中小酒企區(qū)域強(qiáng)勢(shì) 酒業(yè)方能呈現(xiàn)百家爭(zhēng)鳴

方剛老師說(shuō)：中國(guó)七萬(wàn)家茶企干不過(guò)一個(gè)立頓，這不是中國(guó)茶的失敗，這應(yīng)該是中國(guó)茶企的成功!否則，早就被立頓消滅干凈!

茶和酒是中華文化基本的傳承，如果哪天被某個(gè)企業(yè)一家獨(dú)大或是壟斷，才是民族和國(guó)家的沒(méi)落。不管是茶企還是酒企，就應(yīng)該百花齊放百家爭(zhēng)鳴。劉春雄老師表示，民族產(chǎn)業(yè)基本上是分散的。白酒就是中國(guó)的民族產(chǎn)業(yè)，一定是分散的。

酒業(yè)正值轉(zhuǎn)型 新主流酒將崛起

營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家鄒文武認(rèn)為，中國(guó)酒業(yè)正在實(shí)現(xiàn)四化，即去中間化化、兩極分化、生存矮化和新主流化。

1.去中間化。白酒面臨去中間化——中間企業(yè)將活得很艱難，所以說(shuō)五糧液、茅臺(tái)、瀘州、汾酒、郎酒、劍南春等品牌業(yè)績(jī)恢復(fù)很快。黃鶴樓被古井貢并購(gòu)就是一種趨勢(shì)。

2.兩極分化。未來(lái)酒業(yè)生態(tài)也是兩極分化會(huì)很?chē)?yán)重，高端產(chǎn)品和低端產(chǎn)品會(huì)越來(lái)越明顯，中檔消費(fèi)價(jià)格的產(chǎn)品會(huì)做的很艱難，這也是牛欄山、老村長(zhǎng)們逆增長(zhǎng)的原因所在。高端白酒隨著社會(huì)的穩(wěn)定，逐漸會(huì)保留下來(lái)。

3.生存矮化。葡萄酒被歐洲矮化，啤酒被進(jìn)口矮化，白酒被主流價(jià)值觀矮化，在經(jīng)濟(jì)地位中也在被矮化。

4.新主流化。新主流正在形成，預(yù)調(diào)酒、果露酒、低度酒等新主流在崛起。

中小酒企破局 地產(chǎn)酒應(yīng)做到極致

我個(gè)人非常贊同上述觀點(diǎn)，此前，我在《陳行軍：白酒發(fā)展遭遇瓶頸 未來(lái)前景堪憂(yōu)》一文中提到，白酒(私藏定制是小眾)收藏應(yīng)從兩個(gè)方向著手，即地產(chǎn)和特色。地產(chǎn)酒要講求本地強(qiáng)勢(shì)化、特產(chǎn)名片化，而特色則要凸顯本地功能化、特色強(qiáng)勢(shì)化。

其實(shí)，我不是說(shuō)白酒企業(yè)都不行，只是說(shuō)白酒總體規(guī)模會(huì)受到限制。去中間化、兩極分化很明顯會(huì)形成贏者通吃和中小企業(yè)艱難生存，瀕臨破產(chǎn)或是被其他企業(yè)收購(gòu)。我個(gè)人更注重地方性中小企業(yè)的突破。

我說(shuō)地產(chǎn)酒本地強(qiáng)勢(shì)化，不是說(shuō)地產(chǎn)酒要全面開(kāi)花、墻里開(kāi)花墻外香之類(lèi)，是指地產(chǎn)酒要立足本地、扎根本地、研究本地、契合本地，打本地感情牌，品質(zhì)為基，包裝為骨，定位明確，酒體風(fēng)格獨(dú)特，從渠道能見(jiàn)度、產(chǎn)品能見(jiàn)度、生動(dòng)化、廣告招牌海報(bào)物料、本地口碑、品牌傳播、消費(fèi)者重復(fù)購(gòu)買(mǎi)在當(dāng)?shù)亟^對(duì)強(qiáng)勢(shì)。讓自己酒隨處可見(jiàn)，隨手可買(mǎi)，隨便買(mǎi)得起。

當(dāng)然，要找對(duì)對(duì)手，不要盯著所有競(jìng)品，根據(jù)自己主力產(chǎn)品的價(jià)位、定位來(lái)確定對(duì)標(biāo)對(duì)手，在某一品類(lèi)做到極致。特產(chǎn)名片化其實(shí)是地產(chǎn)酒強(qiáng)勢(shì)化后的分支，地產(chǎn)酒變成本地的特產(chǎn)和名片，將特產(chǎn)做到極致，酒就不是單純的酒，而是就有機(jī)會(huì)走向全國(guó)甚至全球。像內(nèi)蒙古的馬奶酒和悶倒驢，河北的羊羔酒，紹興的黃酒就是典型特產(chǎn)名片化。

發(fā)力特色酒 區(qū)域酒企強(qiáng)勢(shì)的根基

特色酒是依托地方特殊植物、農(nóng)作物為主原料釀造。云南石斛酒、瑪咖酒，江西的葛根酒，海南的龜酒等等都是鮮明的特色酒，但特色酒不能做成保健酒，我更建議是養(yǎng)生酒叫法，其貼合中國(guó)日益增長(zhǎng)的健康食品需求以及綠色環(huán)保的要求。

保健酒功能涉及個(gè)人隱私問(wèn)題的公眾化，這是個(gè)人非常忌諱的問(wèn)題，勁酒成功不是因?yàn)楸＝【疲�而是因�(yàn)楦吲e--廣告媒體的大量投放、低打--市場(chǎng)精耕渠道扁平化和長(zhǎng)期的堅(jiān)持。除勁酒外，沒(méi)有任何一家酒業(yè)在打著保健旗號(hào)下活的滋潤(rùn)。

特色酒證明可以百草入酒(藥食同源)，百谷入酒(傳統(tǒng)釀酒五糧之外的農(nóng)作物，如苦蕎，如甘薯)、百花入酒(廣東三花酒、廣西桂花酒、菊花酒)，釀酒的原料來(lái)源廣泛和酒的百花齊放。特色酒重點(diǎn)是特色，區(qū)別于一般酒企產(chǎn)品和風(fēng)格，特色酒要做特色功能化和特色強(qiáng)勢(shì)化。所謂特色功能化其實(shí)就是放大產(chǎn)品的功能，滿(mǎn)足一部分消費(fèi)者需求就好;所謂特色強(qiáng)勢(shì)化就是打造特色酒的特色，變成占據(jù)本地消費(fèi)者某一類(lèi)產(chǎn)品的代名詞，在區(qū)域或是某一類(lèi)渠道絕對(duì)的強(qiáng)勢(shì)。

地產(chǎn)酒和特色酒的關(guān)鍵還是立足本地，打造成本地的著名品牌，并成為本地的文化符號(hào)和名片。地產(chǎn)酒和特色酒企業(yè)不一定追求規(guī)模，小而美，小而強(qiáng)才是地產(chǎn)酒和特色酒突破的方向。做好做透一個(gè)地級(jí)市或是幾個(gè)地級(jí)市甚至一個(gè)省已經(jīng)是足夠大的規(guī)模，參天大樹(shù)有參天大樹(shù)的活法，小草有小草的活法，百花齊放、百家爭(zhēng)鳴才是中國(guó)酒業(yè)應(yīng)有的常態(tài)。

原文題目：《中國(guó)酒業(yè)--警世通言》

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