消費(fèi)端需求改變 倒逼酒商調(diào)整運(yùn)營(yíng)模式

在葡萄酒普及之前，消費(fèi)引導(dǎo)的方式是“填鴨式教育”，不管消費(fèi)者能否接受，一股腦的把品牌文化、歷史、釀造工藝等灌輸?shù)较�費(fèi)者頭腦中，不管他們是否能夠接受。而隨著消費(fèi)分層，消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒的接受方式已經(jīng)從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)，而這種“主動(dòng)檢索”式的消費(fèi)狀態(tài)，倒逼著酒商改變消費(fèi)引導(dǎo)的方式。

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1、消費(fèi)端需求改變，倒逼酒商調(diào)整運(yùn)營(yíng)模式

中國(guó)葡萄酒這些年的消費(fèi)教育和文化傳播，更像一種“填鴨式教育”，除了那些專(zhuān)門(mén)從事葡萄酒教育工作的人，更多消費(fèi)者是沒(méi)有必要區(qū)分波爾多和勃艮第的差異，沒(méi)有必要理解赤霞珠和黑比諾的不同，他們更需要的是一種消費(fèi)體驗(yàn)，因此，與其讓消費(fèi)者被動(dòng)接受，不如通過(guò)某些途徑，幫助他們實(shí)現(xiàn)“主動(dòng)檢索”。

在當(dāng)前中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)換擋提速的時(shí)期，我們必須要認(rèn)清現(xiàn)實(shí)，最大程度地發(fā)揮自身資源優(yōu)勢(shì)，形成自身的特色優(yōu)勢(shì)。寧波永裕商貿(mào)總經(jīng)理謝建江介紹說(shuō)，正是看到了這種消費(fèi)轉(zhuǎn)變，所以永裕規(guī)劃整合裕自身資源，借助互聯(lián)網(wǎng)思維，總結(jié)了“三大實(shí)體+互聯(lián)網(wǎng)”的模式。

所謂三大實(shí)體，包括永裕進(jìn)口平臺(tái)、我的直銷(xiāo)中心和我的專(zhuān)賣(mài)店、我家的酒窖。從性質(zhì)來(lái)看，永裕進(jìn)口平臺(tái)承擔(dān)著分銷(xiāo)、現(xiàn)貨代理等職能;我的直銷(xiāo)中心和我的專(zhuān)賣(mài)店則是讓永裕的實(shí)體店和虛擬店相互融合，增加營(yíng)銷(xiāo)的深度、廣度和精度;我家酒窖則是瞄準(zhǔn)當(dāng)前日漸興起的家庭酒窖概念，強(qiáng)調(diào)智能化、個(gè)性化、專(zhuān)業(yè)化的系統(tǒng)服務(wù)能力，提倡發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)、美酒、生活的情趣。同時(shí)社區(qū)實(shí)體酒窖配合我家酒窖APP的實(shí)施，將這一構(gòu)想成功落地。日前，永裕已經(jīng)與綠城集團(tuán)等獨(dú)家中國(guó)知名房地產(chǎn)企業(yè)達(dá)成家庭酒窖的戰(zhàn)略合作。

這種改變，其實(shí)就是一種從消費(fèi)端回溯上游，倒逼渠道改變并適應(yīng)的一種方式。事實(shí)上，這種改變是與時(shí)俱進(jìn)的!

2、快樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)，不光說(shuō)說(shuō)，應(yīng)該真正與消費(fèi)者互動(dòng)

其實(shí)，支撐這種運(yùn)作的還有一個(gè)理念就是快樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)。產(chǎn)品各個(gè)層面的合理性是基礎(chǔ)，而客戶(hù)與產(chǎn)品對(duì)接的根本原因在于享受，或者簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是為了快樂(lè)!因此，通過(guò)“+互聯(lián)網(wǎng)”的手段，可以做很多好玩的東西，增進(jìn)這種快樂(lè)感，進(jìn)而占領(lǐng)消費(fèi)者心智，增加客戶(hù)粘性，而這是目前大家所普遍欠缺的!

當(dāng)前葡萄酒，產(chǎn)品極大豐富，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，消費(fèi)者的消費(fèi)行為也發(fā)生了根本的改變，他們不再滿(mǎn)足于能買(mǎi)到什么酒，而是更加關(guān)注什么途徑買(mǎi)到這些酒、什么方式消費(fèi)這些酒、帶來(lái)什么樣的心理享受!這就像互聯(lián)網(wǎng)剛剛問(wèn)世，他改變的是人們思考問(wèn)題的方式，增進(jìn)的是人們的信息檢索功能，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，也在經(jīng)歷這樣一場(chǎng)變革，而我們所有的這些模式，其核心就是改變以前消費(fèi)者被動(dòng)接受的局面，給他們提供選項(xiàng)，讓他們實(shí)現(xiàn)主動(dòng)選擇，也就是說(shuō)，酒商更重要的是提供一種模式和資源的消費(fèi)者“檢索”功能，而這是葡萄酒的未來(lái)!