國(guó)內(nèi)將崛起跨國(guó)酒業(yè)集團(tuán)

近年來國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)飛速發(fā)展，不僅進(jìn)口品牌不斷搶灘中國(guó)市場(chǎng)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌也在崛起，不少新興產(chǎn)區(qū)酒莊如雨后春筍般涌出，并開始獲得國(guó)際性獎(jiǎng)項(xiàng)，受到國(guó)際認(rèn)可。而國(guó)產(chǎn)龍頭企業(yè)張?jiān)�、長(zhǎng)城也相繼傳出在海外跑馬圈地的消息，加速國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展。對(duì)此，北京龍澤上谷葡萄酒貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)李欣新認(rèn)為，國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)未來將持續(xù)快速增長(zhǎng)，并且隨著行業(yè)發(fā)展，涌現(xiàn)出跨國(guó)性酒業(yè)集團(tuán)。

新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)

將快速發(fā)展

北京商報(bào)：您認(rèn)為國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)未來的發(fā)展趨勢(shì)是怎樣的?

李欣新：對(duì)于葡萄酒市場(chǎng)，可以大致分為四個(gè)層次，依次為品種型消費(fèi)、品牌型消費(fèi)、品質(zhì)型消費(fèi)和品位型消費(fèi)，目前國(guó)內(nèi)的葡萄酒市場(chǎng)，正在從品種型消費(fèi)，即基礎(chǔ)型初期市場(chǎng)向品牌型消費(fèi)跨進(jìn)，還是屬于不成熟的市場(chǎng)，擁有著廣闊的成長(zhǎng)空間。

從消費(fèi)者結(jié)構(gòu)的變化來看，隨著“80后”、“90后”乃至“00后”的年輕消費(fèi)者自主支配資金增多，逐漸崛起成為主流消費(fèi)群體。他們對(duì)于西式的飲食習(xí)慣和消費(fèi)習(xí)慣接受度較高，而葡萄酒作為西方飲食文化的一部分，潛在消費(fèi)群體也隨之增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)未來3-5年，國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)將進(jìn)入一個(gè)高速增長(zhǎng)期，此后長(zhǎng)期呈現(xiàn)平衡增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

北京商報(bào)：今年進(jìn)口葡萄酒數(shù)據(jù)增長(zhǎng)迅猛，尤其在今年1-5月，瓶裝酒同比增長(zhǎng)44%。您認(rèn)為進(jìn)口葡萄酒的發(fā)展是否會(huì)對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒形成較大的沖擊?

李欣新：國(guó)產(chǎn)葡萄酒與進(jìn)口葡萄酒的概念，現(xiàn)在在理解上有一定的偏差。國(guó)際上對(duì)于葡萄酒的概念，大部分強(qiáng)調(diào)的是產(chǎn)地、釀酒師、風(fēng)土、年份等，而很長(zhǎng)時(shí)間以來，國(guó)產(chǎn)葡萄酒都是大工業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，所以一定程度上，業(yè)內(nèi)以國(guó)產(chǎn)葡萄酒和進(jìn)口葡萄酒的概念加以區(qū)別。但自2010年以來，隨著葡萄酒文化的普及，消費(fèi)者的消費(fèi)升級(jí)，國(guó)內(nèi)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)特別是一些新興的葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了理念的調(diào)整，開始與國(guó)際接軌，并逐步在國(guó)際上獲得認(rèn)可。因此我們的國(guó)產(chǎn)葡萄酒，其實(shí)與進(jìn)口葡萄酒只是不同產(chǎn)區(qū)和不同風(fēng)土的產(chǎn)品，市場(chǎng)機(jī)會(huì)是均等的。尤其是國(guó)產(chǎn)葡萄酒由于供應(yīng)鏈短，與消費(fèi)者溝通半徑更近，占據(jù)著地緣優(yōu)勢(shì)，因此在某種程度上，這更是一些新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)的機(jī)會(huì)。

信息不對(duì)稱

阻礙國(guó)內(nèi)葡萄酒發(fā)展

北京商報(bào)：業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，國(guó)內(nèi)的葡萄酒市場(chǎng)魚龍混雜，產(chǎn)品毛利快速下降，形成了劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象，對(duì)此您如何看待?

李欣新：劣幣驅(qū)逐良幣是市場(chǎng)發(fā)展的必然階段，之所以形成這種現(xiàn)象，最關(guān)鍵的因素是信息不對(duì)稱。葡萄酒是一種體驗(yàn)性的消費(fèi)產(chǎn)品，大量信息都附著在產(chǎn)品自身，無法通過幾個(gè)客觀參數(shù)讓消費(fèi)者一目了然，這也造成了信息不對(duì)稱。

在早期不成熟的市場(chǎng)，消費(fèi)者主要是價(jià)格敏感型，經(jīng)銷商也很難進(jìn)行理性促銷，一般采取的便是以價(jià)格取勝，這也造成了一些市場(chǎng)亂象。但隨著消費(fèi)者的逐步成熟，經(jīng)銷商也開始關(guān)注與消費(fèi)者的交流，大力推進(jìn)體驗(yàn)式消費(fèi)，這大大增加了消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的了解，促進(jìn)了葡萄酒市場(chǎng)的成熟和發(fā)展。

北京商報(bào)：現(xiàn)在葡萄酒的產(chǎn)品不再是稀缺資源，品牌才是真正的稀缺資源。您認(rèn)為葡萄酒應(yīng)如何在消費(fèi)者中樹立品牌，更好地進(jìn)行品牌化?

李欣新：品牌其實(shí)是綜合信息的代表，品牌建設(shè)的過程實(shí)際是和消費(fèi)者形成信息對(duì)稱。由于葡萄酒是體驗(yàn)型產(chǎn)品，除了常規(guī)的品牌推廣外，最關(guān)鍵是消費(fèi)者體驗(yàn)。近年來市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量的酒屋和品鑒會(huì)，并且向二三線城市普及，這也是葡萄酒企業(yè)在有意地加緊跟消費(fèi)者溝通。

北京商報(bào)：張?jiān)�、長(zhǎng)城、威龍等上市酒企相繼傳出在海外收購(gòu)酒莊的消息，您對(duì)此怎樣看待?

李欣新：葡萄酒在中國(guó)擁有著廣泛的市場(chǎng)空間，是一個(gè)蓬勃發(fā)展的行業(yè)。在世界范圍內(nèi)，高速發(fā)展的市場(chǎng)必然會(huì)促生大型集團(tuán)，如富邑、星座都是由于本國(guó)市場(chǎng)興起而發(fā)展起來的。未來國(guó)內(nèi)也必將出現(xiàn)國(guó)際性的酒業(yè)集團(tuán)，這也是張?jiān)�、長(zhǎng)城等企業(yè)都在進(jìn)行國(guó)際化布局的原因。

葡萄酒供應(yīng)鏈

尚待完善

北京商報(bào)：目前國(guó)內(nèi)葡萄酒的倉(cāng)儲(chǔ)情況如何?

李欣新：據(jù)保守統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)葡萄酒特別是中低端酒產(chǎn)品，有50%以上的產(chǎn)品品質(zhì)在倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)遭遇損壞。眾所周知，葡萄酒相對(duì)嬌貴，冷、熱、震動(dòng)都會(huì)對(duì)其品質(zhì)產(chǎn)生影響。尤其是中低端酒，果香更易受到環(huán)境影響而損害。但由于利潤(rùn)較薄，很多經(jīng)銷商并不注重葡萄酒的倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸，致使酒質(zhì)大為下降。

北京商報(bào)：“互聯(lián)網(wǎng)+”的到來，對(duì)于葡萄酒產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈都提出了哪些新的需求?

李欣新：早期市場(chǎng)主要基于品種型消費(fèi)，葡萄酒的產(chǎn)品質(zhì)量并沒有專業(yè)的服務(wù)體系，包括倉(cāng)儲(chǔ)物流體系。隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代對(duì)于消費(fèi)效率的提升，葡萄酒消費(fèi)也更為普及，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)提出了新的要求。因此葡萄酒行業(yè)也逐漸細(xì)分，開始出現(xiàn)專門針對(duì)葡萄酒的倉(cāng)儲(chǔ)物流。未來葡萄酒行業(yè)將進(jìn)一步細(xì)分，專業(yè)化的配套服務(wù)行為將會(huì)成為一個(gè)趨勢(shì)。與此同時(shí)，葡萄酒的倉(cāng)儲(chǔ)物流費(fèi)用也在進(jìn)一步下降，目前在電商物流的基礎(chǔ)上，一瓶葡萄酒從倉(cāng)庫(kù)出發(fā)至消費(fèi)者手中，全國(guó)的平均價(jià)格為10元左右，較前兩年下降了30%-40%。

北京商報(bào)：隨著葡萄酒投資熱，也催生了對(duì)于酒窖以及葡萄酒倉(cāng)儲(chǔ)的需求，您認(rèn)為未來私人葡萄酒會(huì)是熱點(diǎn)嗎?

李欣新：葡萄酒具有投資價(jià)值，但由于內(nèi)地尚未建立針對(duì)葡萄酒倉(cāng)儲(chǔ)的認(rèn)證體系，葡萄酒在儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)中無法實(shí)現(xiàn)全程封閉監(jiān)控，因此葡萄酒在內(nèi)地較難實(shí)現(xiàn)增值交易。如香港地區(qū)便擁有較為完善的葡萄酒倉(cāng)儲(chǔ)認(rèn)證，使葡萄酒能夠溯源，所以實(shí)現(xiàn)葡萄酒的拍賣。未來我們也會(huì)推動(dòng)國(guó)內(nèi)的倉(cāng)儲(chǔ)認(rèn)證，使其進(jìn)一步得到完善。