2018年葡萄酒有哪些值得關(guān)注的新趨勢(shì)？

新的一年，無(wú)論是生產(chǎn)商、零售商還是消費(fèi)者，都在關(guān)注未來(lái)葡萄酒界將出現(xiàn)哪些新的消費(fèi)潮流。

葡萄酒是一個(gè)非常多樣化的酒種，無(wú)論從葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、價(jià)位還是包裝方式來(lái)看都是變化萬(wàn)千，而基于不同風(fēng)土條件下的葡萄酒風(fēng)格更是值得我們探索。讓我們看看，未來(lái)將有哪些值得關(guān)注的新趨勢(shì)。

包裝大行其道

同一款酒，以不同的包裝銷(xiāo)售，讓葡萄酒消費(fèi)更方便，更隨意。

桶裝酒適合出現(xiàn)在餐館和論杯出售的場(chǎng)所，它們能使葡萄酒保持新鮮狀態(tài)，不用擔(dān)心諸如“葡萄酒是什么時(shí)間開(kāi)瓶的”之類(lèi)的問(wèn)題。隨著越來(lái)越多品質(zhì)較高的葡萄酒采取此類(lèi)替代包裝，我們將看到市面上出現(xiàn)更多的桶裝葡萄酒。中檔餐館是銷(xiāo)售桶裝葡萄酒的理想場(chǎng)所，也適合連鎖店等供應(yīng)新鮮的論杯銷(xiāo)售的葡萄酒，這種做法并不會(huì)增加任何成本，并且為那些提供桶裝葡萄酒的酒莊提供了一個(gè)可持續(xù)性市場(chǎng)。

盒裝葡萄酒往往給人以“廉價(jià)”的印象，但如果你通�；�12美元買(mǎi)一瓶羅納河谷(Cotes du Rhone)葡萄酒，而同款3升盒裝酒僅需30美元，相當(dāng)于7.50美元/瓶，那又何樂(lè)而不為呢?盒裝葡萄酒適合派對(duì)、沙灘聚會(huì)等場(chǎng)合，當(dāng)然，前提是酒質(zhì)要好。

易拉罐也同樣具備方便的優(yōu)勢(shì)，是野餐、露營(yíng)等休閑場(chǎng)所的最佳搭檔，有時(shí)候你想喝點(diǎn)酒又喝不完一整瓶，那就來(lái)上一罐好了。易拉罐還具有環(huán)保的特點(diǎn)，比玻璃瓶留下的碳足跡低，也方便回收再利用。

值得關(guān)注的是，大瓶裝葡萄酒越來(lái)越受歡迎。英國(guó)著名酒商Majestic的數(shù)據(jù)表明，過(guò)去的一年中，20英鎊以下大瓶裝(1.5升)的葡萄酒銷(xiāo)量增長(zhǎng)了378%，其中桃紅酒和日常飲用的紅葡萄酒增長(zhǎng)最為顯著。

產(chǎn)區(qū)新風(fēng)格不斷涌現(xiàn)

隨著葡萄酒業(yè)的發(fā)展，我們看到一些不知名的產(chǎn)區(qū)也開(kāi)始出產(chǎn)偉大的葡萄酒，而一些被人們忽視的成熟葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也在積極試驗(yàn)本土品種，釀出令人興奮的風(fēng)格與眾不同的葡萄酒。

美國(guó)東海岸的葡萄酒雖然并不多見(jiàn)，但確實(shí)引人關(guān)注。美國(guó)葡萄酒的發(fā)源地弗吉尼亞(Virginia)正在經(jīng)歷一場(chǎng)葡萄酒革命，該州的旗艦葡萄品種維歐尼(Viognier)被帕克稱贊“風(fēng)格雅致，酒體、酸度和結(jié)構(gòu)具有不錯(cuò)的平衡度”。

此外，品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、小滿勝(Petit Manseng)等品種也值得關(guān)注。

加拿大不再僅僅作為一個(gè)著名的冰酒產(chǎn)區(qū)受到關(guān)注，卑詩(shī)省的奧肯娜根河谷(Okanagan Valley)以釀制羅訥河(Rhone)和勃艮第(Burgundy)品種為主，但目前愛(ài)酒人士更多關(guān)注的是安省，該地區(qū)釀制勃艮第特色的霞多麗(Chardonnays)和黑比諾(Pinot Noir)，風(fēng)格多樣，口感清新易飲，但酒體豐滿。

葡萄牙Bairrada原是一個(gè)散裝酒產(chǎn)地，如今借助曾為人恥笑的單一品種巴加(Baga)獲得了愛(ài)酒人士的認(rèn)可。該品種經(jīng)過(guò)恰當(dāng)?shù)奶幚�，能夠釀制起泡酒或果香豐富、口感絲滑的深色紅葡萄酒。

比埃爾索(Bierzo)是西班牙最新復(fù)興的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，它和杜埃羅河岸(Ribera del Duero)、普里奧拉(Priorat)、托羅(Toro)等古老的產(chǎn)區(qū)一起重回人們的視野。現(xiàn)代葡萄酒教父Alvaro Palacios正在復(fù)興Mencia這個(gè)對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都很新奇的古老品種。在普里奧拉托(Priorat Bierzo)產(chǎn)區(qū)復(fù)興規(guī)劃師Alvaro Palacios的努力下，門(mén)西亞(Mencia)這一古老的當(dāng)?shù)仄贩N漸受關(guān)注，該品種種植在富含板巖的坡地上，釀制的葡萄酒往往充滿深度和復(fù)雜度。

幾年前，埃爾金(Elgin)和沃克灣(Walker Bay)在葡萄酒版圖上幾乎還不存在，而今天，這兩個(gè)氣候涼爽的產(chǎn)區(qū)已經(jīng)與開(kāi)普(Cape)產(chǎn)區(qū)聯(lián)為一體，釀出了南非最好的黑比諾葡萄酒。

未來(lái)，這些“新”產(chǎn)區(qū)無(wú)疑將使葡萄酒世界更加多彩。

羅賽克領(lǐng)跑起泡酒

起泡酒是在節(jié)日期間最受歡迎的葡萄酒品種之一，即使節(jié)日過(guò)后，起泡酒仍然擁有巨大的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。在美國(guó)市場(chǎng)，普羅賽克(Prosecco)占到起泡酒總銷(xiāo)量的近20%，2017年銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了21.1%。

親民的價(jià)格是普羅賽克的最大優(yōu)勢(shì)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，超過(guò)30%的起泡酒銷(xiāo)售是基于價(jià)格，而普羅賽克屬于中檔起泡酒，超過(guò)1/3的普羅賽克屬于中間價(jià)位(每標(biāo)準(zhǔn)玻璃瓶13~14美元)，在過(guò)去的一年中，這一價(jià)位的普羅賽克銷(xiāo)量增長(zhǎng)了30%。

輕淡型起泡酒的銷(xiāo)量大幅上升，不過(guò)，由于意大利北部經(jīng)歷了一個(gè)艱難的年份，一些地區(qū)減產(chǎn)達(dá)30%，造成價(jià)格上漲，西西里(Sicily)和意大利中部的起泡酒可作為理想的替代之選。

不出意料，普羅賽克已經(jīng)成為法國(guó)以外最受歡迎的起泡酒，尤其在美國(guó)、英國(guó)和德國(guó)。