開(kāi)胃剁椒金針菇

剁椒的辣和金針菇的脆爽混在一塊，解膩又開(kāi)胃，這個(gè)時(shí)侯吃是最好不過(guò)了。有時(shí)侯，隨便煮煮拌拌直接裝盤(pán)上桌，樸實(shí)又親切!有時(shí)侯，也會(huì)像今天端上來(lái)的這盤(pán)一樣，花點(diǎn)小功夫拗個(gè)造型，感覺(jué)上一下就變得高端大氣了!這盤(pán)剁椒金針菇是佳釀網(wǎng)小編我整個(gè)夏季都比較常做的小菜。

原料：金針菇400g、剁椒2湯匙、蒜4瓣、生抽1湯匙、蒸魚(yú)豉油2湯匙、白糖少許

做法：

1、金針菇切去老根清洗干凈，入沸水鍋中焯水半分鐘左右;

2、撈出過(guò)涼水備用;

3、熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒，關(guān)火后放入剁好的蒜末;

4、倒入焯好水的金針菇，加生抽，蒸魚(yú)豉油，白糖，麻油拌勻起鍋即可。

小貼士：

1、金針菇很容易熟軟，入開(kāi)水鍋中30秒左右即可，不用久煮;

2、裝盤(pán)前，先把拌好的金針菇裝進(jìn)一個(gè)圓柱形的容器(比如說(shuō)杯子)里裝好壓實(shí)，再倒扣到盤(pán)子里就好了。