糖酒會(huì)在當(dāng)今全球化和互聯(lián)網(wǎng)浪潮中 如何實(shí)現(xiàn)基業(yè)長青?

超40萬人次!“天下第一會(huì)”果然名不虛傳。

2018年3月22日至24日，被譽(yù)為中國食品和酒類行業(yè)“天下第一會(huì)”的全國糖酒商品交易會(huì)(下稱糖酒會(huì))第一次移師成都西博城，總展覽面積近21萬平米，成為有史以來展覽面積最大的一屆，入場(chǎng)人次首次突破40萬，更是刷新紀(jì)錄。

近幾年來，每屆糖酒會(huì)觀眾人數(shù)都超過15萬，參展廠商3千至4千家;糖酒會(huì)所形成的巨大商流、物流和人流，給相關(guān)行業(yè)帶來了巨大商機(jī)，也拉動(dòng)了一個(gè)城市的經(jīng)濟(jì)增長。

從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，糖酒會(huì)對(duì)于中國食品和酒類行業(yè)商品交易和展示的作用不可替代。當(dāng)年健力寶初創(chuàng)階段參展糖酒會(huì)時(shí)，僅僅只是地?cái)傌洠�但通過糖酒會(huì)的助推，逐漸成長為一代國民品牌。而川酒紅遍中國，很大一部分原因也是得益于糖酒會(huì)。

一年兩度的糖酒會(huì)就是中國“食品和酒類行業(yè)”的具象化——行業(yè)傳統(tǒng)但是市場(chǎng)龐大，從業(yè)者多卻不分層級(jí)，上到海歸精英，下到村鎮(zhèn)小商，幾十萬商人在此聚成江湖。

我們不禁疑問，作為行業(yè)風(fēng)向標(biāo)的糖酒會(huì)，在經(jīng)歷了63年發(fā)展之后，今年又有哪些變化?這些變化對(duì)于糖酒會(huì)為企業(yè)構(gòu)建一個(gè)精準(zhǔn)、高效、垂直的通道，進(jìn)一步推動(dòng)“產(chǎn)融結(jié)合”，實(shí)現(xiàn)“萬商互聯(lián)”有什么影響?糖酒會(huì)本身的未來發(fā)展，在全球化和互聯(lián)網(wǎng)浪潮中，又將如何實(shí)現(xiàn)基業(yè)長青?

食業(yè)新零售的聽風(fēng)者

新零售是2017年熱詞，零售行業(yè)對(duì)于它的熱情，在本屆糖酒會(huì)上得到了充分的呈現(xiàn)，“智慧零售”、“無界零售”等新零售模式集中亮相。比如，多次參展糖酒會(huì)的京東，在本屆會(huì)上展示了全新的門店科技，其中針對(duì)傳統(tǒng)門店痛點(diǎn)的應(yīng)用——掌柜寶進(jìn)銷存系統(tǒng)、慧眼大數(shù)據(jù)系統(tǒng)尤為亮眼;而蘇寧則在糖酒會(huì)上表示，未來3年將孵化20個(gè)以上快消行業(yè)獨(dú)角獸品牌，其無人貨柜、刷臉開門等產(chǎn)品也吸引了不少人駐足。

企業(yè)的經(jīng)營模式在發(fā)生劇變，在零售業(yè)這個(gè)最基礎(chǔ)的商業(yè)領(lǐng)域，這種劇變體現(xiàn)在傳統(tǒng)零售向新零售的轉(zhuǎn)型上。值得注意的是，在本屆糖酒會(huì)上，包括餐飲連鎖加盟、調(diào)味品和酒類等眾多相關(guān)企業(yè)，都欲通過數(shù)據(jù)分析和門店改造等技術(shù)倒逼渠道變革，它們?cè)谂c新零售相關(guān)的論壇上演講，在各自展位上推廣體驗(yàn)，讓新零售在糖酒會(huì)的舞臺(tái)盡情綻放。

除此之外，互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的快速滲透，將信息化浪潮推向新的高度。

中國糖業(yè)酒類集團(tuán)公司全國糖酒商品交易會(huì)辦公室主任古平接受記者采訪時(shí)介紹，未來糖酒會(huì)除了線下服務(wù)平臺(tái)之外，還會(huì)發(fā)展網(wǎng)上糖酒會(huì)，“將來的糖酒會(huì)，大家會(huì)先在網(wǎng)上進(jìn)行瀏覽，產(chǎn)品的展覽時(shí)間、信息量和空間都不限。”

但網(wǎng)上糖酒會(huì)只是糖酒會(huì)的補(bǔ)充，就像一顆糖，即便是用互聯(lián)網(wǎng)3D技術(shù)呈現(xiàn)，也無法還原真實(shí)的體驗(yàn)，最終還是要回歸線下。在古平的眼里，未來的糖酒會(huì)在線上是信息展示中心，提供相應(yīng)的金融支持和數(shù)據(jù)服務(wù);在線下是體驗(yàn)中心和物流服務(wù)，一年兩次的糖酒會(huì)可能變成一月一次，落地到有需求的城市，只要有食品交易的地方都會(huì)有糖酒會(huì)的身影，將大大提升糖酒會(huì)的附加價(jià)值。