葡萄酒發(fā)展之路 中國可以向美國學什么？(2)

二是改變命運的“巴黎審判”。1976 年正值美國建國 200 周年，當時一位名叫史蒂文.斯普瑞爾(Steven Spurrier)英國籍酒商在巴黎組織了一場法國葡萄酒與美國葡萄酒的盲評活動，正是這場“巴黎盲品會”徹底改變了納帕乃至美國葡萄酒的命運。這場盲品會是讓法國葡萄酒和美國葡萄酒 PK，然而誰都沒有料想這次盲品會的勝出方竟然會是美國。于是如同平地一聲雷般，美國這個當時默默無聞的產(chǎn)酒國(尤其是納帕)瞬間名震全球。經(jīng)過這件事后，世人也終于認識到原來美國也出產(chǎn)好酒。于是，新世界的優(yōu)質(zhì)葡萄酒不斷受到全球各國酒友的追捧。

三是美國和納帕本身的硬實力。美國是一個大熔爐，在納帕名聲大震之后，越來越多人來納帕投資酒莊不可估量，納帕開啟了繁榮時代。所以說，雖然納帕的成功由諸多因素造就，美國和納帕本身的硬實力也是助推劑。歸根結(jié)底，納帕的崛起少不了的是美國硬實力的支持。

以美為鑒，補齊短板

美國葡萄酒發(fā)展經(jīng)驗對中國葡萄酒市場的借鑒有三個方向：

1 重視產(chǎn)品品質(zhì)，對接國際標準，構(gòu)建有中國特色的產(chǎn)品品質(zhì)體系。

從納帕產(chǎn)區(qū)的發(fā)展可知，美國葡萄酒的崛起是建立在對品質(zhì)的堅持之上，這是造成所謂“巴黎審判”的必然結(jié)果，才能真正形成所謂的一聲驚雷。而今天，我國的葡萄酒也在不斷擴容，但進口酒的增速大于國產(chǎn)酒。僅僅依靠進口酒無法支撐起中國葡萄酒成為全球第二大消費市場的現(xiàn)實，但是，當下中國葡萄酒市場的現(xiàn)狀，也說明我們國產(chǎn)葡萄酒競爭力還需提高。中國的葡萄酒行業(yè)和企業(yè)必須梳理牢固的品質(zhì)意識，以國際標準嚴格要求自己，提升質(zhì)量，構(gòu)建自己的產(chǎn)品品質(zhì)體系，夯實行業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎。

2 建立產(chǎn)區(qū)的分級標準，完善相關(guān)立法，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。

美國AVA制度的確立及相關(guān)立法的制定，極大推動了行業(yè)的發(fā)展與成熟，它既借鑒了法國AOP分級體系的一些標準，又完全結(jié)合美國葡萄酒發(fā)展的現(xiàn)實。今天，葡萄酒產(chǎn)區(qū)的概念在我國也興起多年，但筆者查詢資料的過程中發(fā)現(xiàn)，我國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)只有產(chǎn)區(qū)之名，沒有強制性的產(chǎn)區(qū)分級制度、標準，特別是沒有對產(chǎn)區(qū)進行系統(tǒng)規(guī)范的法律、法規(guī)等文件，僅僅依靠地理位置進行了區(qū)隔和命名。因此，借鑒新舊世界不同國家的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的分級體系建設、法律法規(guī)，結(jié)合中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)及市場的發(fā)展現(xiàn)實，為中國葡萄酒建制立法，并且嚴格的執(zhí)行法律法規(guī)，才能保障行業(yè)生態(tài)的健康與持續(xù)發(fā)展。

3 龍頭企業(yè)在追求盈利外，必須有超越企業(yè)自身的追求，為行業(yè)的發(fā)展貢獻力量。

在美國葡萄酒市場的發(fā)展過程中，龍頭企業(yè)的貢獻也功不可沒，嘉露、星座等美國的葡萄酒巨頭在業(yè)務多元布局的過程中，先進行了行業(yè)的橫向縱深整合，進行國內(nèi)產(chǎn)業(yè)并購，淘汰落后產(chǎn)能，提升行業(yè)效率。此后，逐步進行海外并購、產(chǎn)品代理等更多方向的拓展。而今天中國市場上，國內(nèi)并購還比較少，企業(yè)之間競爭多，合作少。在產(chǎn)區(qū)、品種、品類、產(chǎn)品分級領(lǐng)域，龍頭企業(yè)應該更多發(fā)揮牽頭作用、承擔向大眾傳播教育工作，促進行業(yè)的發(fā)展。所以，中國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展需要龍頭企業(yè)在更高一級的維度上思考整體的業(yè)務布局，真正成為中國葡萄酒的領(lǐng)頭羊，推動行業(yè)的成熟和進步。

以上是筆者對于美國葡萄酒市場發(fā)展對于中國葡萄酒市場借鑒的簡單思考，由于筆者沒有特別深入系統(tǒng)的研究美國市場，也不是美國葡萄酒方面的專家，觀點粗淺，如有不當之處，請讀者海涵。