這些鮮為人知的美食美酒搭配 你了解嗎？

當(dāng)你要用葡萄酒配一頓美食，總離不開(kāi)經(jīng)典配搭：醒胃的白葡萄酒配魚(yú)或開(kāi)胃小食、濃郁的紅葡萄酒配上紅肉或意粉、汽酒配咸香的生蠔或中和如馬卡龍一樣甜的茶點(diǎn)。然而，你又有否想過(guò)一些更鮮為人知，更出奇意料的配搭呢?隨著世界各地不同的葡萄種類(lèi)增加，再加上繁多的水果、香料以及橡木(儲(chǔ)酒桶材料)，葡萄酒其實(shí)可以帶給大家更多驚喜!以下這些美酒佳肴配搭，美味程度比你想像中還要好。

未經(jīng)橡木桶陳釀的白葡萄酒搭配檸檬果汁

阿爾巴利諾葡萄酒搭配鮭魚(yú)蠔油和羅勒、長(zhǎng)相思葡萄酒搭配煙熏的銀鱈、酸土豆沙拉和洋蔥

長(zhǎng)相思、阿爾巴利諾和維蒙蒂諾(典型的用不銹鋼桶釀造而成，而不是使用橡木桶陳釀)等白葡萄酒口感清脆，帶有柑橘的酸度，搭配檸檬果醬、煙熏的銀鱈和鹽烤三文魚(yú)等能夠突顯葡萄酒的風(fēng)味。

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烤劍魚(yú) & 黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒

紅葡萄酒配烤魚(yú)?沒(méi)錯(cuò)!若你以?xún)r(jià)格相宜，以及出產(chǎn)自勃艮第(Burgundy)產(chǎn)區(qū)如呂利(Rully)、蒙特利(Monthélie)、拉杜瓦-瑟瑞涅(Ladoix-Serrigny)、馬貢(Mâcon) 或 紹黑-伯恩(Chorey-les-Beaune) AOCs 的紅葡萄酒為目標(biāo)，就要將傳統(tǒng)的智慧置之腦后，試一下黑皮諾配烤劍魚(yú)。烤燒過(guò)程使煙熏味道融合于紅葡萄酒當(dāng)中

蘋(píng)果——瓊瑤漿(Gewurztraminer)或武弗雷(Vouvray)白葡萄酒

雖說(shuō)蘋(píng)果是一年四季常見(jiàn)的水果，但夏末秋初的蘋(píng)果最是可口，一些美味的品種也只能在這個(gè)時(shí)候品嘗到。蘋(píng)果愛(ài)好者們可以在奶酪盤(pán)上放幾片蘋(píng)果，配上一款果味突出的瓊瑤漿白葡萄酒。如果蜜漬蘋(píng)果和蘋(píng)果派才是你的口味，相信一款武弗雷甜白會(huì)帶給你驚喜。

含果醬的葡萄酒搭配白肉

葡萄牙紅葡萄酒搭配豬排和青蔥、霞多麗白葡萄酒搭配香腸雞胸肉和松子

我們?cè)谙硎苊朗车臅r(shí)候，雞肉或者豬肉中的蛋白質(zhì)并不是重點(diǎn)，重要的是我們品嘗豬肋骨與富含果醬的白葡萄酒或紅葡萄酒搭配一起食用時(shí)的口感。你肯定會(huì)毫不猶豫地表示，富含果醬的葡萄酒和白肉是絕佳搭配。

印度菜 & 桃紅葡萄酒

許多印度菜肴都加有復(fù)雜的香料，需要配上一定果味的紅葡萄酒。雖然雷司令 (Riesling)是經(jīng)典配搭，但濃郁的干型桃紅葡萄酒(深粉紅色的)亦是另一好選擇。例如來(lái)自意大利普利亞的黑曼羅(Negroamaro)葡萄，或西班牙的納瓦拉(Navarra DO)的 加爾納恰(Garnacha)葡萄。這種酒有剛剛好的果香味，來(lái)中和印度菜濃烈的香料，但又絕不會(huì)搶過(guò)主角的味道。