白葡萄酒汁燴貽貝 你吃過(guò)嗎？

貽貝，雅號(hào)“東海夫人”，俗稱“海虹”，是大眾化的海產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。其蛋白質(zhì)含量可高達(dá)59%，含有八種人體所需的氨基酸和豐富的鈣、磷、鐵、鋅以及維生素B等。貽貝不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且口感鮮美，深受大眾的喜愛，連高冷的法國(guó)人也為它折服。白葡萄酒汁燴貽貝是一道經(jīng)典法式頭盤，鮮嫩的貽貝配上酒香濃郁的白葡萄酒汁，再搭配歐芹和黃油的香氣，光是想想就讓人垂涎欲滴。下面小編就為大家介紹一下它的做法吧。

用料：

1. 新鮮貽貝800克。

2. 長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒(或其他白葡萄酒)半瓶。

3. 蒜頭4瓣。

4. 無(wú)鹽黃油2勺。

5. 紅蔥頭適量。

6. 歐芹適量。

制作方法：

1. 先將貽貝放入鹽水中浸泡10到15分鐘，挑除開口的貽貝，剪去剩余貽貝的須子，洗凈瀝干后備用。

2. 將貽貝放入煮鍋中，倒入半瓶白葡萄酒，蓋上鍋蓋煮開后，將火調(diào)小慢煮5到10分鐘，直到貽貝張開，注意控制時(shí)間，以免貽貝煮得過(guò)老，影響口感。

3. 將貽貝從鍋里取出，保留鍋內(nèi)的酒汁，靜置后過(guò)濾酒汁中的沙粒。

4. 在炒鍋內(nèi)加入黃油，加入紅蔥頭翻炒稍許，然后加入蒜頭翻炒，慢慢將靜置后的酒汁倒入鍋中，攪拌，加入歐芹繼續(xù)翻炒。

5. 將制作好的酒汁淋在貽貝上攪拌均勻，即可食用。

制作過(guò)程是不是很簡(jiǎn)單?這是一道在家也可以輕輕松松搞定的法國(guó)料理，趕快練習(xí)一下，讓家人朋友們嘗嘗你的手藝吧。