杯，而且會不自主的將滿滿一杯紅酒喝掉，造成喝醉的狀態(tài)。

葡萄酒飲用量

標(biāo)準(zhǔn)的一杯葡萄酒為150毫升/杯，即一瓶標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒倒5杯。

一定不要一飲而盡

“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔。”這是中國的標(biāo)準(zhǔn)習(xí)俗，很多酒局，如果你不干杯，就表示你對敬酒人的不尊敬。這種中國習(xí)俗，卻違背了葡萄酒的初衷，喝葡萄酒時(shí)我們提倡一點(diǎn)點(diǎn)喝，慢慢細(xì)品，讓葡萄酒在口腔內(nèi)綻放。

當(dāng)葡萄酒在口腔內(nèi)綻放時(shí)，你領(lǐng)略到的將會是微酸的爽口感，瑟瑟的收縮感，酒液在口腔滑動，會讓你體會到酒體的豐厚感;當(dāng)葡萄酒咽下后，酒的香氣、葡萄的香氣、橡木桶的香氣，這些香氣都會充滿你的口腔，令你回味無窮