李清：國產(chǎn)啤酒產(chǎn)銷下滑，5元一瓶洋啤酒惹的禍？

據(jù)10月19日《每日經(jīng)濟(jì)新聞》報道，中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，今年1-8月，中國啤酒行業(yè)共產(chǎn)啤酒3479.23萬千升，同比下降6.12%。從三大啤酒巨頭(燕京、雪花、青島)的半年報來看，啤酒行業(yè)整體下滑態(tài)勢在二季度有所擴(kuò)大。截至2015年6月，國產(chǎn)啤酒產(chǎn)量已連續(xù)13個月下跌，為近20年首次出現(xiàn)持續(xù)負(fù)增長。

按照報道中的說法，國產(chǎn)啤酒產(chǎn)量下跌，是因?yàn)槭艿窖笃【频臎_擊。海關(guān)總署公布的數(shù)據(jù)顯示，今年1-8月，中國進(jìn)口啤酒36.31萬千升，同比增加65.7%。記者在廈門海滄保稅港區(qū)發(fā)現(xiàn)，不少洋食品店、保稅店的酒類專柜都摞起了整箱的啤酒，并打著各種促銷信息。一位店長告訴記者，德國力堡黑啤、白啤折算下來才5.5元一瓶。有食品行業(yè)研究員表示，經(jīng)營洋啤酒的商家數(shù)量越來越多，再加上中國對進(jìn)口啤酒實(shí)行零關(guān)稅政策，洋啤酒的價格越來越大眾化。

我注意到，各家門戶網(wǎng)站在轉(zhuǎn)載這則新聞時，都突出了“5元就能買瓶洋啤酒”的信息，似乎洋啤酒已經(jīng)變得超級便宜，買洋啤酒比買國產(chǎn)啤酒更劃算，所以讓國產(chǎn)啤酒行業(yè)形勢嚴(yán)峻。然而，情況真的是這樣嗎?

其實(shí)，啤酒確實(shí)是外來的酒種，洋啤酒在“正宗”方面有著先天優(yōu)勢。眾所周知，以麥芽為主要原料釀制的啤酒，以德國、捷克、丹麥等中、北歐國家生產(chǎn)的最為有名。中國雖然早在商朝時期，就有類似的用谷芽釀制的低酒精飲料——醴，但那跟現(xiàn)代的啤酒并不完全一樣，而且也沒成為中國的主流酒類。現(xiàn)在，很多真正懂啤酒的人，都喜歡喝德國等國的啤酒。而隨著中外經(jīng)濟(jì)交流的進(jìn)一步深入，必然會有越來越多洋啤酒進(jìn)入中國。

但是，說洋啤酒對國產(chǎn)啤酒構(gòu)成沖擊，還為時過早。一方面，洋啤酒與國人的味覺習(xí)慣不完全一致，大多數(shù)洋啤酒與中國啤酒相比，度數(shù)較高，國內(nèi)消費(fèi)者還是更適應(yīng)低濃度、更清談的國產(chǎn)啤酒，不少人喝洋啤酒只是為了好奇、“開洋葷”。另一方面，國產(chǎn)啤酒已經(jīng)形成幾大知名品牌，一些地方還有本地的知名啤酒，消費(fèi)者已經(jīng)有較高的認(rèn)知度與接受度，而對洋啤酒除了少數(shù)幾個品牌，總體上還不太熟悉。也正因?yàn)檫@些原因，雖然今年中國進(jìn)口啤酒同比大幅增加，進(jìn)口啤酒不過才占國產(chǎn)啤酒的1%多一些。再加上五六元一瓶的洋啤酒只是極少數(shù)，洋啤酒普遍比國產(chǎn)啤酒要貴，短期內(nèi)不可能全面占領(lǐng)國內(nèi)市場，取代國產(chǎn)啤酒地位。

可洋啤酒并未造成多大的沖擊，為何國產(chǎn)啤酒今年“不行了”呢，前八個月產(chǎn)量就比去年降了兩百萬千升(進(jìn)口啤酒不過30多萬千升)呢?應(yīng)該說，有多方面的原因。比如，白酒行業(yè)歷經(jīng)兩三年調(diào)整，目前已進(jìn)入緩慢復(fù)蘇期。再比如，85后、90后青年一代的飲酒習(xí)慣，與年齡大些的消費(fèi)者有所不同，他們的飲酒量減少，但對酒的要求更高，更講究酒的口感和品質(zhì)。但更重要的，應(yīng)是國內(nèi)啤酒企業(yè)的“不思進(jìn)取”。一方面，酒企對進(jìn)行低層次的惡性競爭樂此不疲。另一方面，不重視產(chǎn)品的品質(zhì)。啤酒雖然大部分是低端市場，但啤酒企業(yè)不要以為低端啤酒就可不講品質(zhì)。不積極順應(yīng)消費(fèi)者需求，及時進(jìn)行產(chǎn)品升級，甚至搞偷工減料，讓口感降低，消費(fèi)者豈能買賬?

就算洋啤酒真對國產(chǎn)啤酒造成沖擊，也不是靠“5元”的價格優(yōu)勢。其實(shí)，年輕一代的消費(fèi)能力增強(qiáng)了，對低端啤酒的價格并不那么敏感。一些洋啤酒受到國內(nèi)年輕消費(fèi)者的歡迎，主要是它們品種多樣，品質(zhì)優(yōu)良，并且個性化明顯。如果我們的國產(chǎn)啤酒一直是那個鳥味道、爛包裝、低層次宣傳，給消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者的體驗(yàn)很糟糕，最終只能被自己打敗，被自己玩死。