你對(duì)白詩(shī)南葡萄酒了解嗎？

“武弗雷(Vouvray)即白詩(shī)南(Chenin Blanc)，白詩(shī)南即武弗雷。”葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)曾這樣評(píng)價(jià)二者之間的關(guān)系。在法國(guó)的盧瓦爾河谷(Loire Valley)，武弗雷產(chǎn)區(qū)是白詩(shī)南葡萄酒的天地。這里的白詩(shī)南風(fēng)格多變，從干型到甜型各具特色，還可以用于釀造活潑的起泡酒，但它們無(wú)一例外都散發(fā)著花朵的芬芳，風(fēng)味迷人，令人愛(ài)不釋手。

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一、常見(jiàn)酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)

對(duì)于不同類(lèi)型和甜度的葡萄酒，我們可以從酒標(biāo)上獲取信息，武弗雷的白詩(shī)南葡萄酒主要有以下常見(jiàn)的酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)。

1. 靜止酒

Sec：干型。殘?zhí)橇可儆?克/升，通常口感清爽，富含礦物質(zhì)氣息

Tendre：近乎干。比干型更為甜美，果香更顯著，酸度更柔和

Demi-Sec：半干型�？谖断闾�，散發(fā)出蘋(píng)果和柿子的香氣

Moelleux：甜型。十分甜美豐腴，風(fēng)味集中，帶有奶油、蘋(píng)果、梨子和姜糖的味道

2. 起泡酒

Brut：極干型

Demi-Sec：半干型

Methode traditionnelle/Mousseux：采用傳統(tǒng)方法釀造，即香檳釀造法，大部分起泡酒都會(huì)標(biāo)此術(shù)語(yǔ)

Petillant：微起泡酒�？刹捎霉爬系姆椒ㄡ勗�，氣泡精細(xì)，非常罕見(jiàn)

二、購(gòu)買(mǎi)指南

1. 價(jià)格

一般來(lái)講，無(wú)論是靜止酒還是起泡酒，150元到200元左右的武弗雷白詩(shī)南品質(zhì)就已不錯(cuò)，而250元以上可購(gòu)買(mǎi)到相當(dāng)優(yōu)秀的酒款，比如知名生產(chǎn)商最新發(fā)布的酒款。

2. 年份

由于武弗雷產(chǎn)區(qū)氣候涼爽，春秋季節(jié)的天氣能對(duì)葡萄成熟度造成很大影響。近十年以來(lái)的優(yōu)秀年份有2015、2014、2012和2009。2015年尤為突出，任何價(jià)位的酒款品質(zhì)都相當(dāng)可觀。

3. 陳年

產(chǎn)自頂級(jí)生產(chǎn)商的酒酸度很高，甚至能支撐數(shù)十年的瓶陳。不過(guò)，市場(chǎng)上大部分的武弗雷白詩(shī)南陳年5年左右就達(dá)到巔峰了。