習(xí)酒：市場逐步擴(kuò)展 保持穩(wěn)步增長

“我們?nèi)珖�市場銷售實現(xiàn)5.14億元銷售，同比增長30%，貴州地區(qū)增長100%!”3月26日晚間，隨著“天下第一會”第92屆糖酒商品交易會在成都拉開序幕，各大品牌白酒業(yè)借此機(jī)會或發(fā)布新品，或發(fā)布企業(yè)最近的銷售業(yè)績，習(xí)酒公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，憑借傳統(tǒng)工藝釀造高品質(zhì)品質(zhì)產(chǎn)品，市場逐步擴(kuò)展而逆勢前行，保持穩(wěn)步增長。以習(xí)酒為代表的貴州中小白酒企業(yè)，在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，探索適合貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的常態(tài)化途徑。

1.新常態(tài)下 運氣不再為品牌鍍金

2014年足球世界杯上，當(dāng)?shù)聡��?∶0戰(zhàn)勝阿根廷捧起大力神杯后，體育新銳評論員麥卡這樣說：“運氣可能經(jīng)常開玩笑，但不會一直開玩笑……”的確，在過去的白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展黃金期，無論大小品牌，都在快速增長的市場環(huán)境下分得一杯羹，或賺個盆滿缽滿。

2012年開始，白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展腳步逐步放緩，進(jìn)入深度盤整。而習(xí)酒卻在諸多酒企在產(chǎn)業(yè)盤整中陷入發(fā)展困局時逆勢前行，憑借茅臺集團(tuán)強(qiáng)大的背景優(yōu)勢，美酒河流域得天獨厚的釀酒條件，足夠量的年份基酒儲存等，先天優(yōu)勢明顯。

除此之外，作為茅臺集團(tuán)旗下最具實力的子公司，習(xí)酒有著先天的釀酒基因，再擁有完整的營銷體系……這得天獨厚的優(yōu)勢與德國隊的基因與陣型一樣，堪稱完美。

在習(xí)酒公司的負(fù)責(zé)人看來，習(xí)酒不會靠這個“運氣”走下去，盡管2012年開始就面臨行業(yè)盤整，整個行業(yè)銷售業(yè)績都在下滑，但在中國“無酒不成席”的傳統(tǒng)文化中，白酒的市場消費需求仍然龐大。正如業(yè)內(nèi)不少人士所言，以品質(zhì)優(yōu)勢為基礎(chǔ)的貴州醬香型白酒，市場份額仍然有巨大的空間。

不過，隨著消費轉(zhuǎn)型，消費主權(quán)時代的來臨，依靠政務(wù)消費，依靠“買的人不喝，喝的人不買”的時代終結(jié)，中小酒企不再依靠非消費主權(quán)時代的行業(yè)畸形發(fā)展帶來的運氣，為品牌鍍金而大賺一把了。

2.消費主權(quán)時代 用品質(zhì)說話

“越來越多的消費大眾選擇習(xí)酒，是因為相信習(xí)酒的品質(zhì)!”長期從事習(xí)酒銷售的王女士說，消費主權(quán)時代來臨，“半年不開張，開張吃半年”的暴利模式成為過去，習(xí)酒在悉心培育品質(zhì)的基礎(chǔ)上做好服務(wù)，吸引了更多消費者。

白酒行業(yè)經(jīng)過2012至2014年的深度盤整之后，仍未出現(xiàn)諸多酒企期望觸底反彈的趨勢，相反，一些小酒企甚至一二線酒企陷入困境，不少白酒企業(yè)甚至出現(xiàn)負(fù)增長。“在一些白酒核心區(qū)，已經(jīng)大面積發(fā)生小酒廠倒閉現(xiàn)象!”有業(yè)內(nèi)人士坦言，這些小酒廠之所以出現(xiàn)倒閉，是酒企在過去的10年產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展中，依托非消費主權(quán)時代下的政務(wù)消費，虛標(biāo)產(chǎn)品價格牟取暴利。

而消費主權(quán)時代，是消費大眾需求決定品牌市場業(yè)績的時代，“如果大眾消費不買賬了，品牌的路也走到盡頭了”。在習(xí)酒公司董事長張德芹看來，近年來習(xí)酒之所以快速穩(wěn)定發(fā)展，最根本原因在于有過硬的質(zhì)量。長久以來，習(xí)酒的基酒以質(zhì)量過硬聞名業(yè)內(nèi)，看到過習(xí)酒生產(chǎn)規(guī)模的人，都相信習(xí)酒是實實在在用糧食釀出來的。習(xí)酒亦嚴(yán)格復(fù)制茅臺的生產(chǎn)工藝，并在其基礎(chǔ)之上保持了獨特的勾兌路線和口感— 習(xí)酒強(qiáng)調(diào)入口醇和，茅臺則更強(qiáng)調(diào)后尾的細(xì)膩、回味悠長。

3.質(zhì)量堅守 助版圖擴(kuò)張

張德芹視質(zhì)量如生命。他每年有約三分之一的時間呆在酒廠，對釀酒的每個環(huán)節(jié)都如數(shù)家珍。其中，兩萬八千噸的高溫制曲車間是張德芹的驕傲。在赤水河畔的峭壁之上，習(xí)酒興建了超過1500個窖池，每個窖池深3.6米，可以盛放28噸糧食。整個制作均遵循古法，窖池采用條石窖發(fā)酵，大曲貯存時間長達(dá)六個月才能投入生產(chǎn)使用。每逢重陽，用于發(fā)酵的糧食被投放進(jìn)窖池，如此周而復(fù)始。工人們?nèi)諒?fù)一日地耕耘其間，灼熱變冷、已經(jīng)被酒糟浸透發(fā)酵無數(shù)次的深褐色地面，每天也會因紅高粱的屢屢到來，迅速變?yōu)榧t色。

習(xí)酒原料的選取亦頗為講究。僅此一項，習(xí)酒對顆粒飽滿度、水分含量、淀粉含量、衛(wèi)生指標(biāo)、農(nóng)藥殘留等指標(biāo)的初步檢測就有10多項。

3月26日至28日在成都召開的糖酒會上，習(xí)酒銷售公司負(fù)責(zé)人宣布，全國市場銷售實現(xiàn)5.14億元銷售，比去年同期增長高達(dá)30%。其封壇酒、定制酒在公司戰(zhàn)略支持下，一路飄紅。

同時，習(xí)酒大本營的貴州市場實現(xiàn)翻翻增長和版圖擴(kuò)張。

據(jù)透露，截止3月20日，習(xí)酒今年銷售已超3億元，同比去年第一季度的增長率已經(jīng)超過了100%，這是一個業(yè)內(nèi)人士不可想像的數(shù)據(jù)，從這一點看來，可以說習(xí)酒幾乎可以成為這個行業(yè)的標(biāo)桿。

目前，習(xí)酒公司重點打造北京、天津、廣東、河南、山東等多個區(qū)域市場，在集中人力、物力全力支持的基礎(chǔ)上，習(xí)酒鋪貨率、動銷率不斷提升。