你了解意大利葡萄酒的四級(jí)分級(jí)制度嗎？

你知道意大利葡萄酒現(xiàn)行的分級(jí)制度是怎樣的嗎?你了解意大利最初的DOCG產(chǎn)區(qū)嗎?一起快速掌握意大利的DOCG葡萄酒吧。

意大利作為老牌產(chǎn)酒國(guó)，雖然在葡萄酒產(chǎn)量和質(zhì)量上都不輸法國(guó)，但過(guò)去有很長(zhǎng)一段時(shí)間在國(guó)際市場(chǎng)上很難與法國(guó)相抗衡。究其原因，除了意大利令人眼花繚亂的本地品種讓人捉摸不透之外，還有它當(dāng)時(shí)混亂的法定產(chǎn)區(qū)制度。好在自上世紀(jì)八十年代起，意大利也逐漸建立起了有效的分級(jí)制度，位于其金字塔頂端的，就是優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)級(jí)葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡(jiǎn)稱(chēng)DOCG)。

一、四級(jí)分級(jí)制度
 

圖片來(lái)源：The Advice Sisters

想要了解意大利葡萄酒，就不得不熟悉它的分級(jí)制度。意大利現(xiàn)行分級(jí)制度從最基礎(chǔ)的日常餐酒(Vino da Tavola，簡(jiǎn)稱(chēng)VdT)到最高等的優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)級(jí)葡萄酒共分為四級(jí)。

1. 日常餐酒

這是意大利葡萄酒中最基礎(chǔ)的級(jí)別，這一等級(jí)的葡萄酒品質(zhì)普通，在原料產(chǎn)地和釀酒工藝方面并未做很多規(guī)定，且多為散裝酒，比如意大利各地餐廳中的招牌酒。

2. 地區(qū)餐酒

地區(qū)餐酒(Indicazione Geografica Tipica，簡(jiǎn)稱(chēng)IGT)級(jí)別的葡萄酒在法規(guī)上雖然比VdT嚴(yán)格，不過(guò)依然是所有法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒中法規(guī)最寬松的等級(jí)。它規(guī)定釀酒葡萄須5%以上產(chǎn)自標(biāo)定的產(chǎn)區(qū)，且須是由當(dāng)?shù)氐木粕提勚�。由于這一級(jí)別給了釀酒師更自由的發(fā)揮空間，所以有很多意大利酒莊愿意“自降身份”，采用更多樣化的品種和工藝釀造葡萄酒，這也是意大利有些IGT的品質(zhì)不輸甚至優(yōu)于更高等級(jí)葡萄酒的原因。著名的超級(jí)托斯卡納(Super Tuscan)便是最好的例證。

3. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata，簡(jiǎn)稱(chēng)DOC)是意大利葡萄酒分級(jí)中第二高的等級(jí)，它對(duì)于葡萄酒能夠使用的品種、釀酒工藝等都有嚴(yán)格規(guī)定，并且對(duì)于所有獲得該等級(jí)的葡萄酒都有細(xì)致的品質(zhì)鑒定。這一等級(jí)與法國(guó)的AOC等級(jí)相近，目前意大利共有329個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒被評(píng)選為DOC等級(jí)。

4. 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)級(jí)葡萄酒

這是意大利分級(jí)制度的最高級(jí)，有著最嚴(yán)格的生產(chǎn)、評(píng)選和質(zhì)量控制規(guī)定。每一瓶DOCG級(jí)別的葡萄酒都配有國(guó)家標(biāo)識(shí)，即標(biāo)注有DOCG字樣的粉色封條，且經(jīng)過(guò)兩次質(zhì)量檢測(cè)。而想要升級(jí)為DOCG級(jí)產(chǎn)區(qū)，則需要首先升入DOC級(jí)別，并至少維持五年。目前，意大利共有74個(gè)DOCG級(jí)產(chǎn)區(qū)。