舌尖上的系列之日常海鮮配美酒(2)

3. 魚、無骨類海鮮

代表食材：黃花魚、鮟鱇魚;海蜇、海參

這種類型的食材的最大特點(diǎn)在于肉質(zhì)豐富、脂肪含量高、口感滑膩，烹飪也更偏重口味，適宜搭配酒體相對(duì)飽滿、風(fēng)味豐富、單寧適中的葡萄酒。這樣的搭配不僅能保證雙方豐富的口感能夠相互映襯，適量的單寧也能化解食材的油膩感。

推薦酒款：普羅旺斯(Provence)桃紅(Rose)葡萄酒、博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒、俄勒岡(Oregon)黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒、里奧哈(Rioja)白葡萄酒

4. 螺

代表食材：東風(fēng)螺、藤壺

螺肉鮮美，直接清水氽湯鮮吃最能展現(xiàn)食材的甘甜可口。這種略帶甜味的食材與頗具甜美感的葡萄酒堪稱最佳拍檔，絲絲鮮美甜味相互纏繞，給人帶來十足的愉悅感。此外，口感脆爽的葡萄酒也能避免損壞食材新鮮精致的風(fēng)味。

推薦酒款：德國小房酒(Kabinett)、灰皮諾(Pinot Gris)葡萄酒、長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒、未過桶的霞多麗葡萄酒。