白酒功能不可替代是滿足國人精神需求的嗜好品

白酒是我國勞動(dòng)人民創(chuàng)造的一種特殊飲料，千百年經(jīng)久不衰，并不斷發(fā)展提高，國內(nèi)消費(fèi)量逐漸上升，出口量不斷增加，是我們中華民族的驕傲。我國古代的商品交換中，白酒僅次于鹽、鐵，是國家財(cái)政收入的重要財(cái)源之一。

白酒是一種特殊的消費(fèi)品，具有豐富人民生活。繁榮市場的作用。早在明、清時(shí)代，白酒就逐漸代替黃酒。1949年至1985年期間，白酒的產(chǎn)量一直居于我國酒類總產(chǎn)量之首，1985年后由于啤酒的發(fā)展，白酒居酒類產(chǎn)量第二位。白酒在人民生活中有特殊的地位，無論是喜慶豐收、歡度佳節(jié)、婚喪嫁娶、迎賓宴友還是醫(yī)藥保健等都離不開酒。而消耗量最大。且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的都要數(shù)白酒。我國的一些行業(yè)的作業(yè)工人、農(nóng)民，高寒地區(qū)的牧民、居民對白酒具有某種職業(yè)需要和生活需求。適量的飲用可以振奮情緒、促進(jìn)血液循環(huán)。白酒又有殺菌、去腥、防腐作用，用于醫(yī)藥源遠(yuǎn)流長。就與歷代文人有不解之緣，“李白斗酒詩百篇”,飲酒成為助長文思的一種方式，無論是王羲之的醉寫“蘭亭序”還是武松醉打猛虎，都可看到酒與人民的生活是多么的息息相關(guān)。酒類也是一種奢侈品，我國的一些高檔酒極具藝術(shù)性，有很高的藝術(shù)內(nèi)涵和收藏價(jià)值，近年來酒類收藏已成為一種極具時(shí)尚的收藏。

白酒工業(yè)的發(fā)展也促進(jìn)了配套工業(yè)的發(fā)展，近年來白酒行業(yè)機(jī)械化有了很大的發(fā)展，需要的包裝材料越來越多，配套的玻璃、陶瓷、造紙、印刷、瓶蓋等一系列的配套工業(yè)都有很大的發(fā)展。同時(shí)，釀酒后的酒糟的綜合利用，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)、能源的發(fā)展。

白酒功能不可替代

在飲酒時(shí)，我們需要合適的食物來搭配，才能彰顯和提升酒的風(fēng)格。與此同時(shí)，享受美食時(shí)也需要用美酒來表現(xiàn)和升華。酒與美食的搭配相宜得章，才能發(fā)揮出各自的美，帶給享受者美好的感受。

滿足精神需求的嗜好品

行業(yè)大佬針對白酒未來發(fā)展和趨勢進(jìn)行了激烈的探討，言談之間，漸漸將白酒延伸而出的關(guān)于市場、關(guān)于營銷、關(guān)于結(jié)構(gòu)等“枝椏”問題進(jìn)行了剝離，直接回歸到白酒“本質(zhì)”的探討上來。激烈的探討后，集合各方觀點(diǎn)，為白酒的本質(zhì)進(jìn)行了重新定義：“白酒，非必需品。而是社會(huì)不可替代、不可或缺的，可以滿足精神需求的嗜好品。”從大佬們的定義來看，精神層面的需求才是白酒的第一屬性，諸如企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、保持產(chǎn)品多樣性等一系列舉措，其最終的目的都是為了滿足不同消費(fèi)者的精神需求。

文化與飲酒相結(jié)合

酒的物質(zhì)基礎(chǔ)是乙醇，酒的精神基礎(chǔ)是乙醇對神經(jīng)的刺激。物質(zhì)基礎(chǔ)的詮釋，在于口感、風(fēng)格的和諧;而精神層面的表達(dá)，則在于飲酒之時(shí)，心靈的感觸與體悟。因此品酒時(shí)需要情緒的平靜、味蕾的純凈、最佳時(shí)間以及優(yōu)美環(huán)境等多方面的要求。

白酒的本質(zhì)也是一樣的，既需要注重對“酒”的物質(zhì)屬性的識(shí)別、體驗(yàn)和表達(dá)，又需要對飲酒前、中、后等不同時(shí)段，來自于精神層面的享受。只不過，現(xiàn)在很多消費(fèi)者忽略了對白酒精神層面的體驗(yàn)，而更多地是在強(qiáng)調(diào)乙醇的作用，以至于將“白酒”及“飲用白酒”演變成了粗俗、粗暴的代名詞，這也是眾多白酒企業(yè)在產(chǎn)品宣傳和推廣中把白酒文化、白酒精神訴求“虛無化”的結(jié)果。因此，我們需要重新探求白酒美學(xué)，挖掘高于白酒物質(zhì)屬性的精神屬性，把白酒文化具現(xiàn)并融入到飲酒過程的體驗(yàn)中，讓大眾體會(huì)到白酒真正的美妙之處。

白酒是物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的雙重結(jié)合

白酒究竟是什么?我個(gè)人認(rèn)為，它既是物質(zhì)文化，物質(zhì)財(cái)富，又是精神財(cái)富�，F(xiàn)在還真找不到一種東西，像酒這樣擁有雙重財(cái)富的身份。我們的白酒一定要上升到國計(jì)民生的高度，不要一說就是酒文化，我們要打兩個(gè)拳頭：一個(gè)是酒經(jīng)濟(jì)，一個(gè)是酒文化，一個(gè)是物質(zhì)財(cái)富，一個(gè)是精神財(cái)富。換一句話，酒既是硬實(shí)力，也是軟實(shí)力。尤其是酒文化，目前一說就是詩與酒，文人與酒，這些大家都知道，現(xiàn)在就是要用一種與時(shí)俱進(jìn)，著眼于現(xiàn)代，還要著眼于未來，給酒一個(gè)恰當(dāng)?shù)亩ㄎ唬�給白酒一個(gè)準(zhǔn)確的定位。

白酒是人性的回歸，精神的釋放，白酒是性情的東西，我覺得白酒的本質(zhì)是情義，更重在義字上，不是講感情深一口悶。因?yàn)槲覀兒染剖蔷郏�不是單�?dú)一個(gè)人，一定是要和朋友分享，是強(qiáng)調(diào)的人和人之間的關(guān)系。在這種關(guān)系上，情義無價(jià)，通過白酒在一定程度上體現(xiàn)出來。人理想的狀態(tài)應(yīng)該是詩意的生活，但不一定要寫詩，詩意就是醉意，詩意的生活就是醉意的生活，喝酒是對詩意生活、自由的一種追求，以回歸到生命的本質(zhì)，人性的本質(zhì)。

白酒是一種精神文化產(chǎn)品，只要和人類溝通發(fā)展關(guān)聯(lián)的都是朝陽產(chǎn)業(yè)，比如說酒。但紅酒與白酒是不能相提并論的，紅酒是一種女性文化，黃酒是一種偽娘文化，只有白酒是男人文化，抓住了這個(gè)要害，我們就理解白酒的未來十年之內(nèi)，為什么消費(fèi)規(guī)模能夠達(dá)到一萬億�，F(xiàn)在20多歲的人不喝酒，但到了一定的年齡，一定的社會(huì)地位，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒不是生活的必需品，但一定是生存和發(fā)展的必需品。