黃酒：春天究竟有多遠(yuǎn)？(2)

觸手可及的春天在哪里?

一直在呼喚的春天，但是黃酒的春天卻遲遲沒有到來。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會黃酒分會分組討論會上最新發(fā)布的數(shù)據(jù)來看，2017年1至12月，納入國家統(tǒng)計局范疇的規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)121家，其中虧損企業(yè)3家，企業(yè)虧損面為2.48%。1至12月，規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計完成銷售195.85億元，與上年同期相比增長3.13%，累計實現(xiàn)利潤總額20.74億元，與上年同期相比增長13.04%，虧損企業(yè)累計虧損額0.04億元，比去年同期下降81.95%。根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2017年1~12月份黃酒商品累計出口總額0.25億美元，同比增長3.77%，累計出口量1.53萬千升，同比增長8.03%。

從這些數(shù)據(jù)來看，2017年的黃酒形勢總體向好，尤其是利潤的增長遠(yuǎn)超銷售收入的增長，說明黃酒行業(yè)總體獲利能力有所增強(qiáng)，也與虧損面大幅減少相關(guān)。2016年在出口這一分析中是下降的，而2017年的出口指標(biāo)則同比增長且量價齊升，說明出口形勢在恢復(fù)，外貿(mào)呈向好的跡象。

然而，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在中國酒業(yè)協(xié)會黃酒分會分組討論會上明確指出，“雖然2017年黃酒的發(fā)展勢頭尚好，但在2017年整體向好的市場環(huán)境里，黃酒與其他酒種相比，增幅還不夠強(qiáng)勁，上規(guī)模的企業(yè)還不多，有些產(chǎn)品銷售區(qū)域性依舊比較明顯。”從酒協(xié)發(fā)布的報告來看，黃酒的人才儲備工作也有待加強(qiáng)。顯然黃酒在2017年度表現(xiàn)并不是太讓人滿意。

就目前國內(nèi)黃酒企業(yè)的品牌營銷來說，雖然這幾年古越龍山、會稽山、金楓、塔牌等龍頭企業(yè)在品牌營銷的實踐探索中做出了可喜成績，但過于偏向60后、70后的高端市場，而對即將成為消費(fèi)主力的80、90后人群卻普遍缺乏關(guān)注。一些知名的黃酒企業(yè)的廣告投放依舊以傳統(tǒng)渠道為主，宣傳對象依然以經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好的中老年人為主，以期在高端黃酒這一領(lǐng)域站穩(wěn)腳跟，但在營銷過程中未能準(zhǔn)確體現(xiàn)其黃酒獨特的氣質(zhì)，在品牌推廣與品類推廣上沒有做好詳細(xì)的劃分，加之品牌與黃酒品類有一些糾纏，很多消費(fèi)者知道品牌而不知品類、知品類而不知品牌。

市場的局限及年輕人對黃酒的不了解，將造成消費(fèi)力無法持續(xù)支撐。事實上，隨著居民收入水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，以及以80、90后為代表的年輕消費(fèi)群體的崛起，中國正迎來新一輪消費(fèi)升級浪潮。在2016年，全國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為33616元，而以一二線城市為主的95后受訪者中，近三分之一月均消費(fèi)金額超過2000元，接近10%的95后受訪者月均消費(fèi)金額超過3000元，其月均消費(fèi)已超過全國人均可支配月收入，展現(xiàn)了極大的消費(fèi)潛力。相比之下，白酒卻已經(jīng)開始在年輕領(lǐng)域有所突破，從江小白到瀘小二再到哈哈虎，中國白酒“小”字輩的大時代正在悄然到來。如何尋求年輕市場的突破口，培養(yǎng)與建立起企業(yè)的消費(fèi)“域”，這或許是黃酒春天到來前的最后一場冬雪。