進(jìn)口高梁被調(diào)查 酒業(yè)“大躍進(jìn)”背后“沉默成本”該如何算？

2017年中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)發(fā)展火熱，《中國(guó)酒業(yè)》記者見(jiàn)證了貴州茅臺(tái)市值邁入萬(wàn)元大關(guān)，也目睹了“國(guó)企混改”后山西汾酒的爆發(fā)式增長(zhǎng)，但對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)對(duì)酒業(yè)市場(chǎng)最直觀的感受莫過(guò)于漲價(jià)，對(duì)于酒業(yè)市場(chǎng)掀起的“漲價(jià)潮”，酒企不約而同地都指向了生產(chǎn)成本。在消費(fèi)者心中，白酒被認(rèn)為是“一本萬(wàn)利”的產(chǎn)品，酒企受生產(chǎn)成本增加漲價(jià)的解釋，貌似并不被消費(fèi)者認(rèn)可。酒業(yè)“大躍進(jìn)”背后那些看不見(jiàn)的“沉沒(méi)成本”該如何算?

優(yōu)質(zhì)白酒的生產(chǎn)離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)原料，我國(guó)白酒生產(chǎn)多采用固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，對(duì)高粱等釀酒原料的需求極大。近日，網(wǎng)上傳言，貴州仁懷地區(qū)老農(nóng)向茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)袁仁國(guó)寫信，質(zhì)疑“茅臺(tái)收購(gòu)高粱7年不漲價(jià)，糧農(nóng)種10畝高粱掙不到1瓶茅臺(tái)錢”，消息引起眾多網(wǎng)友關(guān)注。對(duì)此，《中國(guó)酒業(yè)》記者了解得知，茅臺(tái)高糧收購(gòu)不存在壓價(jià)行為，實(shí)際上茅臺(tái)高粱收購(gòu)價(jià)遠(yuǎn)高于市場(chǎng)價(jià)格。其他酒企也曾遇到類似問(wèn)題，這也反映出產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈端農(nóng)業(yè)所面臨的尷尬局面。

近年來(lái)，中國(guó)國(guó)內(nèi)糧價(jià)顯著高于國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格，美國(guó)作為中國(guó)高粱進(jìn)口的主要國(guó)，中國(guó)進(jìn)口美國(guó)高粱速度明顯加快。昨日，中國(guó)商務(wù)部發(fā)起對(duì)產(chǎn)自美國(guó)的高粱的“雙反”調(diào)查�！吨袊�(guó)酒業(yè)》記者認(rèn)為，此次“雙反”對(duì)釀酒原料市場(chǎng)會(huì)造成一定影響。雖然作為“沉沒(méi)成本”釀酒原料的市場(chǎng)價(jià)格變化不大，也不會(huì)直接引發(fā)白酒市場(chǎng)的“漲價(jià)潮”，但酒企發(fā)展過(guò)程中仍要重視，釀造成本這只“灰犀牛”一不小心就會(huì)變成“攔路虎”，勢(shì)必會(huì)影響酒企發(fā)展前路。

對(duì)酒企來(lái)說(shuō)另一不可忽視的“沉沒(méi)成本”就是物流成本。電商的興起帶動(dòng)了物流行業(yè)的快速發(fā)展，便捷的物流圓了人們足不出戶就能選購(gòu)美酒的夢(mèng)想，但酒屬于特殊流通產(chǎn)品，隨著包裝材料價(jià)格的增長(zhǎng)，酒水物流成本也在節(jié)節(jié)攀升。對(duì)于酒企來(lái)說(shuō)降低物流成本遠(yuǎn)比釀造成本要難。酒企可以通過(guò)進(jìn)口來(lái)降低釀造成本，但酒企卻無(wú)法轉(zhuǎn)移不斷升高的物流成本�，F(xiàn)代的消費(fèi)者早已習(xí)慣線上購(gòu)物，為此酒企也在大力建設(shè)電商渠道，物流作為鏈接消費(fèi)者與酒企的橋梁，物流環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的“沉沒(méi)成本”酒企必須重視，解決物流成本難題對(duì)酒企未來(lái)發(fā)展影響深遠(yuǎn)。

酒業(yè)作為一個(gè)傳統(tǒng)的行業(yè)能在今天煥發(fā)新生在于不斷的改變。未來(lái)發(fā)展中，酒企除了需要面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，釀造成本與物流成本等的“沉沒(méi)成本”也需要考慮。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有著嚴(yán)格要求，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格更為敏感，酒企莫要因不起眼“沉沒(méi)成本”而丟掉消費(fèi)者。