這些白酒企業(yè)的創(chuàng)新故事帶給我們哪些啟示？

有人說，白酒行業(yè)是一個(gè)缺乏創(chuàng)新精神和創(chuàng)新意識的行業(yè)，這么說的原因是基于：首先白酒行業(yè)相對于啤酒、飲料、快消品，無論是從渠道、產(chǎn)品、品牌推廣還是營銷模式，都顯得比較落后。其次，白酒行業(yè)相對比較傳統(tǒng)，外來品牌的沖擊對其影響不明顯。并且，酒行業(yè)的企業(yè)主們很少把精力放在行業(yè)創(chuàng)新上，或者是為了適應(yīng)當(dāng)前的營銷環(huán)境所做的一些調(diào)整。

但是，隨著消費(fèi)者的消費(fèi)動(dòng)機(jī)變得更加理性，以80、90后為代表消費(fèi)群體對輕松、自由、個(gè)性消費(fèi)需求變得更加明顯。行業(yè)創(chuàng)新對于驅(qū)動(dòng)白酒行業(yè)的發(fā)展就變得尤為重要。

回顧歷史，白酒行業(yè)曾出現(xiàn)過許許多多有關(guān)創(chuàng)新的案例，這些案例大多體現(xiàn)的是酒體上的創(chuàng)新，并取得了不錯(cuò)的成績，酒體創(chuàng)新或?qū)⒊蔀榘拙苿?chuàng)新的主要方向和內(nèi)容。而這其中的標(biāo)準(zhǔn)又體現(xiàn)在：

1、清晰的產(chǎn)品定位：白酒不能定位成養(yǎng)生保健酒或其它功能，要具備白酒的社交功能和產(chǎn)品屬性。如果脫離了白酒本身，就失去了白酒的社交功能，即不能在社交場所上飲用失去了白酒的社交功能。

以毛鋪苦蕎酒為例。毛鋪苦蕎酒是勁牌有限公司開發(fā)的一款健康白酒，獨(dú)特的釀造技術(shù)在保持傳統(tǒng)白酒口感和風(fēng)味的同時(shí)還確保了其健康內(nèi)涵。加之勁酒強(qiáng)大的渠道控制力和精細(xì)化的運(yùn)作模式， 2015年更是取得了10多億的銷售佳績。

2、被感知并認(rèn)可的酒體：酒體的創(chuàng)新要讓消費(fèi)者有感知，要能明顯地感知到酒體的“好”并能被消費(fèi)者接受。喝酒本身是件很快樂的事情，但很多人喝酒是那么“痛苦”。對于酒體的創(chuàng)新不僅是白酒行業(yè)的需求，更是市場的需求消費(fèi)者的需求。

以瀘州老窖的綠豆大曲為例。綠豆大曲是瀘州老窖重點(diǎn)推出的新一代健康型白酒，通過現(xiàn)代萃取技術(shù)，把綠豆中對人體清熱降火的有效成分提取出來，與傳統(tǒng)白酒有機(jī)結(jié)合，口感上入口柔和、醒酒快，有利于消費(fèi)者身體健康、清熱降火。該款產(chǎn)品雖未上市，但經(jīng)媒體報(bào)道后，引發(fā)了行業(yè)的廣泛關(guān)注。

3、以“健康”為導(dǎo)向：任何有價(jià)值的創(chuàng)新都要能引領(lǐng)或滿足消費(fèi)的需求，隨著白酒消費(fèi)理性的回歸，消費(fèi)者飲酒越來越注重健康。健康的飲酒的同時(shí)更要飲的酒健康，而“飲的酒健康”主要指經(jīng)過技術(shù)手段除去白酒中對人體有害的成分，使酒體符合健康的標(biāo)準(zhǔn)，這也是以健康為導(dǎo)向酒體創(chuàng)新的終極目標(biāo)。

以洋河微分子酒為例，微分子酒是洋河股份(蘇酒集團(tuán))在掌握了健康微分子的形成機(jī)理的基礎(chǔ)上，通過對傳統(tǒng)白酒發(fā)酵工藝進(jìn)行革命性調(diào)整和創(chuàng)新。自然發(fā)酵過程中形成的這種健康微分子物質(zhì)破解了化學(xué)方式解酒這一難題，具有易代謝、不上頭、醒酒快等特點(diǎn)。

據(jù)悉，產(chǎn)品上市后就取了不俗的表現(xiàn)和良好的口碑，在此基礎(chǔ)上，洋河又推出了以莜麥為原料的健康白酒即雙溝莜清三款產(chǎn)品，銷售定價(jià)分別為300元、200元、100元三個(gè)價(jià)位段。